家庭开胃菜
hello大家好，今天来给您讲解有关家庭开胃菜，让儿童胃口大开的菜的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
家庭开胃菜，让儿童胃口大开的菜
每个家长都希望自己的孩子健康成长，因此提供营养丰富的食物对于孩子们的成长至关重要。对于挑食的儿童来说，让他们吃得好有时候可以是一项挑战。幸运的是，有一些开胃菜可以帮助儿童胃口大开，享受美味和营养。
色彩缤纷的蔬菜沙拉是一道受欢迎的开胃菜。将新鲜的蔬菜切成小块，如青黄红椒、胡萝卜和黄瓜，加入生菜和香草调味汁。色彩鲜艳的蔬菜激发了孩子们的食欲，而且这道沙拉提供了丰富的维生素和纤维素，有助于他们的健康成长。
酸奶沙拉是另一道适合儿童的开胃菜。将酸奶与一些水果（如蓝莓、草莓或香蕉）混合在一起，再加入一些坚果（如杏仁或核桃），制成一道美味的沙拉。酸奶提供了钙质和蛋白质，而水果和坚果则增加了口感和营养价值。这道菜不仅味道鲜美，还对儿童的骨骼和肌肉发育有益。
创意三明治也是一种受孩子们喜爱的开胃菜。将面包切成有趣的形状，如动物或车辆的形状，然后加入美味的填料，如火腿、鸡肉或蔬菜。这些有趣的三明治不仅吸引孩子们的目光，还提供了所需的碳水化合物和蛋白质，给他们提供能量和营养。
做一份营养丰富的汤也是一个不错的选择。将蔬菜、肉类和米饭煮成浓郁的汤，让孩子们享受美味和营养。汤可以根据孩子们的口味加入不同的香料，如盐、胡椒或番茄酱，以增加风味。这道汤不仅能提供所需的营养，还能让孩子们感到舒服和满足。
家庭开胃菜可以帮助儿童打开胃口，让他们更愿意尝试新的食物，从而获得均衡的营养。通过提供色彩缤纷的沙拉、酸奶沙拉、创意三明治和营养丰富的汤，我们可以为孩子们创造一个健康而美味的饮食环境。让我们一起为孩子们的成长保驾护航！
家庭开胃菜，让儿童胃口大开的菜
夏天阳气外发，伏阴在内，体内易积热，有燥气，易出现身体发懒无力、无精打采、无食欲等症状。这个时候人的胃口胃口往往都不太好，可以选择做一些简单 健康 的开胃小菜来进行调治。这边给大家介绍几道简单开胃的小菜，让这个炎热的夏日胃口也瞬间能好起来。 首选推荐酸甜口味的凉拌黄瓜，制作简单，关键是营养 健康 ，特别适合家里有小孩和老人的家庭常吃。 所需材料 ： 青皮黄瓜1根、白醋适量、白糖2勺、盐小半勺、蒜米少许、香油少许。 制作方法 ： 1、黄瓜切片或切块或切条都可以； 2、将切好的黄瓜与所有配料进行搅拌均匀，放放入冰箱腌制1-2个小时即可。 凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，做法非常简单。主要食材是豆腐皮，可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料，脆嫩辣香，清爽适口。 所需材料： 新鲜豆腐皮若干张、红椒1个、香菜少许、红油、生抽、香醋、白糖、 香油、麻油、盐各适量。 制作方法： 1、干豆油皮用温水泡软，沥干水份，切成条状； 2、红椒去籽后切成细丝，少许香菜配色； 3、将豆腐皮、红椒丝一同放入盆中，加入适量食盐、白糖、味精、生抽、香醋、红油、香油，充分拌匀后装盘，撒上香菜点缀即可。 凉拌杏鲍菇这道菜口感滑嫩，韧劲十足，既可以满足夏季想吃肉，但又不想太油腻的愿望。 所需材料： 杏鲍菇1个、大蒜适量、小米椒1个、青椒 2个、生抽3勺、蚝油1勺、白糖 1小勺、芝麻油适量 制作方法： 1、杏鲍菇清洗干净后切片，青红椒切圈，大蒜切末； 2、上锅蒸15分钟左右，放凉后手撕成条状，挤干水份； 3、将杏鲍菇、青红椒、大蒜以及生抽、蚝油、白糖、芝麻油一起搅拌均匀即可。 凉拌豆角是一道凉菜品，制作原料主要有豆角，盐，糖等。有健脾、和胃的作用。 所需材料 ： 豆角适量、大蒜、白糖、醋、生抽、味精、老抽各适量 制作方法： 1、豆角切成段，蒜切末； 2、豆角入锅煮熟，煮熟后过凉水，备用； 3、所有调料调成汁； 4、倒入调料、蒜末搅拌入味即可。 手撕菜这道菜既爽脆又开胃，制作也十分简单，很适合在这样炎热的季节食用。 