淮扬菜十招牌菜
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淮扬菜是中国八大菜系之一，以淮河流域为发源地，是江苏省的传统菜系之一。淮扬菜以其独特的烹饪技巧和口味而闻名，被誉为“中国菜系瑰宝”。在淮扬菜中，有许多具有代表性的招牌菜和名菜，今天我们来盘点一下淮扬菜的十大名菜最新排名。
1.「狮子头」：这是淮扬菜中最为经典的菜肴之一，以猪肉为主料，形状像狮子的头部，肉质鲜嫩，味道醇厚。
2.「清蒸鲥鱼」：选用鲜活的鲥鱼，蒸制而成，鱼肉鲜嫩，口感细腻，是淮扬菜中的一道传统名菜。
3.「百叶豆腐」：豆腐制作精细，口感细腻，配上百叶结、蟹粉等美味佐料，味道鲜美。
4.「蟹黄狮子头」：与传统狮子头相比，蟹黄狮子头加入了鲜美的蟹黄，口感更加丰富。
5.「酱爆甲鱼」：选用新鲜的甲鱼，搭配特制的酱料，口感鲜嫩，味道独特。
6.「红烧鳜鱼」：选用鳜鱼，经过烧制后，鱼肉鲜嫩可口，肉质鲜美。
7.「脆皮乳猪」：以乳猪为主料，制作出皮脆肉嫩的独特口感，味道醇厚。
8.「荷叶鸡」：选用优质的草鸡，用荷叶包裹，蒸煮而成，鸡肉鲜嫩，荷叶的香气使其更加美味。
9.「八宝饭」：采用优质的糯米，配以葡萄干、桂圆等多种食材，口感软糯，甜度适中。
10.「蟹粉狮子头」：传统狮子头加入了鲜美的蟹粉，融合了蟹黄的香气，口感更加丰富。
这些招牌菜和名菜都是淮扬菜中的瑰宝，它们以独特的烹饪技巧和精选的食材，展现出淮扬菜的深厚文化底蕴和独特风味。无论是品味经典的狮子头，还是尝试创新的蟹黄狮子头，都能让人领略到淮扬菜的魅力。
淮扬菜十招牌菜，十大名菜最新排名
淮扬菜十大招牌菜有：软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁、平桥豆腐、开洋蒲菜、文思豆腐、拆烩鲢鱼头、水晶肴肉、三套鸭。
1、软兜长鱼
软兜长鱼也叫软兜鳝鱼，是淮扬菜中非常有名的一道菜，这道菜是以当地盛产的鳝鱼为主要食材制作的，吃起来味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，具有很好的滋补调理功效。2、蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是源自江苏扬州的一道传统名菜，这道菜的做法有很多，都是以蟹肉和猪肉混合做成的肉丸为主要食材，可以清炖、红烧、水氽等，吃起来口感松软，肥而不腻。3、大煮干丝
大煮干丝也叫鸡汁煮干丝，是淮扬菜中非常讲究刀工和火候的一道经典名菜，这道菜做法精细，配料丰富，而且根据季节的不同配料也会有所变化，吃起来十分鲜香可口。4、白袍虾仁
白袍虾仁也是淮扬菜中非常经典的一道名菜，和软兜长鱼并称为“淮炒两峰”，虾仁色泽洁白晶莹，吃起来十分鲜嫩可口，令人唇齿留香，回味无穷。5、平桥豆腐
平桥豆腐源自江苏淮安，是以内脂豆腐、鸡肉、香菇、香、鲫鱼等食材为原料制作而成的，这道菜不仅经济实惠，美味可口，而且还有着丰富的营养，深受人们的喜爱。6、开洋蒲菜
开洋蒲菜是以江苏省淮安市特产的蒲菜的根茎为主要原料制成的一道传统名菜，其历史非常悠久，最早可以追溯到汉朝，吃起来清香甘脆，十分爽口。7、文思豆腐
文思豆腐是一道历史非常悠久的淮扬菜，也是扬州十大经典名菜之一，这道菜选料讲究，刀工精细，食材丰富，成菜软嫩爽口，入口即化，还能够补虚养身，是一道老少皆宜的菜。8、拆烩鲢鱼头
