高压锅做酱肉，高压锅做酱肉的方法与步骤
高压锅做酱肉，高压锅做酱肉的方法与步骤，老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
高压锅做酱肉，不仅可以大大缩短烹饪时间，还能让酱肉更加入味、更加鲜嫩可口。下面将介绍一下高压锅做酱肉的具体方法和步骤。
我们需要准备好所需的食材和调料。酱肉的主要材料是猪肉，可以选择五花肉、肋排等部位。还需要准备姜蒜葱等调料，以及酱油、料酒、糖等调味料。
将猪肉切成块状，然后将其放入清水中浸泡片刻，以去除一部分血水和腥味。然后用清水冲洗干净，沥干备用。
将高压锅放在炉火上，加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜葱爆炒出香味。然后将切好的猪肉块放入高压锅中，煸炒至肉块外表微黄。
当猪肉煸炒至微黄后，加入适量的酱油，糖、料酒等调味料，再加入适量的清水。注意，加入的水量要刚好覆盖猪肉，不要太多也不要太少。
随后，将高压锅封锅，调到最大火力上加热。当高压锅出现蒸汽并发出嘶嘶声时，转小火煮15分钟左右，直到煮熟。
关火后等待高压锅的压力自然降低，打开锅盖，将煮好的酱肉捞出。将煮酱肉的汤汁留下，小火收汁，增加酱肉的浓郁度。
至此，一道美味的高压锅煮酱肉就完成了。酱肉鲜嫩多汁，口感独特，香气四溢。而使用高压锅煮制，不仅能够保留食材的营养成分，还能提高烹饪效率，省时省力。这道酱肉无论是作为一道家常菜还是宴请客人的招牌菜，都会给人留下深刻的印象。
在使用高压锅时要注意安全。严禁打开高压锅时有压力存在，以免发生意外。在放开锅盖时要远离锅口，避免受伤。使用高压锅应该按照厂家的使用说明进行操作，确保安全使用。
高压锅做酱肉，高压锅做酱肉的方法与步骤
上汽后煮15分钟左右就可以，下面是具体做法：准备材料：五花肉 500克，老抽 适量，姜 4片，生抽 适量，料酒 适量，桂皮 2段，冰糖 适量，蒜瓣 5瓣，大葱 3段1、五花肉洗净后切块入锅凉水煮开三分钟，冲洗干净。2、炒锅中放入冰糖，中小火炒出糖色。3、冰糖都融化的时候，将五花肉入锅翻炒。4、准备好的佐料倒进去翻炒，依次加料酒，生抽，老抽。5、翻炒至锅里没水份的时候加开水，没过五花肉。6、把高压锅加热，等炒锅里水煮沸就直接倒入高压锅。7、高压锅大火上汽后，转成小火炖煮15分钟即可出锅食用。
牛肉高压锅做法
高压锅炖牛肉
用料
牛肉 2.5斤
葱 1根
姜 6大片
蒜 1头
料酒 2两
老抽 1两
生抽 1两
蚝油 1两
干辣椒 6-7个
西红柿 1个
白砂糖 1平勺
十三香 1满勺
高压锅炖牛肉的做法
牛肉冷水中浸泡半小时以上，时间越久越好，把血水充分泡出。锅中放水，烧开后焯牛肉2-3分钟。用水将焯过的牛肉冲洗干净。将洗干净的牛肉放入电压力锅，再放入所有的调料（葱姜蒜、干辣椒、白糖、十三香、料酒、老抽、生抽、蚝油、西红柿等），搅拌均匀。电压力锅选至牛羊肉，按“开始”键工作！大约半个小时左右就大功告成啦～这是1两的白酒杯。请点击输入图片描述
新鲜出锅的牛肉，赞不绝口！美味不可挡！请点击输入图片描述
小贴士
不用放盐，酱油和料酒的咸味就足够，其它菜谱有说不用放水的，因为西红柿的作用就是为了出汤，但我还是加了二两的水。2两的概念大家自己斟酌，我用的是1两的白酒杯。
高压锅做酱牛肉的做法窍门
高压锅酱牛肉的做法，我用的是电的高压锅。
用料
主料
牛腱子肉500克
辅料
姜5片
冰糖老抽1勺
蚝油1勺
细砂糖1勺
花椒适量
八角适量酱腱子肉的做法步骤：1.腱子肉清水冲洗干净，放入姜片、八角、花椒粒
2.加入老抽、耗油、细砂糖腌制（本来打算在这一步加盐的，后来想想还是等煮的时候再加吧，结果最后还是忘记了）
3.加入适量清水（刚刚没过肉就行）腌制2个小时
4.2小时后把腌制过的肉再加适量的水放高压锅里，开启煮肉功能键
5.听到结束提示音后肉就煮好了（我看了看表用时是15分钟），待肉自然冷却后打开高压锅
6.切片装盘，吃的时候可以沾点蒜汁味道就更好了。（自我感觉还不错，最起码不像上次那样切不成片）牛肉营养价值：1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
高压锅怎样做酱牛肉最好吃
