朝鲜凉糕的做法，朝鲜凉糕的制作方法和配方
朝鲜凉糕的做法，朝鲜凉糕的制作方法和配方，老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
朝鲜凉糕是一道具有浓厚民族特色的传统美食，以其独特清凉爽口的口感和丰富的营养成分而闻名。制作朝鲜凉糕的方法简单，下面我们一起来了解一下制作朝鲜凉糕的步骤和配方。
制作朝鲜凉糕的首要材料是绿豆粉和水。将绿豆粉倒入锅中，加入适量的水，搅拌均匀，待绿豆粉溶解后，放入火上煮沸。煮沸后将火关小，不断搅拌，防止结块。继续搅拌煮熟，直至绿豆粉糊浆呈现透明状。将绿豆粉糊浆倒入模具中，晾凉后放入冰箱冷冻，大约需要2-3小时。
除了绿豆粉和水，朝鲜凉糕的配方还有糖、蜂蜜、炼乳等。制作朝鲜凉糕时可根据个人口味加入适量糖和蜂蜜。糖和蜂蜜的加入可使凉糕更加甜美可口。可以根据个人喜好加入适量的炼乳，增加凉糕的香甜味道。
制作好的朝鲜凉糕呈现出优美的外形和琳琅满目的配料。在食用时，可根据个人口味加入红豆沙、水果、果冻等。红豆沙可以为凉糕增添浓郁的口感和香气，水果可以为凉糕增添清爽的味道，果冻则可以增加凉糕的口感层次。
朝鲜凉糕不仅在制作过程中简单方便，而且在食用时营养丰富。绿豆粉富含蛋白质、纤维素等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳的功效。糖和蜂蜜富含糖分，可以为人体提供能量。炼乳富含蛋白质和钙质，有利于人体的生长发育。
朝鲜凉糕制作方法简单，配方丰富多样，不仅制作过程中方便快捷，而且食用时还能够提供丰富的营养成分。无论是在炎炎夏日还是入口清爽的美食，朝鲜凉糕都是您的不二选择。让我们一起享受这道传统美食带来的美味吧！
朝鲜凉糕的做法，朝鲜凉糕的制作方法和配方
哈哈，“散状糕”——一般叫“切糕”。不过卖的人喊“卖散状”，好久没有吃了。
把大米洗净，用水浸泡一到两天，沥干（不是晒干，还是保持湿的状态，别太湿滴水就行）水分拿到磨坊，磨成粉状。（也可以加入一些糯米或者粘玉米）
把大米粉中加入适当白糖搅拌备用。
把红小豆或者大豆（不是黄豆）洗净，浸泡，入锅煮熟，后加入糖备用。
取蒸锅和笼屉，在笼屉中铺上蒸布，然后把大米粉均匀铺在蒸布上，最后在上面铺上煮好的红小豆或者大豆，上锅蒸熟即可。
蒸熟后，用刀在锅中把切糕切成块状拿出，可以直接吃，还可以切成片吃。
正宗朝鲜凉糕
因为长期在广州工作生活，也大概了解一些广州的地道美食。
1.肠粉：
肠粉是广州十大名吃之首，因形状像猪肠子被乾隆皇帝赐名为肠粉，肠粉分甜咸两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种，一种是主要品尝馅料的布拉肠粉，另一种是品尝酱汁调料的抽屉式肠粉。2. 叉烧：
叉烧的广东特色肉制品的一种，是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肥瘦均衡，肉质软嫩多汁、色泽鲜明，口味内咸外甜，焦香有蜜味儿，可以用于做叉烧饭、叉烧包。
3. 炒河粉：
炒河粉是广州著名传统的风味小吃，制作原料有河粉、牛肉、豆芽等，是一道实惠的家常饭，在家就可以自己制作，炒的时候要注意油要稍多些以免河粉粘锅，还需要用筷子弄散翻炒，以免河粉粘成一团。
4. 艇仔粥：
艇仔粥一开始是为这些以小艇为生，专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥品，配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等，制作时只需将配料倒入滚烫的粥底中烫熟就能食用，因口感绵滑、味道鲜美而发扬光大，现成为广州十大名吃之一。
5. 虾饺：
虾饺是广州早茶蒸笼食品中较为出名的一个，以澄粉作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅，包成一口大小的饺形蒸制而成。皮薄白，半透明，软韧而爽，味鲜香醇。因其形似弯梳，故又称弯梳饺。虾饺色泽洁白晶莹，小巧美观，口感柔韧，鲜美可口，深受人们喜爱。6. 姜撞奶：
