巴盟烩菜的家常做法，内蒙烩酸菜的家常做法
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巴盟烩菜是内蒙古传统的一道家常菜，一直以来都深受当地人和游客的喜爱。它以其鲜香爽口的味道和丰富多样的食材而闻名。
巴盟烩菜的制作方法并不复杂，主要材料包括牛肉、羊肉、土豆、胡萝卜、黄豆芽等。将牛肉和羊肉切成块状，然后将土豆和胡萝卜切成丁。将切好的牛肉和羊肉放入锅中煮至八成熟，再加入土豆、胡萝卜、黄豆芽等蔬菜，一起煮开。煮开后，加入适量的盐和姜片，再用小火炖煮30分钟左右，直到肉和蔬菜都变得熟烂入味，锅中的汤汁浓稠。
内蒙烩酸菜也是一道很受欢迎的家常菜。它的特色在于酸菜的酸味和肉的鲜香相互融合，味道独特。制作这道菜的方法也很简单。将酸菜洗净切碎，然后将猪肉切成薄片或者丁状。将猪肉放入锅中煮至八成熟，再加入切碎的酸菜，一起煮开。煮开后，加入适量的盐、味精和料酒，再用小火炖煮30分钟左右，直到肉和酸菜都变得熟烂入味。
巴盟烩菜和内蒙烩酸菜都具有浓郁的内蒙古风味，食用起来口感丰富鲜美。巴盟烩菜以其肉烂汤浓的特点，让人一口接一口。而内蒙烩酸菜则以其酸甜可口的味道，令人回味无穷。这两道菜都非常适合冬季食用，既可以暖胃又可以提神醒脑。
无论是巴盟烩菜还是内蒙烩酸菜，都是内蒙古传统的家常菜。它们以其独特的味道和简单的制作方法，成为了人们日常饮食中的美味佳肴。无论是内蒙古的人们，还是远道而来的游客，都能品尝到这道美味的家常菜，感受到浓浓的家乡情怀。
巴盟烩菜的家常做法，内蒙烩酸菜的家常做法
原料：
土豆、粉条、胡萝卜、豆腐、酸菜、葱花、盐。
做法：
1、用新鲜的猪槽头肉炝锅，炼成金黄色，然后把五花肉放进。 ；
2、放一些肥瘦相间的猪肉炒到断生，添水煮开，去浮沫；添酱油、五香粉、姜片等调料；
3、水开，放粉条(最好是宽的土豆粉)、切成丝的酸菜、切成滚刀块的土豆，加盐；
4、煮至汤汁快要收干时，放上葱花，并将土豆用铲子铲碎。
正宗巴盟烩酸菜的做法
正宗巴盟烩酸菜的做法如下：
原料
酸菜500克、五花肉300克、土豆一两个、葱花儿20克、蒜几瓣儿、八角一颗
1、喜欢吃酸的，洗一遍，不喜欢酸味的可以多洗几遍2、爆出香味3、肉炒到没有水分，变色，多炒一会比较香，有肥的话也可以把油炒出来；加入酱油继续炒一下，出香味。4、加入土豆一起炒一下5、把洗好的酸菜铺在肉和土豆上面6.加入开水，炖20-30分钟，加入盐和味精，收干汁后即可出锅开吃。7、巴盟烩酸菜成品图
内蒙烩酸菜的家常做法
内蒙的猪肉烩酸菜作法如下：
材料：猪脊骨3块、五花肉一小块、酸菜300克、土豆1个、大葱半根、大蒜5瓣、生姜5片、老抽1勺、生抽2勺、盐1小勺、十三香调味粉1小勺。 步骤一：猪脊骨泡出血水，冷水下锅加料酒生姜煮开，捞出温水清洗干净，控水备用。酸菜是超市买的袋装的，会有防腐剂和大量的盐，需要清水泡10分钟，然后多冲洗几遍，为了去掉盐和防腐剂。五花肉我喜欢肥瘦分开，配菜调味菜切好备用。步骤二：煮开的猪脊骨。如果用新鲜猪骨的话，可以直接下锅炒，不用去焯热水，五花肉里肥肉先下锅小火煸炒，加少量葵花油，翻炒成金黄色的肉干，放猪脊骨炒到金黄色，然后放瘦肉，也炒到金黄色。