拆烩鲢鱼头是以鲢鱼头为主料，辅以油菜心、火腿、鸡肉、蟹肉、春笋等配料制作的一道菜，味道咸鲜可口，鱼肉细嫩，汤汁鲜美，营养也十分丰富。9、水晶肴肉
水晶肴肉也叫水晶肴蹄，是以猪蹄和姜丝为主要食材制作的一道菜，成菜外观晶莹透明，犹如水晶，所以被称为水晶肴肉，吃起来也是肥而不腻。10、三套鸭
三套鸭是以江苏扬州和高邮一带盛产的高邮鸭以及活野鸭、活菜鸽为主要食材制作的，高邮鸭肉质肥嫩，野鸭肉紧味香，菜鸽肉质松嫩，吃起来别有一番风味。
淮扬菜最有名的30道菜
淮扬菜有清炖蟹粉狮子头、碧螺手剥河虾仁儿、软兜长鱼、淮扬烫干丝、鰟鮍鱼蒸螺蛳等。
清炖蟹粉狮子头，在国宴上讲究色香味儿型，这道菜的颜色，鲜亮搭配合理，看着就让人有食欲，将五花肉剁成肉米，然后加入各种调料搅拌，用高汤上劲儿。在砂锅内放入菜心，把肉米做成狮子头，放到火里蒸，点缀上蟹粉，盖上白菜叶炖三小时即可。
碧螺手剥河虾仁儿，颜色晶莹透亮，配上一点葱花和枸杞，用太湖白虾的虾仁。腌制两小时加蛋清生粉搅拌均匀，用油锅炸虾仁，撒入碧螺春的茶汁，另外起锅烧油做勾芡的汁，浇在虾仁上，完美完成。江苏特色景点
苏州园林：位于江苏省苏州市姑苏区留园路302号，现保存完整的有六十多处，对外开放的园林有十九处。苏州园林占地面积不大，但以意境见长，以独具匠心的艺术手法在有限的空间内点缀安排，移步换景，变化无穷。
周庄古镇：位于苏州城东南，古镇四面环水，因河成镇，依水成街，以街为市。井字型河道上完好保存着14座建于元，明，清各代的古石桥。800多户原住民枕河而居，百分之六十以上的民居依旧保存着明清时期的建筑风貌，古镇主要景点有富安桥，双桥，沈厅等。
以上内容参考：百度百科—淮扬
淮扬特色菜有哪些
1、软兜长鱼
软兜长鱼，别称“软兜泥鳅”，是江苏地区传统式特色美食，归属于淮阳菜中最负盛名的一道菜式，淮安人垂青东西方客人最爱上这道“细嫩爽口别具一格”的菜，让客人抢鲜，赞口不绝。2、蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是江苏省扬州市地域特点传统式特色美食，归属于淮扬特色菜。口味绵软，肥实而不腻口，营养丰富。清炖，清蒸的，广为流传。关键原材料是蟹棒和用生猪肉斩成粉末制成的猪肉丸，（扬州人别名“斩肉”）。3、大煮干丝
大煮干丝别称辣鲜露煮干丝，传统式特色美食，属淮扬特色菜。大煮干丝是一道既清新，又有营养成分的美味，其口味之美，历年来被推为席上美馔，淮扬特色菜中的看门菜。4、白袍鲜虾
这道美味与软兜长鱼并称之为“淮炒两峰”，是淮扬特色菜中的极品。5、平桥豆腐
平桥豆腐属淮扬特色菜，是江苏盐城的一道特色美食，做为淮扬特色菜的压卷之作，已有其独到之处。采用水豆腐，将其切割成一致的棱形一小块，配上鸡脯肉丁、平菇丁、香莱沫，用草鱼脑起鲜，因其出锅时淋了一层明油看起来不冒热流，实际上很烫，一定要当心慢用。6、开洋蒲菜
开洋蒲菜是以香蒲茎做成的传统式特色美食，为江苏淮安市土特产，关键原材料为蒲菜的地下茎。此菜芳香香甜，酥脆可口，似有嫩笋之味，味正可口，营养丰富。7、文思豆腐
文思豆腐是一道拥有久远历史时间的江苏省传统式特色美食，始于扬州市和淮安市，归属于淮阳菜、苏特色菜。它选材极严，刀功细致，滑嫩清醇，入口就化，另外具备调养营养不良、滋阴养血养生保健等作用，是老年人、少年儿童挑选的极好食谱。8、拆烩鲢鱼头
