番茄滑肉米线，番茄米线汤底配方
番茄滑肉米线，番茄米线汤底配方，老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
番茄滑肉米线是一道美味可口的汤面，以其独特的番茄味和滑嫩的肉质成为了人们的最爱。而制作这道番茄滑肉米线的核心就是番茄米线汤底的配方。
准备新鲜的番茄。选用成熟的番茄，剥去外皮，切成小块备用。然后取一锅热水，将番茄块放入锅中煮熟，直到番茄的汁液充分释放出来。可加入适量的盐和白胡椒粉，提升番茄的口感和味道。
准备滑肉料。选择瘦肉，切成薄片备用。将滑肉片放入一个碗中，加入少许生抽，料酒和生粉，搅拌均匀，腌制15分钟。这样腌制过的滑肉会更加嫩滑可口。
随后，将锅中注入适量的清水，烧开后放入滑肉片，煮熟至肉片变白。在煮滑肉的可以适量加入葱姜蒜末，提升汤底的香气和味道。
将煮熟的番茄与煮好的滑肉汤混合。为了增加汤底的浓稠度，可加入适量的淀粉水或鸡蛋液勾芡。搅拌均匀后，煮开即可。
将煮好的番茄米线汤倒入碗中，加入煮熟的米线，再加入适量的调料，如香菜，葱花，辣椒油等，根据自己的口味进行调整。一碗香喷喷的番茄滑肉米线就做好啦！
番茄滑肉米线汤底的配方是一门细致的艺术，只有经过巧妙的搭配和烹饪，才能够制作出口感滑嫩，味道鲜美的番茄滑肉米线。无论是冬天的寒冷还是夏天的高温，一碗番茄滑肉米线都能够带给人们温暖和满足的感觉。不妨尝试一下制作这道美食，享受番茄的酸甜和肉质的滑嫩，让味蕾和胃口都得到满足。
番茄滑肉米线，番茄米线汤底配方
步骤 1
锅内倒油，将葱姜蒜爆香后，加入酱料炒香
步骤 2
放入番茄翻炒出汁，再放入木耳翻炒
步骤 3
倒入高汤（没有的话就用水），米线放入汤内，再加入年糕一起煮
步骤 4
米线煮熟出锅之前，可以加点生抽和醋，放入卤牛肉片，也可随个人喜好加入香肠、火腿肠、鸡丝等等
步骤 5
出锅之后撒上香菜，还有花生碎，开吃！
小贴士
因为酱料和生抽本身有盐味，我的口味有偏淡，所以就没加盐，口味片重的宝宝们可以自行加盐
番茄米线好吃吗
石锅番茄米线的做法：
肥牛，鸡肉串煮熟，番茄切丁，香菇泡开，金针菇洗净。锅放油，放入番茄丁炒出番茄汁。加入香菇和香菇水，放入所有调味料，盐的分量依据自己的口味哦!把一半番茄酱汁倒入石锅中，加入适量开水，放入煎好的荷包蛋，肥牛，金针菇，鸡肉串，玉米粒。放在火上，大火烧开一分钟即可。米线提前煮好，直接放里面就可以吃咯~
番茄米线汤底配方
商用番茄高汤制作方法
【所需食材】：清水30斤、番茄5斤、苹果3个、土豆250g、黄油、番茄沙司、番茄膏、大红浙醋、盐、白糖。>>>>【制作步骤】<<<<1. 新鲜的番茄去蒂，然后清洗干净，在番茄的底部切一个十字，然后冷水下锅煮，煮到番茄脱皮然后捞起过冷水，去掉外皮，然后切成小块，备用。2. 苹果三个去皮切成最小块，土豆煮熟，然后去皮切成最小快备用。3. 不锈钢锅中加入少许的黄油，然后倒入切好的番茄，中火煸炒，加入少许的盐让番茄汁更快析出，然后倒入30斤清水大火，加入土豆、苹果大火煮开，然后转小火煮30分钟。4. 30分钟后番茄已经煮化，然后加入少许番茄沙司，番茄膏、大红浙醋约300ml、白糖、加入少许的盐中和味道，然后煮开转小火煮10分钟，番茄高汤制作完成。煮的过程要常搅拌防止粘底。【番茄高汤之制作小贴士】
1. 加入番茄沙司主要是增加番茄的味道，如果番茄味浓那就不用加了，这里没有确切的份量，根据口味添加。番茄膏主要是增加番茄高汤的色泽，看到颜色红艳就可以了。大红浙醋主要是增加番茄的酸味要搭配白糖使用，以酸甜为主，不要多加。2. 制作番茄高汤一定不要使用铁锅，要用不锈钢的锅。因为番茄属于酸性会与铁发生反应，煮出来的番茄高汤会有铁锈味。3. 这个番茄高汤适用于番茄粉面，或烹饪番茄类菜品时加入可以增加菜的风味。也可以用作扒类料汁，如番茄猪扒、番茄鸡扒等，如果用作扒类的料汁最后要用面粉勾芡。
番茄米线最正宗的做法
原料：米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）；
步骤与做法：
1、西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。
2、取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。
3、排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。
4、出锅前下入青菜叶，火腿片略煮，最后加少许盐，白胡椒粉调味即可。
萝卜丝滑肉的做法大全
食材：红薯粉200g、腊肉100g、土豆半个、萝卜半个、姜蒜适量、鸡精适量、胡椒粉1勺。
步骤：1、准备200g红薯粉，不要一次全部倒入，留一小部分以备后面调整干清状态。
2、加适量温水泡发（这个步骤主要是因为我的红薯粉是颗粒状的，湿发以后更容易混合，不会有小颗粒混合不均匀，粉状的可以略过）。
3、土豆、萝卜、腊肉切丝备用。
4、锅里放少量油，加入腊肉煸出油，放入蒜末，姜末。
5、把土豆丝，萝卜丝倒入湿发的红薯粉里，然后把煸炒好的腊肉也倒入。
6、加入适量盐，香油，鸡精，胡椒粉，花椒粉等调料，再加入葱花或者蒜苗。
7、混合均匀，用筷子夹一团判断干清状态，最好的状态是夹一团不会立马滴落，能在筷子上停留几秒。
8、用筷子一团一团夹到汤锅里，先不要动它，煮几分钟以后再翻翻它。
9、可以放点蔬菜在里面，或者撒点葱花就可以盛出上桌了。
关于本次番茄滑肉米线，番茄米线汤底配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
番茄滑肉米线，番茄米线汤底配方相关推荐：