所需材料： 圆白菜适量、大蒜、干红辣椒、醋、生抽、白糖、油各适量 制作方法： 1、圆白菜洗净后，手撕成大片，用手撕的方法比用刀切更入味； 2、大蒜切末，干红辣椒清洗干净控水； 3、起锅热水把圆白菜烫30秒钟迅速控水捞出装盘； 4、调料汁，3勺醋、1勺生抽、1勺白糖搅拌均匀； 5、起锅小火，锅中倒适量油，放入蒜碎、干红辣椒，炒至蒜末微黄，倒入调好的料汁搅拌均匀； 6、将熬好的料汁倒入烫好的圆白菜，搅拌均匀即可。 凉拌土豆丝是一道家常菜，主要原料有土豆、青椒、红椒等。 所需材料： 土豆2个、红椒1个、醋适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量 制作方法： 1、土豆切丝，葱、蒜切末，青椒切丝； 2、土豆丝彻底清洗三遍，捞出备用； 3、起锅烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，放土豆丝和青椒丝快炒到八成熟时放盐、醋、味精调味拌匀。 西芹花生米是用西芹、熟花生米（盐水煮熟）并加以各种辅料制作成的凉菜，其特点既青翠可人，又脆口爽人。 所需材料： 西芹300克、花生100克、盐适量、香油适量 制作方法： 1、西芹清洗干净切粒或切段，开水焯熟； 2、花生米开水煮熟； 3、西芹装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。 夏天吃西瓜的频率比较高，利用剩余的西瓜皮做一道爽口开胃的凉拌西瓜皮，是一个非常不错的选择。西瓜皮可以解暑清热，清暑除烦，开胃生津，健脾养颜，清凉解渴，含糖量很低。 所需材料： 西瓜皮300克、 制作方法： 1、西瓜皮清洗干净后切片； 2、放盐腌制20-30分钟； 3、腌好后把水倒掉，沥干水分； 4、放入半碗生抽，半碗陈醋，一勺白糖，一勺盐，一碗凉白开，搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏2小时即可。 这是一道非常简单而常见的凉拌菜，苦菊清火气，醋和辣油中和了生食的苦涩味，整体都很爽脆开胃。 所需材料： 苦菊1把、豆皮2张、胡萝卜1段、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、香油适量 制作方法： 1、苦菊切段，豆腐皮焯水切丝，胡萝卜切丝； 2、加入生抽、醋、香油、盐、糖等调味料拌匀即可。 海带的营养丰富，而且热量低，膳食纤维丰富。夏天吃这道道凉拌海带很开胃。 所需材料： 海带丝300克、蒜末适量、红尖椒适量、盐适量、油适量、醋适量、生抽适量 制作方法： 1、海带洗净，沥干水份； 2、起锅烧开水，加入几滴醋，入入海带丝煮6-8分钟直至煮熟； 3、海带装盆，放入蒜末、红辣椒末、盐、醋、生抽、油等调味料搅拌均匀即可。
西餐开胃菜
西餐开胃菜的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。另外在吃西餐的时候，在上主菜之前先要点几道开胃的小菜，既可以增添美感，还能提高食欲，在吃主菜之前，多食一点开胃小菜，还可以减少主餐的油腻感，由于开胃小菜大多都是酸味的，所以还有助于消化。
注意事项：
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。
因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
参考资料来源：百度百科-开胃菜
参考资料来源：百度百科-西餐
开胃家常菜100道菜