拆烩鲢鱼头是江苏地区传统式特色美食，归属于江苏省特色菜，拆烩鲢鱼头以鲢鱼头为关键原材料，烹制以烩菜主导，口感归属于咸鲜香。
经典淮扬菜100道
在传统上，江苏菜与鲁菜、川菜、粤菜被称为中国四大菜系，主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成，但通常以淮扬菜为代表菜系。而淮扬菜是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称，“淮”即淮菜，以淮安为代表;“扬”即扬菜，以扬州、镇江一带为代表。淮扬菜系制作菜肴很少用山珍海味，名菜多用当地产的普通原料，没有居高临下的气派，也不平淡无味，无论是选料、刀工、调味等都中规中矩、精工细作、讲求韵味，淮扬菜制作就像写诗作画，有浓厚中国传统文化底蕴。淮扬菜既有南方菜的鲜、嫩、脆的特色，又融合了北方菜的咸、色、浓特点，形成了自己咸甜适中、咸中带甜的特色风味，由于淮扬菜以鲜活产品为原料，从而在调味上追求清淡，更能突出原料的本味。淮扬菜的原料以鲜活为主，这也为在烹法上擅长炖焖，调味注重本味提供了物质基础。淮扬菜几乎每道菜对原料都有严格选料要求，同时也让原料的特点在制作菜肴时得到充分的发挥。在四大菜系中，以淮扬菜的刀工最精细，一块2厘米厚的方干，能批成30片的薄片;一块嫩豆腐，能切成细丝如发的“文思豆腐”，其精细的刀工、娴熟的拼摆，加上精当的色彩配搭，使得淮扬菜如同精雕细琢的工艺品。提到淮扬菜，又怎能不说其名菜“狮子头”呢?这道全国闻名的江南菜式，绝对是一道经典名作。蟹粉狮子原料：去皮精五花肉1000克，蟹粉50克，白菜叶6片，青菜心12棵，葱、姜米各5克。调料：胡椒粉3克，盐10克，味精5克，鸡粉10克，高汤300克，鸡汤750克，料酒5克。做法：1、五花肉斩成石榴米粒状，加葱、姜米、胡椒粉、料酒、味精、盐、高汤搅匀上劲。2、取砂锅装入菜心,放鸡汤调好味,上火烧开，把肉馅做成鸡蛋大的丸子，下入沙锅，缀上蟹粉，盖上白菜叶，炖3小时即可。技术描述：传统的狮子头菜肴，其形应该如同中国古典园林中石狮子的头，一疙瘩一疙瘩的凹凸有致，那是因为肥肉丁和瘦肉丁在汤里炖久了以后变形程度不同的缘故。如果把它盛在小碗里，仔细摇一摇再放在桌子上，这狮子头应该在碗里出现一阵轻微抖动，那身形如狮头甩水一般。做成功的狮子头，应该是肉香醇厚与清鲜怡人，两者兼备的。狮子头入口虽说是猪肉咸鲜，但吃下去能从舌根返回绵长的余味。做狮子头的选料和做工也是非常讲究的，应取黑皮土猪的五花肉，选肥六瘦四。但如今市场上的猪肉都是饲料猪，五花肉一定要取肋排之上的硬五花肉，而且五花层数应达到六层以上，五层以下不能叫五花，肉香也不足。肉取好后还得肥瘦分开成片，粗切成丝，细切成丁，大小如同石榴米一般，这其中的关键是不可以用绞肉机绞，不可用排刀剁，只能是饭店里的市肆之食，真正意义上的狮子头乃是一刀不剁的美味。做狮子头不仅对刀法、刀功讲究，而且上劲和下锅也很有学问，因为肉全是切出来的，所以没有绞肉机绞出来的有粘性，以次达到入口后一抿就化的口感，这里不可以放鸡蛋、生粉之类，要想这堆不团结的肉粒抱成团，还需要下点真功夫，在加好调味品及高汤后，这团肉粒如同皮球一样从左手摔到右手，从右手摔到左手，如此反复直到不会散开。