炒黄豆炖猪脚的做法，腊猪脚炖黄豆做法
大家好，今天来为您分享炒黄豆炖猪脚的做法，腊猪脚炖黄豆做法的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！
炒黄豆炖猪脚是一道非常经典且美味的家常菜。黄豆是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的植物食品，而猪脚则富含胶原蛋白，对皮肤和关节有着很好的保养作用。下面将为大家介绍一下炒黄豆炖猪脚的做法。
我们需要准备好以下食材：
1. 黄豆：适量
2. 猪脚：适量
3. 姜片：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 葱花：适量
我们来看一下具体的步骤：
1. 将黄豆清洗干净，浸泡约2-3小时，使其吸水膨胀。
2. 猪脚清洗干净，切成小块，用开水烫一下，去除血水和异味。
3. 热锅加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。
4. 将猪脚块放入锅中，煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。
6. 加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖煮约1-2小时，使猪脚变得酥烂。
7. 将泡发好的黄豆加入炖猪脚的锅中，再次煮沸。
8. 调入适量的盐，根据个人口味调整。
9. 继续小火慢炖煮15-20分钟，使黄豆和猪脚充分入味。
10. 出锅前，撒上适量的葱花作为装饰。
这道炒黄豆炖猪脚菜品既有浓郁的豆香味，又有猪脚的酥烂口感，很受大家的喜爱。炒黄豆不仅能提供丰富的蛋白质，还富含纤维素，有助于消化和排便。猪脚则具有很好的滋补作用，有助于补充胶原蛋白，保持皮肤的弹性和水润度。经常食用这道菜品对于保持皮肤的健康和关节的灵活性都非常有益。
除了炒黄豆炖猪脚，我们还可以尝试一道变化的做法，即腊猪脚炖黄豆。这道菜的做法与炒黄豆炖猪脚相似，只不过在材料的处理上略有不同。制作腊猪脚时，我们可以先将猪脚用调料腌制一段时间，使其更加香醇，然后再加入黄豆进行炖煮。这样制作出来的菜品更加具有浓郁的腊肉香味，口感更加醇厚。
炒黄豆炖猪脚和腊猪脚炖黄豆都是一道美味的家常菜品，不仅美味可口，而且有益于健康。无论是哪一种做法，都可以根据个人口味进行调整，增加一些其他的调料或蔬菜，使其更加丰富多样。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这两道菜品都是不错的选择。快来尝试一下吧！
炒黄豆炖猪脚的做法，腊猪脚炖黄豆做法
猪蹄炖黄豆，猪蹄软烂，黄豆粉面，口感很鲜美。很多女性朋友应该很喜欢吃猪蹄上的猪皮和筋，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的修复作用。如果家里有产妇，长辈也喜欢做猪蹄炖黄豆，据说有下奶的作用。猪蹄炖黄豆有两种做法，一种是颜色比较红亮，做法和红烧肉差不多，需要炒糖色，炖的时候还会加些香料来调味。一种是清炖，直接把猪蹄焯水后和黄豆一起加水，清炖的汤色呈奶白色。两种不同的做法，最终猪蹄的口感也不一样，第一种做法，猪蹄味道香浓，颜色红润，但是汤不适合直接喝，比较适合配米饭，第二种口感清淡，汤好喝，肉也好吃。下面把两种猪蹄炖黄豆的制作方法都分享给大家第一种做法
食材：猪蹄、黄豆、生姜、大葱、八角、干辣椒调味品：色拉油、食盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、陈醋、胡椒粉步骤一：提前五个小时把黄豆洗净用清水浸泡。锅中加入适量的冷水，放入猪蹄、姜片、葱段和料酒，大火煮出浮沫，捞出猪蹄用温水清洗干净。步骤二：锅中加入少许的色拉油，放入冰糖不停的翻炒成枣红色糖色，倒入猪脚快速翻炒上色，然后放入葱段、生姜、八角和干辣椒炒出香味后倒入适量的开水。步骤三：倒入泡发的黄豆，加入食盐、料酒、生抽、老抽、冰糖，少许的陈醋，搅拌均匀后，将所有的食材连同汤汁一起倒入高压锅中。步骤四：大火上汽后继续压十五分钟左右，等高压锅自然消气后，把所有食材再倒入炒锅中，撒上少许的胡椒粉，大火将汤汁收浓稠即可。第二种做法