大盘鸡1. 把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味；2. 配菜洗切干净；3. 锅中放油，下花椒，把花椒炸透；4. 倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟；5. 倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒；6. 加入蘑菇，开始焖15分钟；7. 倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；8. 倒入青辣椒红辣椒，起上色作用；9. 略微翻炒后，起锅装盘。小炒牛肉配料：牛里脊500克、芹菜梗100克 红辣椒2个、鸡蛋清1个、葱小许、姜1小块、青蒜小许、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、淀粉各适量做法步骤：1、芹菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。2、牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。3、葱、姜、青蒜切片，红辣椒切小块。4、把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。加入老抽、盐、料酒（适量），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。5、锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。6、热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。7、再放入红辣椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。8、然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放芹菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。干锅鸡翅
配料：莴笋 葱白 姜蒜 鸡翅 西芹1.莴笋切条、葱白切段、姜蒜切片，鸡翅中划刀、西芹切丁。2.锅中倒小半锅清水，下鸡翅中，淋适量料酒，焯血水，捞出洗净。3.锅中放油，鸡翅煎至两面金黄，盛出。4.下姜、葱、蒜子、辣椒煸香，加一勺豆瓣酱，花椒，炒香，倒西芹、莴笋。5.倒鸡翅，淋适量料酒、生抽，蚝油，半勺白糖，麻油翻炒，盛入烧热的砂锅中。馋嘴肥肠所需食材：肥肠、干辣椒、泡椒、花椒、芹菜、大蒜、豆瓣酱、食盐、鸡精、花生油制作步骤：1、把洗净切好的肥肠用盐、白酒、醋反复揉搓3分钟左右去味，然后再洗净，干辣椒、泡椒、大蒜、芹菜切好备用2、把油锅热到8成下入少许花椒、切好的泡椒、一勺豆瓣酱炒出香味，然后倒入肥肠、大蒜、干辣椒、芹菜大火翻炒2分钟左右3、放入适量的食盐和鸡精翻炒1分钟4、出锅装盘泰式椒麻鸡材料： 鸡腿肉、葱姜蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青柠檬、黄柠檬、生抽、白糖、花椒、生粉；做法：1.鸡腿肉去骨，撒少许盐、黑胡椒粉腌制。大蒜、姜、小米椒、小葱、香菜分别切碎，备用。家里没有黄柠檬，用黄柠檬汁代替。2.往碗里挤入黄柠檬汁和青柠檬汁，调入生抽、白糖、少许水、黑胡椒粉，调匀。在腌好的鸡肉表面拍上生粉，备用。3.入平底锅，鸡皮向下小火慢煎，翻面煎至表面金黄。待鸡肉7-8成熟，下入少许黄油，用勺子不停往鸡肉上浇淋。取出吸掉多余油分，切条。4.小番茄对剖，黄瓜切片，加白糖和盐拌匀。水果蔬菜打底，放上切条的鸡腿肉。将花椒粉撒在调味汁中，淋在鸡肉上，可用香菜叶点缀青椒炒腊肉
食材：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)做法：1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。2.将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。3.起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。4.加入青红椒一起煸炒。5.盐锅边溜点清水（一点点））加盐，生抽调味。6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了。