葱薄饼香，正宗香葱大饼的做法
葱薄饼香，正宗香葱大饼的做法，老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
葱薄饼香，正宗香葱大饼的做法
葱薄饼是一道非常受欢迎的传统中国小吃，外脆内软，口感香脆，味道美味。正宗的香葱大饼可以供应早餐或者小吃的时候，简单易做，下面就向大家介绍一下制作葱薄饼的做法。
我们需要准备一些材料。葱薄饼的主要材料包括：面粉、鸡蛋、水、盐、油和新鲜的香葱。面粉要选择高筋面粉，这样制作出来的薄饼会更加筋道。香葱要选用嫩绿而有弹性的新鲜葱，这样口感更加鲜美。
我们开始制作葱薄饼。将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入水，边搅拌边加，直到面粉完全融合，形成一个均匀的面团。将面团盖上湿布，醒发15分钟。
等待面团发酵的我们可以准备香葱。将新鲜的香葱洗净，切成细碎的段。香葱的数量可以根据个人口味来决定，但是一般建议多放一些，这样葱香味更浓郁。
当面团醒发好后，将其分割成小块，然后将每块面团擀成薄饼皮。在擀的过程中，可以适量撒些面粉，这样面饼不容易粘连在一起。擀好的饼皮要尽量薄一些，这样制作出来的葱薄饼才会更加酥脆。
将擀好的饼皮刷上一层鸡蛋液，然后撒上香葱段，均匀分布在饼皮上。然后将饼皮边缘卷起来，使得香葱完全包裹在饼皮内部。
将平底锅加热，倒入适量的油，然后将葱薄饼放入锅中煎煮。煎的时候要用中小火，翻面时需要注意，以免把饼子弄散。煎熟后，将葱薄饼捞出沥干油份，即可食用。
正宗的葱薄饼金黄酥脆，外焦里嫩，香葱的味道浓郁可口。可以作为早餐的主食，也可以作为下午茶或者宵夜时的小吃。制作过程简单易行，只需准备好材料，并按照上述步骤进行操作。品尝一口香葱大饼的美味，仿佛就能感受到浓郁的家乡味道。
葱薄饼香，正宗香葱大饼的做法
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香葱小饼干
主料
面粉100克细香葱20克辅料
酵母(干)1克
苏打粉0.5克
调料
食盐1克
牛奶56毫升
黄油20克
香葱小饼干的做法
1.如果没有干细香葱末，就自己做吧，细香葱洗净切细末
2.放入烤箱150度烤10分钟左右，注意不要烤过了请点击输入图片描述
3.黄油液化，将牛奶、酵母、面粉、盐、苏打粉、细香葱末、黄油全部混合在一起请点击输入图片描述
4.揉成均匀的面团，在室温饧10分钟，把饧好的面团擀成大薄片，约1毫米厚5.用叉子均匀的扎上小孔，切成大小合适的方块，也可用喜欢的饼干模具刻出形状请点击输入图片描述
6.在烤盘中摆放整齐
7.放入预热好的烤箱中层，用190°的温度，烘烤10分钟即可，完全冷却后食用请点击输入图片描述请点击输入图片描述
香葱小饼干
葱香饼
葱香饼的做法：
第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。面团醒的时间够长，饼的口感才会好）第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。第七步：将成面团分成等大的面剂子。第八步：取一个小剂子擀开。第九步：在面饼上抹一层油酥。第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实。第十一步：由一头将面条圈好。第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼。第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。（可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊）
糖葱薄饼的面糊怎么做
饼皮：面粉和水揉成软团，把平底锅烧热，手拿软面团往热的平底锅猛的一贴，迅速拿起，锅里就粘了一张圆圆的薄饼，等成形即可拿起备用。
糖葱（又称葱糖）：用白糖和麦芽糖经过特殊加工而成的，用糖掺配少量面粉，蒸煮多时，逐渐去掉水分，使之成饴，然后反复加以提炼，使具韧脆之质，再把它做成中有葱孔的长方形。糖葱很容易松碎。糖葱入口酥脆而香甜，比起其他各地著名茶食来，糖葱有它特别的优点，和独具的地方特色糖葱薄饼
花生米炒熟去红衣，压碎，黑白芝麻略炒。 吃法：把三张薄饼叠摆成品子形，中间放两块糖葱，洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，包起来，就是美味可口的糖葱薄饼了。
摊开一张薄饼，放上一块糖葱，洒花生芝麻末，包卷上薄饼，即可享用到一道具潮汕特色的著名潮汕美味特产。
温馨提示：
1.薄饼起包裹糖葱的作用，是很常见的面皮，类似春卷和北京烤鸭的面皮，还有江浙沪一带的鸡蛋饼的面皮。
