糯米排骨饭的制作方法，荷叶排骨糯米饭的做法
hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下糯米排骨饭的制作方法，荷叶排骨糯米饭的做法的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！
糯米排骨饭是一道家常菜，口感软糯，香气四溢。荷叶排骨糯米饭则在糯米排骨饭的基础上加入了荷叶的清香，更为美味可口。下面我们一起来看看这两道菜的制作方法。
我们来看糯米排骨饭的制作方法。准备的食材有糯米500克、排骨300克、葱姜蒜适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、糖适量、清水适量。
1. 将糯米洗净后浸泡半小时。
2. 排骨洗净后切块，用开水焯水去腥味，捞出备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入排骨炒至两面变色。
5. 倒入适量料酒和酱油，煮开后加入清水。
6. 加入适量盐和糖，煮开后转小火慢炖40分钟至排骨入味。
7. 将糯米沥干水分后放入煮好的排骨汤中煮熟即可。
我们来看荷叶排骨糯米饭的制作方法。除了糯米排骨饭中的食材外，在荷叶排骨糯米饭中还需要准备干贝、香菇和荷叶。
1. 先将干贝和香菇分别用温水浸泡30分钟，然后切碎备用。
2. 荷叶洗净后用开水焯水，煮熟备用。
3. 和制作糯米排骨饭的步骤相同，将糯米和排骨煮熟。
4. 在煮熟的糯米中加入切碎的干贝和香菇，拌匀。
5. 将煮熟的荷叶铺在案板上，将糯米料放在荷叶中间，然后用荷叶包裹成包饭的形状。
6. 用蒸锅蒸20分钟即可。
糯米排骨饭和荷叶排骨糯米饭制作方法简单易行，味道鲜美。无论是作为正餐还是夜宵，它们都是不错的选择。只需一些基本食材和简单的步骤，就能做出一道美味可口的糯米排骨饭或荷叶排骨糯米饭，为家人带来美味的享受。快来动手试一试吧！
糯米排骨饭的制作方法，荷叶排骨糯米饭的做法
需要提前准备好的材料包括：糯米 300g、猪大排 200g、干香菇 50g、食盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、调和油 适量、红萝卜 适量。
1、第一步糯米浸泡水中3小时。2、香菇浸泡水中，进行泡发。3、排骨用生抽，料酒腌制60分钟。4、胡萝卜切丁，放一旁备用。5、将香菇、红萝卜、排骨、糯米、盐、生抽搅拌均匀。6、锅内放入冷水，放入糯米饭，蒸半小时。7、时间到后即可取出，这样排骨糯米饭就做好了。
荷叶排骨糯米饭的做法
每年荷花盛开的季节，偶尔会看见有新鲜荷叶卖，尤其是小暑大暑的时候。我把糯米鸡里面的鸡肉改成排骨，加了咸蛋黄，味道超赞！
做好放在冰箱，想吃就加热，可以做早餐，也可做正餐，很方便哦！
用料
1.糯米，米 500g（4：1）
2.咸蛋黄 四个
3.排骨 一条剁成小块
4.香菇 八个
5.荷叶 一片
6.生抽 少许
7.老抽 少许
8.鸡粉 少许
9.生粉 少许
10.白糖 少许
11.花生油，香油 少许
12.盐 少许
糯米和米隔夜浸泡。（糯米加些米一起煮，吃起来没那么腻，也可以不放米）请点击输入图片描述
浸泡好的糯米加少许生抽，老抽，花生油，香油，鸡粉拌匀。
荷叶洗干净，剪成四小块。
排骨和香菇用生粉，生抽，老抽，鸡粉，糖，花生油腌制半小时。
平放荷叶，先铺一层糯米，然后放排骨香菇咸蛋黄，最后再铺一层糯米，用荷叶包裹住。请点击输入图片描述
放到锅里蒸一个小时。请点击输入图片描述
小贴士
1.糯米很难蒸熟，水要放多些，浸过荷叶底部。
2.糯米包裹的食材，可依自己的嗜好随意改变，做出自己喜爱的味道。
骨汤糯米饭
