猪蹄汤高压锅

家常菜谱2025-02-21阅读：0

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下猪蹄汤高压锅，猪脚高压锅上汽压多少分钟的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

猪蹄汤是一道非常营养丰富的美食，富含胶原蛋白和多种微量元素，对皮肤健康和骨骼发育有益。而高压锅是现代家庭中常见的烹饪工具，能够在较短的时间内熟化食材，并且能够更好地保留食材的原汁原味。当我们在制作猪蹄汤时，应该将猪蹄放入高压锅中煮多长时间呢？

我们需要明确高压锅的作用。高压锅通过密封锅体并增加内部压力的设计，能够提高水的沸点温度，从而加快烹饪过程。猪蹄中的大量胶原蛋白需要较高的温度才能分解为胶原蛋白胜肽，所以高压锅是煮猪蹄汤的理想选择。

根据经验和实践，猪蹄在高压锅中煮制大约需要30-40分钟的时间。在这段时间内，高压锅内部的压力和温度能够迅速提升，使得猪蹄的纤维组织得到熟化和软化，而不至于过度煮烂。猪蹄中的胶原蛋白能够得到有效的分解和释放，汤汁更加浓郁可口。

煮猪脚的时间也与个人的口感喜好有关。如果你喜欢软烂入味的猪蹄，可以在高压锅中煮制40分钟以上，以确保猪蹄的质感更加醇厚。而如果你喜欢稍微有一些嚼劲的口感，30分钟的煮制时间则足够。

当猪蹄熟化之后，我们可以根据个人口味的喜好，加入适量的调料和配料，如姜片、料酒、盐等，再次煮沸一段时间，确保汤汁的鲜美。

高压锅是煮制猪蹄汤的好帮手，猪蹄煮制时间以30-40分钟为宜。在煮制的过程中，我们可以根据个人口感和喜好来控制煮制时间，以创造出最美味的猪蹄汤。让我们把这道美食献给家人和朋友，感受充满温暖和幸福的美好时刻。

猪蹄汤高压锅，猪脚高压锅上汽压多少分钟

高压锅是大多数家庭必备的一种烹饪工具，我们可以利用它来创造各种美食，如炖排骨，炖鸡汤，炖猪蹄等。猪蹄富含胶原蛋白，且肉质爽滑宜人，用高压锅炖煮之后，香味更浓。我们就一起来学习一下高压锅炖猪蹄的做法吧！

一、高压锅炖猪蹄的做法

1. 锅内放冷水，下入几片姜片，倒2大勺料酒，放入猪蹄，开火煮

2. 煮沸后捞出浮沫

3. 把猪蹄倒出，用热水冲一下猪蹄(把浮沫冲的更干净)，此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉。

4. 准备好香料，如图所示

5. 猪蹄放入高压锅内，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片，再倒入开水基本没过猪蹄就行。

6. 电高压锅30分钟。

7. 待高压锅浮子放下后(或手工放气)，把猪蹄连带汤汁一起转入大锅内，开大火煮，为了收汁

煮至汤汁粘稠即可关火，盛出，撒葱花，开吃!

二、猪蹄的营养价值

猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

高压锅炖猪蹄汤的家常做法

高压锅炖猪蹄萝卜汤的做法

主料猪蹄1000g白萝卜1000g

调料食盐适量姜适量胡椒粉适量

高压锅炖猪蹄萝卜汤的做法

1.猪脚一只，把毛去干净，剁成块

2.萝卜去皮滚刀切块，姜切片

3.把猪脚放高压锅里，放少许盐

4.放姜片，加两大碗清水压30分钟

5.猪脚压好后，把萝卜放进去，再加一碗水继续煲

6.煲30分钟后，萝卜也差不多软了，放调料搅匀

7.出锅就可以享用啦

高压锅猪蹄炖多久会烂

猪蹄的大小不同，和锅具的不同，炖煮的时间也不相同。

一般正常大小的猪蹄用普通的锅和砂锅，需要3个小时左右才能炖熟。如果是高压锅则只需要30分钟左右即可炖熟。如果猪蹄切成块状怎需要的时间都会相对缩短。

猪蹄又称元蹄、猪脚或猪手，是指猪的蹄和小腿，是常被人食用的部位之一。猪蹄是猪的四肢末端的蹄部的统称，有前后之分，因此民间也常根据猪的生理结构而把前蹄称为猪手，把后蹄称为猪脚。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分。

猪脚汤一般炖几个小时比较好

炖猪脚一般需炖20-40分钟左右。具体时间需根据烹饪器材来区分：1、炒锅炖猪蹄，一般冷水下锅水开还需炖40分钟。炒锅虽然受热很快，但锅内压力不够，冷水下入猪蹄煮开之后，还需继续炖40分钟左右方能炖软炖透，否则猪脚吃着还是发硬咬不动；2、电饭锅炖猪蹄，一般冷水入锅炖20分钟即可。用电饭锅炖猪蹄，压力十足受热也快，是目前常用的炖猪蹄方式，但猪蹄还需先焯水去沫才能炖煮，避免猪蹄腥味和血水都留在锅内，炖出来不鲜香；3、砂锅炖猪蹄，一般炖30分钟左右即可。砂锅的受热稳定，压力也比炒锅强，炖煮时间在二者之间，同样建议先用炒锅焯水去除腥味血水，之后再转入砂锅炖煮味道更佳，更易炖软入味。炖猪蹄既软烂又入味技巧？1、猪蹄需先冷水下锅焯一次水。许多新人做炖猪脚总是做得不软烂，其主要关键就是没有焯水，猪蹄本身是猪的脚，因为经常运动所以血水含量并不少，如果直接炖煮，猪蹄内的血水会因为不耐高温而直接炖熟定型在猪蹄内，导致猪蹄整体发硬无法再入味，更别提炖的软烂了，因此要想猪蹄软烂入味第一步焯水是关键；2、食盐不能加太早。许多人认为猪蹄要想入味，食盐就一定要早加，结果食盐大早加入效果却适得其反，没错食盐一定不能早加，加早了猪蹄吃入食盐会增高肉质密度，让猪蹄同时失水，导致猪蹄更加发硬难以炖软，建议调味在最后收汁时加入最佳；3、炖煮气压要大。要想猪蹄炖的足够软烂，除了温度重要以外，锅内气压也很重要，建议炖猪脚时首选气压较大的压力锅、电饭锅或砂锅，不建议用炒锅炖，炒锅既费燃气又压力小，炖半天也难以炖的和饭店一样软烂，建议首先用电饭锅压力锅之类用电器材，不但省钱还简单有效，猪蹄能更快更轻松的炖至软烂。“炖猪蹄”之烹饪小提示：（1）炖猪蹄一定要冷水下锅，不能热水，因为热水下锅本身较硬的猪蹄会因为瞬间接触高温而外层更快定型发硬，导致内层肉质无法受热，猪蹄难以再炖软入味。（2）炖猪蹄的加水量不要太多，猪蹄本身要想软烂主要是靠温度和气压来决定的，加水量越多猪蹄受热越慢，炖的时间更长且反而无法炖软烂，水多也味道淡难入味。（3）炖猪蹄时，前面可以加糖色酱油上色，加八角桂皮葱姜蒜增香，但一定不能加盐，食盐一定要等最后猪蹄炖软准备收汁出锅时再加，这样猪蹄才能保证足够软烂的一样轻松入味。