凉拌木耳与腐竹，腐竹拌木耳
hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下凉拌木耳与腐竹，腐竹拌木耳的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！
凉拌木耳与腐竹，腐竹拌木耳，是我最喜欢的一道家常凉菜。这两种食材的组合，不仅口感丰富，而且营养价值也非常高。
木耳是一种常见的食用菌，具有低脂肪、高纤维、高蛋白和丰富的维生素B族等特点。它能够增强人体免疫力，防止胆固醇的沉积，预防高血压和动脉硬化等疾病。而腐竹则是一种大豆制品，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对于促进肠道健康和保护心脑血管健康都有一定作用。
凉拌木耳与腐竹的制作方法非常简单。将木耳和腐竹分别用清水泡软，然后放入锅中煮熟。煮好后，将木耳和腐竹切成丝状。将腐竹丝和木耳丝放入同一个容器中，加入适量的盐、酱油、醋和糖，拌匀即可。
这道菜的味道鲜美，口感清爽。腐竹的韧性和木耳的爽脆相结合，给人一种独特的口感享受。凉拌木耳与腐竹的颜色也非常诱人，看起来就让人胃口大开。
凉拌木耳与腐竹还具有多种营养成分。木耳富含铁、钙、镁等矿物质，有助于补充人体所需的微量元素。而腐竹中的植物蛋白质能够提供人体所需的氨基酸，有助于维持身体正常的生理功能。
凉拌木耳与腐竹是一道美味又营养的凉菜。无论是作为素菜还是下饭菜，它都是人们餐桌上的不二选择。我经常在家里做这道菜，让家人们享受到它的美味和健康。如果你还没有尝试过凉拌木耳与腐竹的组合，我真心推荐你试一试，相信你一定会被它所吸引。
凉拌木耳与腐竹，腐竹拌木耳
上次说了柠檬鸡爪怎么做，教会了大家怎么调料汁，料汁会调了，凉拌系列的菜也可以这样做。这次，我们来做点日常的凉拌菜——凉拌海带、木耳、腐竹。 是要泡发食材，把海带、木耳、腐竹容器里用普通的自来水泡。我家没有现成的海带条，就用 海带结 代替了。海带、 木耳 ，抓一小把就行，因为泡发后，它会变多的。 腐竹 大概就一两条，加了凉拌菜看起来更好看，爱吃的话，放多点，我也没意见。 就处理食材，海带结给它解开，顺便洗洗，以防它里面藏沙子。解开后的海带结，它就是长方形的，捏住它的宽，沿着长边，卷起来，用刀沿长边 切条 。切好后它就是一圈，一圈的，装盘备用。腐竹，如果你是已经折短了泡的，就不用管它了。如果不是，用剪刀 剪短 即可。木耳 剪根 。 烧水，准备配料，我喜欢吃香菜，我觉得没有 香菜 就没有灵魂。洗点灵魂香菜，切段。 蒜头 ，去皮，切末。爱吃辣的可以加小辣椒。水烧开后，把海带条、木耳、腐竹下锅，煮熟后捞起来过凉水（凉白开水）。 冷却后，把水倒掉，加入香菜、蒜末，两小勺 香醋 ，一小勺 米醋 ，五小勺 酱油 ，半小勺 盐 ，一小勺 糖 ，一小勺 耗油 ，两小勺 香油 。套个一次性手套，把食材和调料搅拌均匀，装盘，酱汁淋上去，就可以吃了。有条件的话，可以放点炸过的花生米。 夏天吃，开胃又解腻，好吃不上火，大家快试试吧~~~ 喜欢记得点赞＋关注哦，爱你们~~~
腐竹拌木耳
凉拌（腐竹木耳黄瓜）炎炎夏日，能让我“逗留”厨房两小时的，只有做凉菜跟甜品
用料
腐竹 2-3根
木耳 10朵
黄瓜 半根
蒜末 2瓣
辣椒面 1勺
熟芝麻 适量
葱花 少许
辣椒油 1勺
生抽 1大勺
香醋 1勺
糖 少许
盐 适量
香油 1勺
香菜 2根
熟花生米 少许
凉拌（腐竹木耳黄瓜）的做法
腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断，木耳清洗干净，请点击输入图片描述
1、锅中烧开水，下腐竹木耳，煮2分钟， 时间不宜过长，否则腐竹没嚼劲， 2、捞出，过一次凉白开水，控干水， 3、黄瓜提前洗干净，拍碎切段，用盐腌制5分钟，把多余的水份倒掉请点击输入图片描述
控干水的腐竹木耳黄瓜，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，葱花，锅中烧热油，浇上，让蒜，葱，芝麻，辣椒面充分发挥香味请点击输入图片描述