食材：猪蹄、黄豆、生姜、大葱、小葱调味品：食盐、冰糖、料酒、胡椒粉步骤一：提前五六个小时把黄豆洗净，用清水浸泡。斩成块的猪蹄洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净。步骤二：把猪蹄放入高压锅中，倒入泡发的黄豆，在放入姜片、葱段和冰糖，倒入少许的料酒，大火煮开后转小火，压二十分钟。步骤三：高压锅自然消气后，加入适量的盐、胡椒粉，撒上葱花即可食用。小贴士：两种不同的做法，黄豆都需要提前浸泡，不然黄豆很难煮烂。给猪脚焯水时要冷水下锅，开水下锅，肉质会立即收缩，骨头里面的血水不容易被煮出来。根据个人口感，选择自己喜欢的做法。
黄豆炖猪脚怎么炖
一道黄豆焖猪蹄，经典家常菜，用臻米臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）来做，超级简单，所有食材放入压力锅，就等着吃啦！不加一滴油，黄豆吸足了猪蹄的油脂酥烂可口，猪蹄软糯香滑，肥而不腻，满满的都是胶原蛋白，越吃越美。女性朋友们的最爱，特别适合老人孩子吃，喜欢的朋友不妨试试哦！
厨具：臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）
黄豆焖猪蹄的做法
步骤step
1准备食材：买回来的猪蹄用冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质。黄豆最好提前浸泡2小时左右，涨起来为好。步骤step
2将猪蹄沿着骨缝斩成块，注意顺着猪蹄的骨缝可以轻松地斩断，然后清洗干净。
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3锅中加入适量的水，冷水焯烫猪蹄，大火加热至水沸，大约煮10分钟。
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4捞出猪蹄沥干水分，同时再次检查一下，看看边角处是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质。今天继续用臻米臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）来做这道黄豆焖猪蹄，特省心，不用劳神盯着锅，所有食材入锅后就等着吃了。
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5大葱去皮清洗干净，切成段，姜去皮洗净切成片，大蒜去皮洗净切片。
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6压力锅下入焯好的猪蹄和浸泡好的黄豆。
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7加入葱、姜、蒜、卤肉料1包，无需炒糖色，不加一滴油，如果黄豆没有浸泡，可以少许加点开水，若浸泡过了，就不需要加水了，压力锅不吃水。
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8盖上压力锅盖，接通电源，功能键选择【豆/蹄筋】，点击开始，时间是1小时。一切交给压力锅，可以去准备其他的饭菜了。
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9时间到，压力锅会自动排气，直至排气结束，出现OH字样，就可以打开压力锅盖了。
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10打开压力锅盖，看看黄豆焖猪蹄颜色非常漂亮。
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11出锅装盘。
黄豆焖猪蹄的成品图黄豆焖猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
1、用压力锅时需要注意，压力锅蒸发水分很少，一般食材加调料汁即可完成。
2、若用来做米饭，必须更换内胆，机器能自动识别压力锅还是电饭煲。
3、用完压力锅后，清洗锅具时，注意压力锅煲体后边有一个非常人性化的接液体的小盒子，记得每次都要及时清洗干净。
黄豆花生炖猪蹄的功效