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。可以插上电，开始蒸。蒸粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可
排骨饭的制作方法
排骨饭的做法：
排骨下冷水，大火烧开后撇去浮沫，继续煮20分钟，焯好的排骨用料酒和生抽腌30分钟以上，锅里放油，小火把排骨煎至四面微焦，加入葱姜，老抽，生抽，耗油，五香粉，冰糖，简单翻炒；加入开水后，大火煮开，转中小火，炖30分钟左右；这时候准备辅料，香菇泡发后切小朵；土豆胡萝卜切滚刀块，冲洗干净；锅内水快烧干时放入土豆胡萝卜和香菇，翻炒均匀，大火收干汁。米淘干净，放入和平时煮饭一样多的水，倒入炖好的排骨，和饭一起拌匀，调到煮饭档，一共重复两次煮饭的程序，出锅，完美！做少了，都没够吃！
广东排骨饭的做法
对于排骨米饭的做法，我们想要制作的时候，应该要先将排骨切块之后，加上我们秘制的调料，在放在高压锅里面进行煮，这样就可以制作出排骨米饭了。排骨饭有哪些好吃的做法呢?我来为你介绍。 排骨饭的简单做法【1】 材料 米2杯，黄豆80公克，排骨300公克，水2杯，红葱油3大匙，盐1小匙 做法 1.黄豆洗净浸泡在冷水中约4小时至膨胀，捞出沥干水份备用。 2.排骨洗净剁小块，放入滚沸的水中汆烫后捞出沥干水份备用。 3.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水和所有调味料，铺上作法1黄豆和作法2排骨块，按下煮饭键煮至熟。 4.待作法3煮熟后开启电子锅拌匀即可。 排骨饭的简单做法【2】 材料 南瓜，排骨，大米，姜、油、生抽、鸡精 做法 1.排骨先氽水去血水 2.锅中放点油，先放姜片，再放入排骨翻炒，接着放南瓜，加点生抽、鸡精调好味道 3.取一个盆，将大米和炒好的排骨和南瓜混合后，加入适量的水，开始蒸!大概20分钟~ 排骨饭的简单做法【3】 材料 【主料】排骨 400克 、胡萝卜 半根、 玉米 100g、腊肠 一根 【辅料】香菇2-3个、姜 适量、蒜米 2瓣、生抽 30ml、亦舒堂火麻油 5g、蠔油15g、冰糖 3小颗粒、料酒20ml、盐 适量 做法 1，准备好食材，玉米洗净，香菇、胡萝卜切丁，排骨洗净切块。 2，排骨焯水，去除血水。 3，过水后的排骨加入料酒20ml，生抽20ml、亦舒堂火麻油5g、姜丝腌10分钟左右。 4，起油锅，小火放入排骨煎至两面金黄，加入生姜，蒜米两颗，3粒冰糖，生抽10ml。 5，加入香菇，胡萝卜，倒入腌排骨剩下的调味汁和蠔油、盐翻炒片刻即可，出锅前将蒜米挑出来。 6，腊肠切片 7，米淘洗干净，依次铺上食材腊肠 8，放生玉米粒 9，倒入第五步炒好排骨料 10，加少量的水，放高压锅调至煮饭档即可。 小诀窍 1.米和水的比例大概是在10:8左右，因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多。 2.如果喜欢吃锅巴的，可以用电饭锅煮，并在米下锅前，在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。 3.记得玉米用生的放米上面。 排骨饭的简单做法【4】 材料 芥菜500g，大米3盒，排骨200G，墨鱼丸子若干，酱油料酒适量，盐适量，糖适量提鲜 做法 1.食材准备：大米浸泡1小时，芥菜切小段，排骨剁小块，墨鱼丸切小片 2.芥gai菜特写 3.高压锅中煸小排骨和墨鱼丸后加水 4.倒入泡制过的大米 5.压制大概15分钟 6.热锅放油炒制芥菜先炒梗后炒叶 7.倒入烹制过的排骨米饭 8.拌炒均匀 9.起锅前加盐调味... 小诀窍 芥菜微微带苦，在烹制前将苦味菜放到清水中浸泡，可缓解涩味。 排骨饭
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