姜撞奶顾名思义是用姜汁和牛奶为主要原料制作而成的一种甜品，制作的要点是用新鲜的煮开到70-80度的牛奶倒入新鲜的姜汁中，用姜汁和牛奶的温度差发生化学反应，使牛奶凝固，制作好的姜撞奶口感滑嫩，风味独特，是夏冬两季很受欢迎的甜品小吃。
朝鲜凉糕的制作方法和配方
凉糕的制作方法和配方如下：
工具/材料：红糖（1斤）、凉糕粉、柠檬（1个）、醪糟、冰水、盐、矿泉水、锅、果皮、刀、菜板、勺子、盆、玻璃碗、冰箱。
1、准备颜色深沉一点的元宝红糖1斤，把红糖碾碎，红糖和水的比例是2：1，半瓶矿泉水倒进锅里，和红糖搅拌均匀后开火熬制，沸腾后转中火再小火。一定要多多搅拌，熬制的时间稍微久一点，看见液体已经开始黏稠，并且挂壁，划上一道痕迹不会立即合拢后，就可以出锅了。2、熬好的红糖膏状色泽如蜜，放凉后置入冰箱冷藏。接着开始制柠檬水，用盐把柠檬表皮擦洗干净。挤出汁液后，切几条果皮泡进去，置入冰箱冷藏。取50g凉糕粉，用两倍量的温水调糊，静置20分钟以上。倒掉第一次静置后分离出来的大部分水，再加差不多相同量的热水进来搅拌。3、按照比例需要大半瓶矿泉水倒入锅中烧开，再把糊倒入锅里进行搅拌。锅里的水沸腾后，一边搅拌糊，一边倒入锅中，冒泡后转小火五分钟关火。用盘子盛凉糕待其凉透，从冰箱里取出需要用到的醪糟、柠檬水、红糖膏以及冰水，把凉透的凉糕翻面，会有光滑的表面和弧形。凉糕的由来
凉糕是四川省著名的小吃，属于川菜系，在四川特别是宜宾和泸州大街小巷中随处可见的消夏解暑的清凉之品。
据传凉糕发源于四川宜宾，资料记载，早在清朝光绪年间，双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了，进士杜德舆的《舆地纪胜》上这样记载着：“来此避暑纳凉者甚多，名小吃凉糕嫩凉驰名”。
凉糕是糯米所做，四四方方的糯米块，在凉水中封存，待拿出时已是透彻里外的冰凉，一口咬下，柔软的糯米皮肉绵软滑腻，就着红糖，愣愣生出一股浓厚的甜，咽下也久久无法散去。
自制蒸糯米糕做法大全
糯米糕所需的材料有：500克糯米、红豆、葡萄干、红枣、一根火腿肠、红糖、粽叶。制作过程：1. 将糯米、红豆提前一晚泡好，把它清洗干净捞出滤干水分。2. 将红枣洗干净，稍微泡一下，用吸管把里面的枣核去掉，去核的红枣切两半。3. 把火腿肠切成小丁，葡萄干洗干净。4. 准备一个大圆蒸盘，铺上两层粽叶（那样就会有粽香的味道），将红枣放入弄平，然后把糯米均匀的铺在红枣上，铺平后撒入一些红豆，接着再铺一层糯米，把糯米摊平撒入葡萄干、火腿肠丁，再撒一层糯米，最后在上面撒入两大勺红糖，倒入清水，水和糯米平就可以了。5. 凉水上锅，水开后，再蒸20分钟，关火再焖10分钟将它端出，吃前把切小块就可以了。
凉糕的做法
蒸凉糕的做法如下：
1、把糯米放在水中洗干净，再把糯米放在水中浸泡5个小时（或者是一晚上），把粽叶放在水中浸泡，然后把粽叶的硬部分剪掉。
2、在锅里倒上水，水开把粽叶放进去煮，放上一点食盐，水开大约煮5分钟，捞出来过一遍凉水，再把红枣下锅煮一下，大约煮10分钟捞出来备用。
3、糯米浸泡好后，倒掉里面的水分，在锅里换一下清水，水开把糯米放进去煮一下，边煮边搅拌，煮开之后把锅里多余的水分倒掉，转到小火熬5分钟，全程要不断搅拌，时间到出锅即可。
4、在蒸笼上铺一层粽叶，如果粽叶很长话，就从中间剪开，然后铺上二分之一的糯米，用铲子摊平了，整理一下边缘部分，再铺上一层红枣，把剩余的糯米铺在上面，然后可以用几个枣点缀一下，最后再铺上一层粽叶即可。
5、热水上锅蒸，等到蒸汽上来之后，转到中小火蒸30分钟，时间到焖5个小时（或者是一晚上）最后切成小块放在盘中，撒上一点白糖即可食用。
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