卤鸡腿的家常做法教程
hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下卤鸡腿的家常做法教程，卤鸡腿的做法步骤的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！
卤鸡腿是一道家常美食，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，深受人们喜爱。我将为大家分享一下卤鸡腿的家常做法教程和做法步骤。
我们需要准备以下食材：鸡腿、八角、香叶、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水。
我们开始制作卤鸡腿。第一步，将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，方便入味。第二步，将锅加热，放入适量食用油，烧热后将鸡腿放入锅中煎至两面金黄，使其外表变得香脆。第三步，取出煎好的鸡腿，控净油份备用。
第四步，取一个锅，加入适量清水，将水烧开后放入八角、香叶、姜片、蒜瓣一起煮沸，增加卤汁的香味。第五步，将煎好的鸡腿放入锅中，加入适量料酒，焯水去腥。加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，根据个人口味适量调整调料，搅拌均匀。第六步，改小火炖煮20-30分钟，让鸡腿充分入味，变得更加鲜嫩可口。
最后一步，炖煮完成后，把卤鸡腿捞出，放在盘子中，撒上葱花和香菜，提升菜品的色香味俱佳。卤鸡腿家常做法教程到此结束。
卤鸡腿的制作过程并不复杂，只需要一些基本的调料和耐心，就能做出鲜美可口的卤鸡腿。这道菜品不仅味美，而且富含蛋白质和维生素，对身体健康有益。希望大家能够尝试一下这道家常美食，享受美味的也感受到家的温暖。
卤鸡腿的家常做法教程，卤鸡腿的做法步骤
卤鸡腿的制作方法如下：
首先将材料洗干净准备好。
开火锅内放适量的水，把配材全部放入。
再放入卤水汁，把鸡腿也放入。
先大火煮开，再小火炖煮。
小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。
家常卤鸡爪的做法
卤鸡爪正宗制作方法一材料：鸡爪500g、卤料1包、花椒20粒、清水3碗、生抽适量、盐2勺、料酒适量、姜5片、干辣椒20个。做法：1、鸡爪洗净备好。2、卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒，还有香叶。3、坐锅烧热水加姜片料酒。4、放鸡爪下去焯水去腥。5、然后捞出洗净。6、重新取一个锅加入适量的水和卤料。7、放入鸡爪，加料酒、生抽、盐，水烧开后转小火15分钟。8、泡几个小时更入味。
卤鸡爪正宗制作方法二材料：鸡爪、桂皮一小块、茴香、花椒、料酒、酱油、葱结、姜片、白糖、盐、一小勺五香粉、一点胡椒粉、几个辣椒干。1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分。2、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋。3、锅中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干。4、待水沸时，投入鸡爪;卤约20分钟即可;不要急着捞出,最好浸泡10分钟的样子再捞出，开吃。
卤鸡爪正宗制作方法三材料：新鲜凤爪200克、卤料包1个、老抽1汤匙、老姜1块拍碎、大蒜4瓣切厚片、八角2个、花椒粒1茶匙、盐2茶匙。1、将凤爪洗净，去掉表皮的老茧;剪掉指甲(有点异样的感觉哦);再冲洗一次。2、烧一锅开水，将洗净的凤爪先放进滚水中，待水再开1分钟后捞出。3、另换清水下凤爪入锅;加姜、大蒜、花椒粒煮开;水开后放卤料包、八角、老抽酱油和盐。4、保持中火，卤45分钟即成(冷的更好吃，可以放冰箱过夜;是外出野餐和旅行时外带的好食品)。