这里千万要用温柔的小火，汤面要始终呈现似开非开的状态，否则火一大，狮子头就成米粒汤了，加热4小时以上，千万不要着急。狮子头真正让人佩服的功夫还在调味上，必须加高汤上劲。高汤，即猪腿骨、老母鸡、老鹅、火腿等料经8小时以上文火吊出来的汤，是狮子头的鲜味来源。骨为汤底、鸡为清鲜、鹅为浓香，三者皆为高汤灵魂，且味型有别，自然鲜得有层次。注明：蟹粉狮子头是镇江名菜，其主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸(镇江人俗称“斩肉”)。其做法很多，有清炖，有水氽的，有先油煎后红烧的，有先油炸后与其他食物烩制的，也有用糯米滚蒸的。镇江斩肉，配料因季节而异。初春，河蚌上市，有河蚌斩肉;清明前后，春笋、芽笋上市，做笋焖斩肉;夏天，有斩肉;秋天蟹肥了做清炖或红烧 蟹粉狮子头;冬天用冬笋、风鸡做笋焖狮子头或风鸡炖斩肉。冬天的小青菜、豌豆苗甚好，亦可做陪衬。春、秋两季，还可以做鱼回鱼烧斩肉。斩肉如不加蟹，可多放些虾籽。做斩肉讲究刀功，要细切粗斩。必须选用猪硬肋五花肉，精肥搭配，以达到鲜嫩、肉香的效果。清炖蟹粉狮子头宜用砂锅炖制，成熟后，趁热上桌，还未取盖，醇香便已经散满席间。取开煲盖后，仅见菜叶覆盖煲内，揭去菜叶，就见只只大肉圆如同玉嵌珊瑚，腾腾热气中散发出阵阵肉香、蟹香、菜香。盐水鸭原料：鸭腿一个，姜片、蒜片、葱结各少许。调料：盐、料酒、八角、花椒、茴香各适量做法：1、鸭腿洗净，使其迅速入味有三个要点：一用厨房纸将鸭腿擦干水份;二用牙签在鸭肉上、皮上扎一些洞;三是热盐抹鸭腿，记住多用手搓。2、将盐、花椒、茴香干锅炒香，炒至盐变黄，香味扑出就可盛出待用3、将抹完盐的鸭腿放到容器中，加盖或保鲜膜冰箱冷藏24小时以上(24——48时为宜)，中间每隔半天将析出的盐水倒掉。4、用水冲净鸭腿上的盐和花椒粒，冷水入锅，水要没过鸭腿，加姜蒜片、葱结同煮。5、水开后加2汤勺料酒，转中小火20分钟左右。6、捞出后，凉透，再切块装盘烹饪技巧：1、最好是整鸭，瘦鸭为好。2、炒花椒盐时，中小火炒至盐稍变色，香味扑出时即可。3、抹盐有一原则，时间越短盐要抹得越多，时间多则可以抹薄盐
十大名菜最新排名
1.鲁菜鲁菜是最早的地方风味菜，它对其他菜系产生了重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。
鲁菜名菜有糖醋黄河鲤鱼、油爆大蛤、德州脱骨扒鸡。2.川菜川菜五大名菜是鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉。3.粤菜粤菜也称广东菜，粤菜名菜有上汤_龙虾、烧鹅、菠萝咕噜肉等。
4.闽菜闽菜名菜：佛跳墙、桔味加力鱼、醉糟鸡。5.苏菜江苏菜历史悠久，菜品众多。
苏菜名菜有无锡肉骨头、扬州煮干丝、南京盐水鸭、松鼠桂鱼。6浙菜浙菜的特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜，在中国美食文化中占有重要的地位。
