腌制炸鸡排
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腌制炸鸡排，怎样炸鸡排
炸鸡排是一道美味佳肴，外酥里嫩，口感丰富。而腌制炸鸡排是为了让鸡肉更加入味，更加香嫩。下面我们一起来看看如何制作腌制炸鸡排。
准备好所需的材料。我们需要鸡胸肉，鸡胸肉切成鸡排形状，厚度适中；然后是腌制料，可以根据个人口味调配。常用的腌制料包括生抽、盐、白胡椒粉、姜蒜粉、五香粉等。还需要鸡蛋和面粉用于裹粉。
将鸡胸肉放入一个容器中。将腌制料均匀地撒在鸡肉上，用手轻轻按摩拍打鸡肉，使得腌制料渗透鸡肉，增加口感。将腌制好的鸡肉放入冰箱中，腌制时间最好为2-3个小时，这样可以使鸡肉更加入味。
当腌制时间到了，取出鸡肉。准备两个碗，一个碗中放入鸡蛋，将鸡蛋打散；另一个碗中放入面粉。将鸡肉先在鸡蛋中浸泡，然后裹上面粉，使其均匀地裹上一层面粉。
取一个锅，放入足够的油。将油加热至适宜的温度，一般可以用筷子蘸水滴在油中，如果油起泡，温度适中。然后将裹好面粉的鸡肉放入锅中炸制，炸至两面金黄即可。
将炸好的鸡排捞出，用厨房纸巾沥干多余的油脂。腌制炸鸡排就制作完成了。
腌制炸鸡排除了具有外酥里嫩的口感外，还具有浓郁的蒜香姜味和五香味。可以搭配各种酱汁或者沙拉一起享用，不仅美味可口，还具有丰富的营养。在制作腌制炸鸡排的过程中，可以根据个人喜好添加其他调料来增加口感和风味。
腌制炸鸡排是一道制作简单，口感丰富的美食。通过适当的腌制和炸制，可以使鸡肉更加入味，更加香嫩。无论是作为主菜还是配菜，腌制炸鸡排都能够带给我们美食的享受。快来尝试制作吧！
腌制炸鸡排，怎样炸鸡排
主料：鸡胸肉1大块、面包糠适量、鸡蛋1个。
调料：新奥尔良腌肉料3勺、料酒2勺、植物油适量。
做法步骤：
1、鸡胸洗干净，切成薄片，记得是侧面切。2、放到容器里。3、加入料酒、腌料搅拌均匀，放置冰箱腌制30分钟。其实可以多腌一点，放冰箱里随吃随取。4、腌好之后打散一个鸡蛋。5、面包糠里倒入一勺植物油，搅拌均匀。6、将腌制好的鸡胸在蛋液中滚一下即可。
炸鸡排的做法和腌制
炸鸡排
原料：鸡胸肉、葱、姜、胡椒粉、料酒、鸡蛋液、面粉、面包糠、生抽、油。
做法步骤：第1步、准备好一块鸡胸肉，清洗干净，擦干水分第2步、去除筋膜，从中间片开第3步、用刀背拍打鸡肉松散，这一步更容易入味第4步、葱和姜切小粒第5步、加一点点水和料酒，用料理机打成泥，得到葱姜汁第6步、葱姜汁第7步、葱姜汁加胡椒粉，生抽调匀第8步、鸡肉两面刷满葱姜汁，放冰箱腌一个晚上入味第9步、准备好面粉，鸡蛋液，面包糠第10步、腌好的鸡肉裹上面粉第11步、抖干多余的面粉第12步、裹鸡蛋液第13步、粘满面包糠第14步、起锅烧油第15步、油六成热时，下鸡肉炸，全程中小火，火不能太大，要不能面包糠会变黑，鸡肉内部还不容易熟第16步、小火慢炸，鸡肉成金黄色，捞出第17步、稍等晾凉一会儿，再复炸一次2分钟第18步、捞出第19步、切块装盘第20步、冷食，热时都是可以的哦
小贴士：
鸡肉一定要复炸一次，复炸是使鸡肉更加外酥里嫩的关键
鸡排的腌制方法
鸡排的腌制配方：
将买回来的鸡胸肉，片成3到5毫米厚的鸡排，当然厚度还是自己掌控一下。鸡排肉5斤为标准所需要的腌制料比例，红甜椒25克切末，花椒粉30克，盐35克，芝麻油10克，番茄酱50克，味精20克，菜籽油或者花生油5克，麦芽酚10克，绵糖25克，烤翅腌料70克，水260克，混合均匀，将鸡排倒入腌制2小时左右入味。
学做鸡排，鸡排做法配方。鸡排的面糊制作配方：精细面粉200克，生粉40克，泡打粉20克，盐2克，清水250克，一起拌匀即可成裹鸡排的面糊。面糊制作方法有很多种，还有一种：精细面粉100克，地瓜粉200克，糯米粉50克，蛋香粉30克，一起拌匀加适量水稀释即可。
将腌制好的鸡排取出，放入面糊中裹上面糊，再裹上面包糠，放入油温在150度左右的锅中炸1分钟左右，再捞出，等冷却后再炸2分钟左右即可。最后可以撒上椒盐，五香粉，孜然粉，或者一些酱料，这样各种口味的鸡排就制作完成啦。
怎样炸鸡排
用以下方式炸的鸡排怎样又酥脆又嫩：
准备材料：
主料：鸡胸肉200克。
配料：鸡蛋、面包糠100克、面粉100克。调料：食盐、胡椒粉、料酒、椒盐。具体步骤如下：
第一步：腌制，准备新鲜的鸡胸肉200克，斜刀片成均匀薄片，放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，抓拌均匀 腌制1个小时，腌制的越久，鸡排越入味。第二步：裹糊，碗中打入一个鸡蛋，快速的搅拌打散，再准备面包糠100克，面粉100克备用，我们把腌好的鸡胸肉取出，先均匀裹上面粉，再沾一层蛋液，最后裹一层面包糠。第三步：油炸，全部裹好以后，我们开始炸鸡排，锅内烧油，油温升至五成热，油面轻微冒烟时，把鸡胸肉一块一块放入锅中，轻轻晃动炒锅，并用勺子轻推油面，让鸡胸肉均匀受热，保持小火炸2分钟左右，鸡胸肉炸熟，炸定型以后捞出。第四步：出锅，升高油温至6成热，把鸡胸肉放入锅中，快速复炸40秒钟捞出控油，经过复炸的鸡胸肉表面更加的金黄酥脆，把控过油的鸡排摆放在盘中，切成喜欢的形状。第五步：均匀撒上椒盐装盘即可。 提示：
1、鸡排好不好吃的关键主要在于是否腌制得当、腌制是否入味。2、炸鸡排油温不能太高，否则会出现外面糊了，里面还不熟的现象。
炸鸡排怎么做好吃
炸鸡排怎么做如何做好吃
以下是具体的操作步骤。食材鸡胸肉 适量
面包糠 适量
鸡蛋液 适量
生粉 适量
番茄酱 适量
方法/步骤将鸡胸肉从中切开，敲碎，加盐、白胡椒、蚝油等调料腌制，抓拌均匀腌制30分钟。请点击输入图片描述
我们将鸡排裹上生粉、鸡蛋液、面包糠。请点击输入图片描述请点击输入图片描述
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油温七成热，放入鸡排，炸3分钟翻个面，再炸2分钟捞出，配上番茄酱。请点击输入图片描述请点击输入图片描述
关于“腌制炸鸡排，怎样炸鸡排”的具体内容，今天就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。
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