全家香卤鸡腿饭
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，全家香卤鸡腿饭，怎样卤鸡爪又香又好吃，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
全家香卤鸡腿饭，怎样卤鸡爪又香又好吃
作为美食爱好者，我经常光顾全家香卤鸡腿饭。那香嫩多汁的鸡腿和浸满卤汁的米饭总是让我食指大动。今天我想尝试一下自己制作香卤鸡爪，让它们也变得又香又好吃。
选择新鲜的鸡爪非常重要。新鲜的鸡爪颜色鲜亮，皮质紧实，没有异味。将鸡爪清洗干净后，用开水焯水至煮沸，去除表面的杂质和异味，保持爪肉的鲜美口感。
准备卤汁是关键。我喜欢较重口味的卤汁，所以我选择了酱油、冰糖、葱姜蒜和五香料。在一个深锅中，加入足够的水，加入适量的酱油和冰糖，用小火慢慢熬煮，直到冰糖完全融化。然后加入葱姜蒜和五香料，使卤汁的味道更加浓郁。
当卤汁煮沸后，将焯水过的鸡爪放入锅中煮。火候很重要，我选择小火慢慢炖煮，让鸡爪充分吸收卤汁的味道，同时保持爪肉的嫩滑口感。炖煮的时间大约在30分钟到1小时之间，直到鸡爪变得软烂，鲜嫩可口。
煮熟的鸡爪捞出沥干，用刀划上几刀，让卤汁更好的渗透入鸡爪中。将鸡爪倒入一个密封的容器中，倒入炖煮鸡爪时剩余的卤汁，让鸡爪在冷却的过程中继续吸收香味。
将鸡爪放入冰箱冷藏一晚，让卤汁完全渗透入鸡爪中，让它们更加鲜美可口。第二天，取出鸡爪，微波或煮熟后即可食用。
经过这些步骤，自制的香卤鸡爪绝对是又香又好吃的。每一根鸡爪都满溢着浓郁的卤汁味道，咬上一口，肉质鲜嫩，酱香四溢。无论是搭配米饭还是作为零食，都是一道美味可口的佳肴。
总结来说，制作香卤鸡爪并不难，只需选择新鲜的鸡爪，准备适量的卤汁，注意火候和煮熟时间，最后在冷藏过程中慢慢吸收香味。掌握了制作这道美食的窍门，我们可以随时享受到满口的鲜香美味。让我们一起动手，亲自制作一份香卤鸡爪吧！
全家香卤鸡腿饭，怎样卤鸡爪又香又好吃
卤鸡腿饭，就是将卤鸡腿与米饭一起搭配而食的美味佳肴。下面我为大家介绍卤鸡腿饭的做法，希望能帮到大家！ 卤鸡腿饭的做法 做法一 食材：鸡腿2个、盐适量、植物油适量、白砂糖适量、老卤水适量、香料适量、生姜1块 步骤： 1、锅内加入拍破的姜1块，烧开后再把清晰些赶紧的鸡腿放进去，焯去鸡腿的血水。 2、小锅内倒入老卤水，用小火慢慢将卤水化开，在化卤水的根据水量可以开始炒糖。 3、加入适量的盐和水，将混合好的卤水烧开，然后再将鸡腿卤至入味，，这个时候卤的时间可以稍微久一点，那样子鸡腿会更入味的。鸡腿卤至入味之后，就可以起锅，享受美食啦！ 做法二 食材：大鸡腿2只、酱油膏2大匙、酱油1/2杯、水1又1/2杯、酒1大匙、糖1大匙、桂皮8公克、葱段8公克、八角2粒 步骤： 1、将新鲜的鸡腿洗干净以后，擦干水份备用。 2、将卤料(调味料)混合均匀，用小火煮出味道，这个时候可以煮的久一点，这样煮出来的卤汁才更加入味，最后用小火卤煮20分钟至全熟就可以了。 卤鸡腿饭的烹饪技巧 卤鸡腿是大家都喜欢吃的一种食物，将它与米饭一起搭配，就是一道既美味又营养的美食了。加入了卤鸡腿之后，平时不喜欢吃的.米饭，在人们的眼里也变得好吃起来，吧唧吧唧嘴，一碗卤鸡腿饭就见底儿了！ 对于鸡腿的处理：鸡腿先用水焯一下，可以去除鸡腿的腥味，加入其他的香料的话，可以让鸡腿更好吃哦！如果在食用的时候把鸡腿在卤汁中浸泡更久一点味道会更好，在用卤汁的时候，记得要在鸡腿上用刀划几下，这样美味的卤汁就可以渗透到鸡腿肉的各个角落啦！ 如果担心吃鸡腿会发胖的话，也好办！在吃的时候只要把鸡腿的皮剥掉再吃，就可以将鸡腿中的热量降低，就可以减少热量的摄取啦！
家庭版卤鸡腿
卤鸡腿就是一道非常好吃又不腻的美味，现在教给大家一个比较传统的卤鸡腿做法，口味好而且制作方法非常的简单，大家学会之后在家里自己做的绝对不比饭店做的差。
第一步：鸡腿洗净之后放入冷水锅中煮一下，等到水开后将表面的浮沫撇掉，再将鸡腿捞出来放入冷水当中浸泡一下。