浙菜名菜有荷叶粉蒸肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、冰糖甲鱼7.湘菜湘菜味重热辣、浓鲜。在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称。湘菜名菜有东安子鸡、面包全鸭、麻辣子鸡、龟羊汤等。8.徽菜徽菜名菜有火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖等。9.楚菜楚菜由汉、荆、黄、襄四大风味流派组成，楚菜名菜有清蒸武昌鱼、精武鸭脖、炸藕夹等。
10.京菜京菜名菜有北京烤鸭、酥鱼、烤肉、富贵鸡等中国十大菜系排名：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、楚菜、京菜一、鲁菜鲁菜名菜：糖醋黄河鲤鱼、油爆大蛤、德州脱骨扒鸡鲁菜是山东济南和胶东等地区的地方菜，胶东地方菜烹饪的海鲜菜特别好吃。
比较擅长的烹饪方法是爆、炸、扒、蒸等，口味比较清淡嗜葱蒜。
济南菜口味偏清淡比较讲究花色。鲁菜是最早的地方风味菜，所以是十大菜系之首。
二、川菜川菜名菜：宫保鸡丁、灯影牛肉、鱼香肉丝川菜是很多年轻人喜欢吃的一种菜系，口味比较重辣椒和胡椒以及花椒是主要的调味品，口味有鱼香和糖醋以及红油等多种口味，是中国比较有特色的菜系，川菜有成都和重庆两个流派的菜肴，在全国比较有名。
三、粤菜粤菜名菜：上汤_龙虾、烧鹅、菠萝咕噜肉、沙茶牛肉、玫瑰豉油鸡粤菜就是广东菜，是中国比较有名的传统四大菜系之一，粤菜是由广东菜和潮州菜以及东江菜等三种地方的风味组成非常有特色的菜系，广东菜选料精细用料丰富菜品清而不淡，油而不腻。
比较擅长炒菜。潮州菜以烹制海鲜见长口味清纯，东江菜菜品讲究香浓味道偏咸比较擅长砂锅菜，有很独特的乡土风味。
四、闽菜闽菜名菜：佛跳墙、桔味加力鱼、醉糟鸡闽菜是福州和闽南、闽西等地区的风味菜品形成的菜系。福州菜比较清淡比较擅长用红糖作配料能够起到调色和去腥的作用。闽南菜具有清鲜爽淡的特色，闽西菜以客家菜为主，有着浓郁的山乡色彩。
五、苏菜苏菜名菜：无锡肉骨头、扬州煮干丝、南京盐水鸭、松鼠桂鱼江苏菜历史悠久菜品很多，以南京、扬州、苏州风味为主。
扬州和镇江才刀工精细口味清淡擅长制作鸡类的菜品很有特色，苏州菜和无锡菜口味偏甜比较擅长做河鲜和蔬菜等。
南京菜中比较有名的菜品是南京盐水鸭口味和醇，非常美味。
六、浙菜浙菜名菜：荷叶粉蒸肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、冰糖甲鱼浙江菜主要是由杭州和温州以及宁波和金华等地区组成，各自具有浓厚的地方特色，杭州菜制作精细菜品清鲜爽脆。
宁波菜讲求鲜嫩软滑，比较擅长做海鲜菜，保留了菜品的原汁原味。
温州菜口味清鲜以海鲜人馔为主。金华菜以火腿菜为核心讲究保持火腿独特色香味，在外地比较有名气。
七、湘菜湘菜名菜：东安子鸡、面包全鸭、麻辣子鸡、龟羊汤、五元神仙鸡湘菜是很多人喜欢吃的地方风味菜，菜品口味很好味重热辣、浓鲜。
湘菜由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区等地方风味为主，湘江流域的菜口味注重香鲜和酸辣，洞庭湖区的菜品比较擅长烹制河鲜和家禽家畜口味咸辣香软。
湘西菜比较擅长做山珍野味，口味侧重于咸香辣等口味。
八、徽菜徽菜名菜：火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖徽菜是中国比较有特色的菜系，在中国十大菜系排名中徽州菜讲究火功善烹野味保持原汁原味，很多菜品都是小火炖出来的，汤清味醇香气四溢。