2.糖葱可以常温密封保存的；薄饼放冰箱，吃时用微波炉稍微加热即可
正宗香葱大饼的做法
几款香葱饼的详细做法
香葱手抓饼请点击输入图片描述
材料（6个，方子参考魔女笑笑）
面团：普通面粉350g、温水205g、盐5g、糖10g
油酥：普通面粉50g、调和油25g
香葱末：适量
香葱手抓饼的做法
面团材料混合均匀揉成光滑柔软的面团（手感如耳垂）
揉好的面团分成6等份滚圆稍稍压扁，盖上保鲜膜松弛半小时请点击输入图片描述
准备好香葱末和油酥（油酥的所有材料混合即可）
面板抹油将松弛好的面饼擀开成透明长方形
表面均匀的抹上油酥撒上香葱末请点击输入图片描述
由下往上折叠成条状
由一端向另一端卷起，稍稍压扁一些请点击输入图片描述
做好的饼坯抹油防粘，冷藏松弛一小时或过夜
取出松弛好的饼坯擀成薄饼，不粘锅内抹上一层薄油，煎至两面金黄即可
葱油培根饼请点击输入图片描述
做法
1.准备原料
2.培根和葱切细末。
3.饼皮室温放软后拉成长方形，撒上培根末和葱花，以及椒盐。（培根和葱花不要贪多，后面擀的时候容易露馅。饼皮放软后很容易拉伸，但厚薄要拉的均匀。）请点击输入图片描述
4.饼皮卷成长条，收口捏紧。
5.再盘成饼状。
6.用擀面杖擀成较薄的饼，入不粘锅油锅小火煎至两面金黄。（擀的时候，在不露馅的情况下尽量擀薄，煎的时候用小火，保证煎熟，煎好后用厨房纸吸去多余油份。）请点击输入图片描述请点击输入图片描述
早餐葱油饼请点击输入图片描述
做法
1.中筋面粉700克，冷水250克，热水250克。（缩减比例）在面粉里慢慢加入热水，一边加一边用筷子搅拌，再分次慢慢加入冷水，最后用手揉匀成面团~请点击输入图片描述
2.将揉匀的面团放入容器，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上，第二天一早拿来用......请点击输入图片描述
3.冷藏一晚的面团，变得非常细致，取出，分成若干小份~请点击输入图片描述
4.开始烙饼前，切一小碗香葱末，加适量盐拌匀~请点击输入图片描述
5.取一小份面团，压扁，包入香葱末......请点击输入图片描述
6.将葱油饼擀平，中油温，小火慢慢煎熟就好。早餐的简易葱油饼，不需要分层，葱花里不需要加油~可以做大张一点，切成小块装盘，也可以做成一小张一小张的圆饼~可搭配辣椒酱，生菜叶，煎蛋一起食用。请点击输入图片描述
糖葱薄饼
简介糖葱薄饼是一种潮汕的小食。出自广东省汕头市潮南区陈店镇福潭村，人称鸭潭，所以也很多人把糖葱薄饼叫作“鸭潭糖葱”。是由一层圆形的薄饼皮包住里面的长条状的糖葱的，形状是跟名字很相符的。糖葱是长条状，中间有许多通孔，像是多个葱孔并排粘在一起，颜色雪白，所以叫糖葱。而薄饼皮是在一炉上烙熟的，也是白色的，很薄的一张圆饼。糖葱撒上芝麻，用薄饼包起来，就可以吃了。评价以前在潮汕地区的许多街头可以看到很多卖糖葱薄饼的摊档，薄饼是现做的，糖葱也是很新鲜的，吃起来里面松脆外皮韧。现在这种食品已经渐渐失去它的消费群了，乡镇里可能还多见一点，据说市区里面是很少见了。《潮菜天下》这本书里面就有些糖葱薄饼的图片，很清晰，还有糖葱的制作过程图片，作者也是颇费笔墨写了糖葱薄饼的。以下是从张新民的《守望潮汕》摘来的一段关于糖葱和薄饼的描述：箔饼卷糖葱又叫糖葱箔饼，是一种即将消失的潮汕美食，一种甚至让人在睡梦里还会想念的甜香。在各种现代精制糖果充斥市场的让我们乘着民谣的翅膀，重温一下这种古老的乡土糖果吧!先说说糖葱。做糖葱的主要原料是白糖，要先在锅里熬煮成饴，冷却到合适温度后才趁热拉打。拉糖的动作很象北方的拉面，但糖的韧性大，需要一头固定才好借力。我小时候看到的多是利用钉在木电线杆上的钉子，每次将糖条中间往钉子一挂，拉长之后两股合在一起又往上挂。这样不断重复拉打，不断将空气包含在糖里面，直到变成白色的中空长方形糖条。然后切断成小指长的段段，成为香酥甜脆的“白糖葱”。糖葱，顾名思义就是有葱孔而且象葱白一样洁白的糖块。糖葱吃起来松松脆脆，入口即化又不沾牙，实在太好吃了。美中不足的是吃时老要掉糖屑，于是有了箔饼卷糖葱。说到箔饼，也许很多人就会联想到吃北京烤鸭时用来包馅的那种薄饼。但潮汕的箔饼要更薄，大约十来张叠起来才相当于北京薄饼一张的厚度。潮汕箔饼也不是用擀面仗辗压出来的，而是用一种特殊的方法做成的。做箔饼的人一手捧着稀面团，往热锅底一抹收回，被粘住附着在锅上的薄面层随却凝固成饼，于是另一手即将箔饼揭起叠放在旁。如此一抹一收，一揭一放，十分地快捷。现状糖葱以前是用白色塑料桶装，薄饼用另外的塑料袋装，颇具风味，但这种包装在夏天很难长时间保持糖葱的酥脆状态。目前福潭村民开始使用了一种新包装，采用薄饼和糖葱分开密封包装的做法，把两者放着同一个包装盒里，可较长时间保存糖葱，并把糖葱薄饼推向市场的一贯想法变为现实。
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