酱牛肉可以用高压锅做，而且也是很常见的做法，下面来看看步骤。酱牛肉做法1.做酱牛肉最好用牛腱子肉，软中带筋、有嚼劲，先把外层的多余的筋膜去掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每一个小时换一次水，充分去除里面的血水。这是做酱牛肉的第一泡——浸泡去血水。2.大葱切成段、拍散，生姜拍扁，几根斤菜也拍散、切成段，香菜不用去根、也拍散切成段 放在一起，加入几块腐乳、20克甜面酱，20克生抽，再加入一些高度白酒，加入食盐、白糖 味精、五香粉、鸡粉、几粒八角、一小撮麻椒 、一小撮小茴香、两片香叶，加入一些清水用手抓匀备用。3.牛肉浸泡好以后挤干水分，在肉块上斩一些刀口、方便入味。酱牛肉想要好吃，“第二泡”也非常重要——酱泡入味，把刚刚调好的酱料倒在牛肉上面，充分的抓揉按摩让味道渗入进去，然后用保鲜膜盖住，放在冰箱中密封腌制12个小时，让牛肉内外的盐度、酱香味保持一致，口感均衡的酱牛肉，才算得上上等酱牛肉。4.用酱泡、酱味有了，香味还不够，我们还需要香料：桂皮、白芷、干辣椒、小茴香、香叶 、白扣、花椒、草果、丁香、陈、八角、两颗黄栀子上色提香，用打碎，也不要太碎 容易留下料渣，香料的味道打碎后还能充分的挥发出来。也可以用擀面杖手动磨粉，然后把打好的粉料用纱布包住、做成料包。5.砂锅中加入热水，放入葱姜、做好的料包、加入老抽、蚝油、生抽、再淋一些料酒、少许白酒去腥、食盐、味精、鸡粉、五香粉，还有非常关键的“3酱”——两勺甜面酱、两勺黄豆酱、几块腐乳，这三种酱均是发酵而成，是牛肉酱香味的主要来源，腌制时要放，卤制时也要放，酱料的用料一定要足，才能突出酱香的口感。大火把汤汁烧开、把酱料搅化。6.经过酱泡入味的牛肉从里到外都透着酱红色，这个时候的底味已经很足了，把上面的料渣清理掉，然后放入锅中进行深度加工。7.做酱牛肉千万不能焯水，牛肉也要开水下锅，防止肉质中蛋白质收缩，肉块发柴、炖不烂。把牛肉放入调好的高压汤中，这里料汤一定要没过牛肉，才能保证味道和色泽一致。大火煮至再次开锅，把血沫去干净，这个血沫一定要多撇几次以保证牛肉的醇香。8.没有溢出来以后放入两根斤菜、一整个青椒，芹菜和青椒能够发挥独特的去腥增香的效果。然后盖上锅盖，转小火炖煮一个半小时，一定要小火炖，大火容易把牛肉炖散。9.一直炖到牛肉能用筷子轻松扎透就可以了。这个时候关火，先不要着急出锅，盖上锅盖继续焖至汤汁自然冷却，这是做酱牛肉的“第三泡”——让酱香味直达深处。10.酱香红润、软烂多汁、香飘四溢、有筋有软、怎么切都不散。
高压锅做酱肉的方法与步骤
高压锅酱牛肉可以说是一道家常菜谱，很多会享受生活的人自己都会做，因为这仅需原料牛肉和高压锅就能做到。每个地方都有每个地方的做法，哪种做法才是最正宗的呢?下面小编就给大家介绍三种不同的高压锅酱牛肉的做法，供大家参考和选择。高压锅酱牛肉的做法一：材料：牛腱子黄酱或甜面酱、葱姜、蒜、料酒、老抽、生抽、十三香、盐步骤：1. 牛键子洗净、去除表面多余网膜，切成10厘米宽的大块;2. 在切好的牛肉表面用竹签或金属签扎眼，再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄酱/甜面酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中;3. 带上一次性手套将调料和牛肉抓匀，利用手的温度使其入味，然后盖上保鲜膜腌制7—8小时(夏季需冷藏);4. 高压锅中加入适量冷水(如需用汤可增量加水)，把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅，加入葱段、姜片、大料，大火煮开撇去浮沫;5. 高压锅密封，开锅后，中小火煮炖45分钟左右(根据肉块大小调整时间)，煮好的牛肉汤中加入适量盐调味，牛肉可在汤中浸泡一会;6. 将牛肉盛入盆中，完全冷却后即可切片。温馨小贴士：tips1.用牙签在牛肉上扎上小眼有两个作用，首先在牛肉焯水的过程中更容易将牛腱子中的血水煮出，在卤制的过程中更入味。tips2.卤好的牛腱在卤汤里侵泡让牛肉入味，而且冷却后的牛肉更好切。tips3.卤牛肉以上好的小牛腱子最好，肉和劲的纹理分明，肉质细腻，不会卤后很柴。