1、提高蛋白质的营养价值 黄豆蛋白中赖氨酸含量很高，而蛋氨酸却低，人体只能按最低含量吸收利用，其它各种多余的氨基酸则被废弃。而排骨中富含蛋氨酸，与黄豆同食，就能取长补短，可较大地提高膳食蛋白质的营养价值，这在营养学中称之为蛋白质的互补作用。2、有利于补充钙质 黄豆和排骨中均含有丰富的钙质，且易于吸收，是补钙的良好食物来源。3、有利于防治缺铁性贫血 黄豆中所含铁质，不仅量多，而且容易被人体吸收利用。在平时日常膳食的基础上，每日食用25克黄豆，即可满足人体对铁的需要量。由于铁质是制造红细胞及血红蛋白的重要材料，黄豆排骨汤被誉为理想的补血良药。4、防治动脉粥样硬化 黄豆所含的脂肪也很多，约占18～20％，其中含不饱和脂肪酸85％左右，且以亚麻油酸为主，有降低血脂、预防动脉粥样硬化的作用。同时它还富含磷质及卵磷脂，这些成分是组成脑细胞的主要物质。扩展资料花生排骨汤是用排骨、花生制作的一道家常菜。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪蹄中含有一种胶原蛋白，是构成人体肌腱和韧带的主要成分，也是形成骨骼框架的重要成分。人体胶原蛋白缺乏时，会引起老年器官的萎缩、弹力下降，使人体衰老。花生中含有丰富的蛋白质、钙、铁等。常人饮此汤，不但清味鲜味美，合家饮用，又可预防血友病，出血病的发生。身体虚弱、精神疲乏、脚气病、双脚肿胀、腿脚无力、贫血出血、血友病、先天性遗传性毛细血管扩张出血症，可煲此汤佐膳作食疗。
腊猪脚炖黄豆做法
现在社会，不良商家太多！很多东西都是假的！比如说腊肉，市场上60%的都是药水泡出来后风干的，甚至连肉里面的颜色都没有变过，也敢拿出来冒充腊肉售卖！所以腊猪脚好吃的前提是买到真正的腊猪脚，哪怕没有熏过的都比药水泡的要好！那么怎么分辨呢？可以从下面几个方面来说！1：湿度！假的毕竟是假的！药水泡的肯定含有很多水分，所以你用手按压，会发现真东西肉质紧致，没有弹性！2：香味！而这个也是最难分辨的！现在好多造假的都有在药水中添加飘香剂！但是真东西的香味熏过的会有一种烟熏味，而且香味不会刺鼻！3：肉质！也是不能造假的根本！取一根长竹签或者小刀，在肉厚的地方开个口子，看中间的肉的颜色以及用鼻子闻肉中间的味道！假的一看就知道！好吧，下面说说腊猪脚炖黄豆的做法！1：猪脚一定要烧干净，最好是把表皮烧得起泡！然后清洗后斩成约长宽4CM的大块，之后氽水！2：锅中放入老姜，小葱，干辣椒少许，干花椒少许，料酒，猪脚，之后加入清水，大火烧开后中火炖制，一定要把猪脚里面的味道全部激发出来！炖到6成熟后加入黄豆一起炖制！3：黄豆提前10小时泡发，之后一定要氽水，去掉豆腥味！或者用开水清洗一次也可以！4：腊猪脚一般情况高压锅是20分钟，砂锅炖制为2.5-3小时！5：起锅前加入少量鸡精，调好味后放入蒜苗段即可起锅！注意事项：1：腊猪脚盐味很重！所以氽水时的水要多一点，尽量氽水两次以上！2：炖制猪脚时水一定要多一点，以没过猪脚的三倍为宜！3：腊猪脚本身味浓，最多在起锅时加入少量鸡精即可，不需要其它调味品！4：炖猪脚时尽量加入干辣椒节和干花椒，去除猪脚的毛腥味！5：料酒可以适当多放点，因为后面会挥发掉！2斤猪脚可以加3两料酒！6：腊猪脚起锅时加入蒜苗吃起来会更香！
黄豆和猪脚一起下锅可以吗
黄豆可以和猪脚一起炖不相克，专家说不能一起炖的说法不正确。
黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用，
黄豆炖猪蹄做法：
制作食材
食用油15克，猪蹄500克 芹菜50克 料酒5克，胡椒粉2克，精盐5克，味精1克，生姜5克 黄豆10克
制作流程
1.猪蹄洗干净剁成块，生姜洗干净切成片，芹菜洗净去叶切段，
2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用，
3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。
关于炒黄豆炖猪脚的做法，腊猪脚炖黄豆做法的问题分享到这里就结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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