提示：很多朋友反映自己在家里煮鸡腿的时候鸡皮容易烂掉，这样放入冷水中过下凉鸡皮就不会烂了哦。这里不用把鸡腿皮划来，而是整个鸡腿直接放入锅中煮，之后的入味完全靠汤汁长时间的浸泡，新手朋友们要注意了哦。第二步：另起锅放入鸡腿后倒热水，让热水完全没过鸡腿，放入切好的葱段、姜片、花椒八角还有60g的生抽、10g老抽、10g陈醋、20g蚝油用大火煮。
提示：陈醋在这里的作用是可以解除鸡腿的油腻感，而且它还是有很好的提味作用，加入一点陈醋能让鸡腿的味道更好。
第三步：大火煮开之后同样要先把表面的浮沫撇干净再盖上锅盖用小火焖煮大约40分钟。第四步：鸡腿煮好之后放入切碎了的小米辣，再一次开大火收汁，注意在收汁的过程当中要用勺子不断将汤汁淋到鸡腿上面，让鸡腿更多的吸收汤汁的美味，等到鸡腿颜色均匀之后就可以关火了。
提示：这一步不用等到汤汁完全收干，而是要注意鸡腿的变化，让鸡腿完全吸收汤汁的美味才是重点。
不喜欢吃辣的朋友们可以在最后一步上不放入小米辣，直接开大火收汁，做好的卤鸡腿如果放入冰箱的冷藏室当中3天也不会坏掉，所以朋友们大可以一次性多做一些卤鸡腿，一次性吃个够。这道传统做法的卤鸡腿特别的简单，不但步骤简单而且整个做菜的过程没有什么技术难度，只要大家多做几回就可以记住它的做法了。
电饭煲卤鸡腿的做法
电饭煲卤鸡腿的做法1：用料
蚝油 1勺
鸡腿 4只
料酒 1勺
生抽 1勺
盐 适量
糖 适量
红烧汁 1勺
十三香 1勺
香叶 4片
大料 1
花椒 适量
干辣椒 4个
桂皮 1块
大葱 一段
卤鸡腿（电饭锅版）的做法
四个小鸡腿请点击输入图片描述
汤料 上面所有调料放在一个碗里包括十三香请点击输入图片描述
干料请点击输入图片描述
小鸡腿放到电饭锅里请点击输入图片描述
放入所有汤料和干料按煮饭键请点击输入图片描述
后来我又放了三个煮好的鸡蛋
好啦电饭煲卤鸡腿的做法2：
1.新鲜鸡腿几个，洗干净后用剪刀剪一下，方便成熟和入味道（专为儿童设计）2.冷水下锅，加水、料酒、姜片和葱花，放水的量是：想吃多少汤放多少水，烧好后基本上还是那点水3.按炖煮键后，等水开的时候撇去浮末（只有煮饭的功能的电饭煲要多加点水，蒸发会比较多，必须看护。防止溢锅）4.撇去浮末后加1勺生抽和半勺老抽5.盖上盖子，煮上1个小时就可以吃了。专为孩子们量身定做的卤鸡腿：不干柴，不卡牙，无香料
怎样卤鸡爪又香又好吃
食材：
鸡爪 320克、卤水汁 150毫升、干辣椒 6个、花椒 1克、八角 2个、桂皮 1块、香叶 5片、老抽 8毫升、生抽 15毫升、红曲粉 1/2小勺、精盐 2克、老卤水 200克、五香粉 1克、水 120毫升、料酒 20毫升
烹饪步骤：
1.鸡爪一份，并用剪刀剪掉爪尖，清洗干净。2.锅中加水，加入料酒，投入鸡爪焯水，水开后煮约5分钟。3.捞起鸡爪，在流动的水下冲洗血沫。4.一一洗净后沥水备用。5.配料准备。6.砂锅中先加入卤水汁。倒入各式香料。加入老抽。7.加入生抽。8.加入老卤水和清水。加入五香粉，红曲粉，精盐，开火煮开卤汁。加入处理好的鸡爪。9.卤汁再次沸腾后转中小火煮约20分钟。10.熄火，盖上盖子焖卤2小时，吃食取出摆盘即可。烹饪小贴士：
1、干辣椒，花椒的用量，随自家喜好程度来加减，喜欢吃辣的朋友可以多放点。
2、想要保存老卤水也不难，将卤汁冷却，然后将它表面的浮油清除，再过滤沉淀，用干净的器皿盛装即可。如果一周以上不用，需要入冰箱冷冻。每次卤完原料后，都必须再将卤水烧开后自然冷却保存。
3、加上红曲粉，凤爪更易上色，成品更漂亮。家中没有红曲粉。也可以不加。
4、鸡爪刚煮好时可能没什么味道，经过浸泡会更入味，如果泡一夜效果会更好。
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关于本次全家香卤鸡腿饭，怎样卤鸡爪又香又好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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