比较擅长烹饪河鲜和家畜。菜品咸中带辣，汤汁色浓口重喜欢放香菜来调味。
九、楚菜楚菜名菜：清蒸武昌鱼、精武鸭脖、炸藕夹、皮条鳝鱼楚菜就是湖北菜系，是一个历史悠久的地方特色菜系。
主要是由汉和荆以及黄、襄四大风味流派组成。汉派菜系口味讲究鲜嫩保留菜品营养是湖北菜的精华，其中比较出名的菜有黄陂三鲜和清蒸武昌鱼以及糯米圆子等。
荆沙菜以淡水鱼鲜名馔著称，其中代表菜有荆沙鱼糕和八宝海参等。
黄州菜是指黄石和鄂州等地区的特色风味，襄派是指襄阳和十堰等地区的菜肴，另外恩施的名菜小米年肉也非常好吃。
十、京菜京菜名菜：北京烤鸭、酥鱼、烤肉、富贵鸡去北京旅游的朋友肯定都吃过北京烤鸭非常的美味，北京菜品很多口味浓厚清鳟。
在中国十大菜系排名中北京菜是北京地方特色风味菜肴，以牛羊肉为主的清真菜和明清皇家宫廷菜以及善烹海味的谭家菜等，做工精细口味很好。
我认为的十大菜系排行榜是北京烤鸭是北京最有名而且最有北京特色的美食之一，称被誉为“天下
第一美味”。
无为板鸭无为板鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。
早在清代道光年间就闻名于世，距今已有近200年历史。
麻婆豆腐是川菜中的经典之一，具有麻、辣、嫩、酥、香等特点，深受人们的喜爱。
飞龙汤飞龙，也叫做榛鸡，现在也产于兴安岭是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。
营养丰富，适合用作滋补汤品。
西湖醋鱼是浙菜系中传统有经典的一道名菜。西湖醋鱼，这个几乎在杭州最负盛名的菜了。
宫保鸡丁宫保鸡丁是一道传统特色名菜，口味也经过多次改良，鲁菜，川菜，贵州菜中都有收录，在味道上也是各有千秋。
东坡肉菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，香糯而不腻口。
清蒸武昌鱼清蒸武昌鱼是一道历史悠久的湖北传统名菜东安子鸡“东安鸡”是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。
辣子鸡辣子鸡，著名的川菜，以色泽棕红油亮，以其麻辣咸鲜，味道醇厚而著称。
中国十大菜系排名：
一、鲁菜
鲁菜:糖醋黄河鲤鱼、炸蛤蜊、德州无骨扒鸡
二、川菜
川菜名菜:宫保鸡丁、邓英牛肉、鱼香肉丝
三、粤菜
广东菜:汤炒龙虾、烧鹅、菠萝糖醋猪肉、沙茶牛肉、玫瑰鸡肉和酱油
四、闽菜
蔡敏名菜:跳佛墙、橙味加力鱼、醉烤鸡
五、苏菜
江苏菜系:无锡猪骨、扬州煮干丝、南京板鸭、松鼠桂鱼
六、浙菜
浙菜名菜:荷叶蒸肉、西湖醋鱼、龙井茶虾仁、冰糖龟
七、湘菜
湘菜:东安鸡、面包全鸭、麻辣鸡、甲鱼羊汤、五元仙鸡
八、徽菜
徽菜名菜:火腿炖甲鱼、腌鲜桂鱼、黄山炖
九、楚菜
楚菜是湖北菜，黄贝三鲜、清蒸武昌鱼、糯米紫苑、京沙鱼糕、八宝海参、小米年肉。
十、京菜
京菜:北京烤鸭、酥鱼、烤肉、肥鸡
中国十大菜系排名：山东、四川、广东、福建、江苏、浙江、湖南、安徽、楚和北京菜
一、鲁菜
鲁菜:糖醋黄河鲤鱼、炸蛤蜊、德州无骨扒鸡
鲁菜是山东省济南和胶东的地方菜肴。
胶东地方菜肴烹制的海鲜菜肴特别美味。