香辣豆腐食材：豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许做法：1、准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段3、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味4、锅中加入高汤或者热水5、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅6、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒7、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了
开胃饭菜的家常做法
第一道：水煮鱼
开胃下饭菜，晚饭吃非常好，不容易发胖，清爽不油腻必须食材：鲤鱼1条，酸菜做法:1，现宰的鲤鱼清理干净，贴紧鱼脊梁骨片下鱼类2，鱼骨头剁椒鱼头单入一盆，放米酒、白胡椒翻拌，去腥3，鱼类斜刀切成片，单入盘，放鸡精粉、米酒、白胡椒粉、盐，少量冷水抓黏，磕入一个鸡蛋清再抓黏，最终加少许地瓜抓黏预留4，泡菜清洗切成片，炒菜锅中放动物油，放葱蒜炒出香味，后放鱼骨头剁椒鱼头炒出香味，后放酸菜炒香，加一点酸菜汤和冷水煮沸5，捞起来泡菜入盘，锅中煮开后转最少火，放鱼肉煮开6鱼肉捞起来放到泡菜盆中，舀入汤，上菜。
第二道【南瓜炖土豆】
由小到大吃不够，当季的南瓜和马铃薯，不放鸡蛋不放肉，用炖的办法，保存它们原生态，味道太白嘴能吃到饱。必须食材：南瓜，马铃薯，葱段，生抽，食用油，盐作法：1，土豆去皮清洗，南瓜去瓤去籽清洗2，马铃薯和南瓜都切片，关键点是土豆条比南瓜块小一点，这样才可以熟到一起去，南瓜的酥烂甜面才可以放在马铃薯上，丰富多彩,3，锅中放食用油高烧湿热，放葱段炝锅，倒进南瓜马铃薯快煸炒两下，倒进和食物平齐的冷水4，放盐调料，加一点生抽提色，烧沸，文火炖，料汁不多，马铃薯烂熟、南瓜出茸就能熄火了，咸甘甜面，真的是好吃极了！
第三道【莴笋鸡脯肉炒粉条】
有很多人都自己喜欢的一道家常蒸菜，芹菜粉条是是配搭，后放点肉就更棒了，香而下饭菜必须食材：莴笋，鸡脯肉（或是猪瘦肉），煮很软红薯粉条，姜蒜，盐，生抽，食用油作法：1，直接把鸡胸肉切丁，放姜蒜、米酒、生抽酱油翻拌，后放玉米粉抓黏2，锅中放绿色植物油热，先炒鸡肉丁掉色盛出来，再加点油炒芹菜断生3，倒进鸡肉丁炒匀，添加煮很软红薯粉丝，加生抽提色，盐提鲜，蒜泥出香味，走红炒匀即起锅。
让儿童胃口大开的菜
春夏时节，很多孩子都会有挑食不爱吃饭的毛病，家长为此伤透脑筋，到底吃那几道菜，能让孩子胃口大开呢？我认为以下几种菜肴鲜嫩美味，很适合孩子们。比如说西兰花炒胡萝卜，鲜嫩开胃；再香菇油菜，鲜香入味；还有火腿炒菜芯，荤素营养。要想让孩子们爱上吃饭，就必须要将饭菜做的诱人，香气扑鼻。
西兰花炒胡萝卜是一道简单营养的菜肴，这两种食材都含有极其丰富的营养，吃起来的口感也很好，搭配在一起颜色也好看，口味也很好。做这道菜西兰花一定要提前焯水，然后下入葱姜蒜煸香，先炒胡萝卜，待胡萝卜炒软之后加入西兰花，随后加入老抽以及生抽，炒的差不多加入食盐，烹入一点醋即可。这道菜盛在维生素含量高，特别适合小孩子吃，春天就是要多吃绿色蔬菜，补充一下维生素。香菇油菜是家家户户餐桌上都经常得见的一道菜，同样这道菜也特别适合小孩子。香菇的营养不必多介绍，很丰富，口感也不错；油菜含钙丰富，两者搭配再合适不过。香菇油菜的做法也非常简单，先炒香菇，待香菇炒入味之后加入油菜翻炒，只需将适量的盐和蚝油调味，这道菜就能出锅了。因为这道菜吃的就是一个&“鲜&”字，所以不必依靠过多的调味料。火腿炒菜芯，我认为这道菜是所有小孩都无法拒绝的一道菜，因为这道菜里有他们最爱的火腿。将火腿切成片，菜芯切成小段，先炒菜芯，然后加入火腿片翻炒，加入厨房常备的调味料，少许盐即可出锅。这道荤素搭配合理的菜肴，一定会对孩子的胃口。给孩子做菜要讲究营养，更要重视搭配的合理。
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