tips4.卤牛肉的时候一定要腌制入味，而且腌制后的肉跟紧实不松散。高压锅酱牛肉的做法二：材料： A.牛腱子肉1500克 B.大葱1棵 姜5片 蒜3瓣 C.料酒2大匙 黄豆酱3大匙 糖10克 老抽2大匙 盐6克 D.香料包：花椒10粒 大料2粒 香叶3片 小茴香1小匙 桂皮1根 丁香2粒 陈皮4片 草果1个步骤：1.将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。将D料包入调料包。2.将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、C调料和香料包放入锅中。3.高压锅上汽后改小火，炖20分钟后关火。4.等高压锅的降压阀降压完成后，再等一分钟慢慢的打开锅盖，尝一下汤的味道，因为加的水量不同，咸味和颜色可能会稍有不同，适当的补些盐和老抽，再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟，让其更入味。5.关火后，牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉，冷藏后之后逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁。6.牛肉汤放凉，装入热水烫过消毒的干净瓶子中，就是老汤了。可以冷藏保存5、6天，可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时，要注意调料减半(或根据老汤的多少减量)，加入适量的清水就可以了。温馨小贴士：tips1：酱牛肉选用牛腱子肉比较紧致，且有肉筋口感非常好。tips2：牛肉切的块不能太小，否则切的时候容易散不成型，300-400克一块为宜，也不要太大不容易进味儿。tips3：酱肉的香料包也不是一成不变的，可以根据情况多少一两样都行。tips4：酱牛肉要横着肉纹路切片，牛肉的纤维粗，横切可以粗大的纤维切断，吃起来口感就比较嫩。要想切片整齐，最好将酱好的肉放入冰箱冷藏，凉透了就容易切了。tips5：老汤即使是在冷冻存放，如果长期不用，也要定期取出解冻再煮沸后再次冷冻保存，可保持不变质。保存老汤时，一定要清除汤中杂质，凉透后放入冰箱内。盛器最好不与汤汁发生化学反应(搪瓷不锈钢比较好，玻璃的最好是能冷冻的，并且要密封。高压锅酱牛肉的做法三：材料：牛腱子肉;葱，姜，蒜，花椒粉，八角，桂皮，白糖，酱油，盐，小红辣椒，老汤步骤：1、牛腱子肉切成块，如拳头大小，然后把肉放在锅中用大火煮;2、备好盛水的小盆和小眼漏勺准备撇沫，沸腾后将沫勺起;3、捞出肉块沥干水分，把锅中的汤沉淀后倒入盆中再沉淀一次待用;4、把肉块放入高压锅中，放葱，姜，蒜，花椒粉，八角(北方人称大料)，桂皮，白糖，酱油，盐，小红辣椒等佐料(不喜欢辣的可以不放辣椒);5、最重要的是放老汤，锅中的汤要完全没过肉面，不足的用沉淀好的牛肉汤来补充;大火烧开;6、高压锅盖盖，出气后扣阀，喷气10分钟后闭火，随炉冷却，既省火又能让肉充分进味。 锅彻底冷却后，将肉捞出;7、待肉晾凉后盖上食品薄膜放入冰箱冷藏，需要彻底凉透。吃的时候，取出酱牛肉若干，切薄片装盘。切时注意要垂直肉丝纤维的方向，这样口感好。温馨小贴士：tips1、看牛肉是否熟了，也可用筷子戳一下，能够轻松戳进去即可。tips2、牛肉煮软后再收汁。煮牛肉的汁也可不收，留汁下次使用，即成老汤。tips3、没有老汤可以用高汤代替，但是味道美那么好。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。专家指出，牛肉所含的成分比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对人体的健康有很大帮助。并且从以上内容可以看出高压锅酱牛肉的做法并不难，也只需要30~45分钟。更多信息请继续关注我们。
关于本次高压锅做酱肉，高压锅做酱肉的方法与步骤的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
高压锅做酱肉，高压锅做酱肉的方法与步骤相关推荐：