步骤三：然后放大葱生姜蒜下去炒，炒出香味后可以放调味料。两勺生抽，一勺老抽，一小勺盐，一小勺十三香调味粉，放花椒大料的那种粉状物也可以，一个十三香也可以满足一切。翻炒到猪脊骨上色，然后放土豆继续翻炒。步骤四：土豆翻炒上色后加水盖住肉，开大火煮开后再开中火慢慢炖。水开后转中火慢慢炖。炖到一个小时后加入切碎的酸菜，在小火炖20分钟，时间大家自己掌控，水多就多多一些，水少就时间短一些。这样一盘内蒙做法的猪肉烩酸菜就做好啦。
巴盟烩菜的历史背景
先备料：猪排骨，五花肉，土豆，酸菜
调味品：桂皮，花椒，大料，葱，姜，蒜，酱油，醋，味精
制作步骤：
1：先将排骨切块，大小适中（依照个人喜好），切好后用凉水浸泡，备用。
2：将五花肉微冻（为了好切），切成一厘米厚的肉片（宽度自己调整，根据个人喜好），如果不喜欢吃特别肥的，可以少放些。切好后入锅中火拷油（出油），一定要中火，大火不出油的。这个过程时间较长，可以进行第三步。出油期间时不时去翻炒一下。
3：耗油时，切葱姜蒜，桂皮取4块，每块拇指指甲盖大小即可。花椒大料少许（如果是粉末，就2-3小勺）。削土豆，喜欢的话可以多削一些，一般大个子的土豆，几个人吃就削几个，削好后，乱刀切开（切出来形状都是三角的，大小要差不多，太难形容怎么切了，就是先切两半，然后每一半都是斜着切，切得大小均匀些，最后不要太小，要不然就提前化汤了，跟你排骨大小差不多就行），然后浸泡在水里。
4：等五花肉变为金黄色，此时锅内有大量的油，将排骨捞出，控下水，将火调到大火，将排骨倒入锅中，炒到排骨肉变为金红色（比金黄色再深一些），加入桂皮，花椒，大料，一起炒，翻炒几下后，将切好的葱姜蒜倒入锅内一起翻炒，此时加入适量的盐，翻炒几下后加入酱油，再翻炒几下后加入切好的土豆，再翻炒几下，加入开水，至淹过土豆，等水开了，滴适量醋，盖上锅盖，大约炖10分钟。
5：清洗酸菜，酸菜切条，等10钟后开锅，若水淹过一半土豆（大概土豆块一大半在水里，一小半在外边），则撒上少许味精，搅拌下，然后把酸菜均匀的洒在表面，如果水还很多就开盖出出水，然后再放酸菜。之后盖上锅盖，把水煮干。搅匀，出锅。。
纯手码字。。我也是巴盟的。。希望能帮到你。。
大烩菜最正宗的做法
前言
这是一款大众家常菜了吧，我们这里家家户户大都这么吃，在夏天街上有露天的小吃也卖这个烩菜，小厨会把部分食材事先弄成半成品，下班赶时间的人们会稍等片刻买上一份回家，实惠而且也好吃。
材料
主料：土豆350g、油菜80g、粉条100g、炸豆腐80g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、花椒适量、酱油适量
大烩菜
1
准备所有食材
2
豆切滚刀块；油菜切段；葱蒜辣椒切碎；姜切片；
3
土豆用油炸一下，金黄即可。
4
油热放葱姜蒜辣椒和花椒，炒香。
5
放炸过的土豆和豆腐。稍炒。
6
放粉条，盐，酱油，加适量水，盖上锅盖。
7
最后放入油菜稍炒
8
好了。
小贴士
土豆、豆腐可不用油炸，直接可以做。
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