我擅长的烹饪方法是爆炸、油炸、牛排、蒸等等。
味道比较淡，我喜欢洋葱和大蒜。
济南菜味道清淡，更注重颜色。
鲁菜是最早的地方菜肴，所以它是十大菜系中的
第一个。
二、川菜
川菜名菜:宫保鸡丁、邓英牛肉、鱼香肉丝
川菜是许多年轻人喜欢吃的一种菜肴。
辣椒和胡椒是主要调味品，有鱼味、糖醋味、红油味等。
川菜在中国是一种独特的菜肴。
川菜有两种菜系，成都和重庆，在全国更有名。
三、粤菜
广东菜:汤炒龙虾、烧鹅、菠萝糖醋猪肉、沙茶牛肉、玫瑰鸡肉和酱油
广东菜是粤菜，是中国四大传统菜系之一。
粤菜包括粤菜、潮菜和东江菜。
粤菜由三种地方风味组成，有非常独特的菜肴。
广东菜是由精细的配料组成的，富含清亮而不清淡，油腻而不油腻。
我擅长烹饪。
潮州菜擅长烹饪海鲜，味道纯正。
东江菜擅长辛辣和咸味菜肴。
它擅长砂锅菜，有独特的地方风味。
四、闽菜
蔡敏名菜:跳佛墙、橙味加力鱼、醉烤鸡
蔡敏是由福州、闽南、闽西地方风味菜肴组成的菜肴。
福州菜相对清淡，擅长用红糖作为配料，红糖可以起到调色和脱腥的作用。
闽南菜系具有鲜、鲜、鲜的特点，而闽西菜系以客家菜系为主，具有浓郁的乡土气息。
五、苏菜
江苏菜系:无锡猪骨、扬州煮干丝、南京板鸭、松鼠桂鱼
江苏菜系历史悠久，菜肴繁多，主菜有南京、扬州、苏州风味。
扬州和镇江刀法精湛，口味清淡，擅长做鸡肉菜肴。
苏锡菜味道香甜，擅长做河鲜和蔬菜。
南京菜最有名的菜是南京板鸭，味道鲜美，味道醇厚。
六、浙菜
浙菜名菜:荷叶蒸肉、西湖醋鱼、龙井茶虾仁、冰糖龟
浙菜主要由杭州和温州、宁波和金华组成，各具浓郁的地方特色。
杭帮菜能做出清亮、新鲜、爽脆的美食。
宁波菜强调新鲜、嫩滑。
它擅长制作海鲜菜肴，并保留了菜肴的原有风味。
温州菜味道清新，以海鲜和人头菜为主。
金华菜肴以火腿菜肴为核心，注重保持火腿独特的色泽、香味和口感。
它在其他地方很有名。
七、湘菜
湘菜:东安鸡、面包全鸭、麻辣鸡、甲鱼羊汤、五元仙鸡
湘菜是许多人喜欢吃的地方风味菜肴。
这食物味道好、重、辣、辣、浓。
湘菜以地方风味为主，如湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区。
湘江流域注重美味和酸味菜肴。
洞庭湖地区的菜肴更擅长烹饪新鲜的河流菜肴和家禽家畜菜肴，具有咸、辣、软的风味。
湘西美食更擅长制作珍稀野生动物。
它的味道集中在玉贤的辣味上。
八、徽菜
徽菜名菜:火腿炖甲鱼、腌鲜桂鱼、黄山炖
徽菜有
九、楚菜
楚菜是湖北菜，一种历史悠久的地方菜肴。
它主要由韩、荆、黄、项四家风味流派组成。
中国菜的味道是精致的，新鲜的和嫩的。
保存菜肴的营养是鄂菜的精髓。
更有名的菜肴有黄贝三鲜、清蒸武昌鱼和糯米紫苑。
京沙菜以其新鲜的淡水鱼菜肴而闻名，其中代表性的菜肴是京沙鱼糕和八宝海参。
黄州菜指的是黄石和鄂州地区的特殊风味，湘菜指的是襄阳和十堰地区的菜肴，恩施的名菜小米年肉也很美味。
十、京菜
京菜:北京烤鸭、酥鱼、烤肉、肥鸡
去北京旅游的朋友一定吃过北京烤鸭，味道很好。
京菜有许多味道浓郁的清鳟鱼。
在中国十大菜系中，北京菜是北京的地方特色菜之一，包括以牛羊肉为主的清镇菜、明清宫廷菜、海味谭家菜等。
它做工精细，味道好。
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