再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，盐，少许糖，香油，香菜，熟花生米（可有可无），拌均装盘，请点击输入图片描述
盐慢慢加，先试味道，根据口味调整请点击输入图片描述
小贴士
也可以切点胡萝卜片，或者几根香芹，也要焯一下水，大概焯四十秒就可以
木耳腐竹怎么做好吃
木耳炒腐竹具有很好健脑作用，能预防老年痴呆的发生。有止血止痛、补血活血等功效，还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。建议老年人应多吃黑木耳炒腐竹这类菜，帮助老年人预防疾病，养身健体。
原料：水发腐竹250克,水发木耳100克。
调料：葱花、姜片、蒜片共12克,精盐3/5小匙,味精1/5小匙,酱油1/2小匙,鲜汤120克,水淀粉70克,植物油35克。
步骤：
1、将木耳掐洗干净,腐竹洗净切成3厘米长、1厘米宽的段。
2、锅中加入清水适量,置于旺火上烧沸,将切好的腐竹段投入沸水锅中焯水,捞出,挤干水分,待用。
3、炒锅重置旺火上烧热,倒入植物油,待锅中油升温至六成热时,放入姜片、蒜片炒出香味后,投入腐竹、木耳,添入鲜汤,加入酱油、精盐、味精,烧开后用水淀粉勾芡,淋明油,撒上葱花,出锅装盘即成。营养价值1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。食用功效1、补气血：每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2、减肥防癌治便秘：能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
3、清肠胃：木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
腐竹能和木耳一起凉拌吗
腐竹可以和木耳还有辣椒一起拌凉菜吗？
当然可以，这是夏天常见的凉拌菜。制作方法：
1.腐竹用温水泡软，用开水焯一下；木耳泡发撕小块；辣椒一个切细丝
2.准备调味汁：凉拌汁+生抽一点+白糖一点+盐适量+鸡精一点+芝麻若干+葱花
3.锅烧热油，把干红辣椒段儿和花椒炸香
4.1+2拌匀，浇上热辣椒花椒油，再好好拌匀就可以了
功效：
木耳能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
腐竹的泡发方法：
（1）泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。（这个是我妈妈教我的）
（2）干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
（3）基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
木耳腐竹的家常做法
腐竹的十种做法有：排骨炖腐竹，凉拌腐竹，腐竹炒肉片，素炒腐竹，烤腐竹，青椒炒腐竹，丝瓜腐竹汤，麻辣腐竹，夜味腐竹，腐竹烤肉等等。腐竹是我们在日常中也经常吃到的一种食物，腐竹作为一种传统的豆制品，有着其他豆制品所不同的独特口感，而腐竹的做法也是多种多样的，可以做凉菜也可以做热菜，而且涮火锅的时候也可以吃，不管怎么做，腐竹的味道都是非常的好的，而且腐竹的营养价值也特别高，今天就跟大家说一说腐竹的几种家常做法，做法简单又好吃，喜欢的话赶紧先收藏吧！1.五花肉炒腐竹
2.准备食材：五花肉，腐竹，青红辣椒，酱油，葱姜蒜，食用盐，白糖。
3.制作方法：首先我们要先把腐竹用水泡一泡，在泡好以后，我们就可以开始做了。我们先将锅烧热，然后再放入适量的食用油，等油烧热之后，我们将准备好的五花肉片放入锅中煸炒，直至煸炒只边角发黄，有基本渗出后，然后再加入少许的酱油，继续翻炒之后放入葱姜蒜末。等煸炒出香味之后，我们放入青红辣椒，然后转大火，加入适量的食用盐白糖调味汁后，再放入腐竹炒至蔬菜断生就可以了。这样一道五花肉炒腐竹就做看起来都是非常的好吃呢。
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