卤鸡爪正宗制作方法四材料：鸡爪12个、盐适量、老卤适量、八角3个、花椒粒30个、香叶3个、辣皮子2个、姜5片、料酒5茶勺、老抽5茶勺、生抽5茶勺、冰糖1块、桂皮5g。1、准备材料。2、把鸡爪洗净剪掉指甲，用开水焯煮2分钟左右捞起。3、姜切片，把所有香料加调味盒里拧紧。4、锅里加水，加调味盒加老卤、料酒、姜、辣皮子、冰糖。5、加鸡爪。6、加老抽、生抽。7、大火煮开，转小火煮15分钟关火。8、加锅盖让鸡爪在卤锅里侵泡到温热，捞起即可。
卤鸡爪正宗制作方法五材料：鸡爪500克、卤料王香料袋80克、水1000克、冰糖适量、盐适量。1、鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。2、卤料用纱布袋包好，先用开水泡15分钟，以去沙砾和减少药味，再捞出纱布袋子。3、锅小火烧热倒油，再将冰糖粉(冰糖碾碎)放进锅里，慢炒至起糖色，加1000克水，连同水一起倒进另一个煮锅。4、煮锅里加盐和炒好的糖色，放进卤料袋子，用中小火慢煮出卤料香味(我煮了半小时)，制成卤水。5、把鸡爪倒进卤水里(此时可酌情再加热水和盐)，闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可)。6、关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。
卤鸡爪正宗制作方法六材料：鸡爪10只、五香粉1小匙、姜3片、干辣椒3颗、盐老抽味精适量、葱半根。1、鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料。2、然后添入水，没过鸡爪即可。3、电饭煲按下煮饭键，大概20分钟左右，用筷子叉一下鸡爪，皮儿很容易破就可以了。
家常版卤鸡腿怎么做
卤鸡腿的家常做法如下：
原料：鸡腿、八角、桂皮、花椒、干红椒、葱、姜、盐、生抽、老抽、冰糖、白酒。
做法步骤：
第1步、所需食材准备就绪。
第2步、鸡腿划几刀以便入味。
第3步、冷水下锅加白酒姜片焯水。
第4步、另起珐琅煮锅入水加所有大料，生抽，老抽，白酒，葱姜。
第5步、放入冰糖。第6步、放入鸡腿。
第7步、放入火上大火煮沸转小火慢炖。
第8步、加少许盐调味。
第9步、三十分钟美味呈现，不要急于吃！关火焖一会口干更浓郁。温馨提示
1、提前浸泡换水是为了去除鸡腿的膻味。
2、鸡腿焯水和焯水后入锅卤制时，即将开锅之时加料酒，为了更好地去除鸡腿的腥膻味。
3、各种香料也可以有效去除鸡腿的腥膻，香料不必全放，手头有什么就放什么。
卤鸡腿的做法步骤
如果想要鸡腿在烹饪过程中不产生腥味，在煮鸡腿时需要用这几种调料去腥：生姜、花椒、料酒，下面我给大家分享一个卤鸡腿的做法。
【菜名】：卤鸡腿【配料】：鸡腿5斤，老抽酱油50克，食盐2克，花椒10克、生姜50克、料酒50克、八角3个、桂皮20克、草果2个、小茴香20克，香叶5克、丁香1克，陈皮10克，白糖50克、干红辣椒50克。
【操作步骤】：
【一】：鸡腿用清水冲洗干净。【二】：锅中加入清水，然后将鸡腿和配料下入锅中：老抽酱油50克，食盐2克，花椒10克、生姜50克、料酒50克、八角3个、桂皮20克、草果2个、小茴香20克，香叶5克、丁香1克，陈皮10克，白糖50克、干红辣椒50克。一起卤煮40分钟。【三】：鸡腿卤煮到表面成黄色就可以了。
要点：让鸡腿上色的关键是老抽酱油，如果你的老抽酱油质量不行，或者是用量不够，都会导致上色失败，这里和水的多少有关。自己灵活掌握。老抽酱油下入锅中能让锅里的水变成深色就差不多。【四】：鸡腿卤煮四十分钟，完全上色之后，关火出锅，一道美味的卤鸡腿就做好了。要点：卤鸡腿去腥的关键就是花椒和料酒、生姜，这三个调料是必须要用的，鸡腿上色全靠老抽酱油。
大盘鸡的家常做法
五香大盘鸡适合不喜欢辣椒的人群食用，做大盘鸡的时候使会放辣椒、豆瓣等佐料，吃起来有辣的感觉，如果是五香味的，就不会放到辣的食物，因此也成为独特的一道菜，但是五香大盘鸡的营养也同时存在，鸡肉的营养是很高的，平是也应该多吃，那么五香大盘鸡的做法及营养功效有哪些?原料：
花椒、芝麻、料酒(或啤酒)、老抽、盐、糖
做法：
1.原料切好备用。
2.烧油，依次放入：姜丝、洋葱，爆出香味。
3.把鸡块放入，炒至水干，金黄，放一些啤酒、老抽，翻炒均匀。
4.放入土豆和蒜头，加盐，炒均匀。
5.添水，跟菜平行，大火烧开，小火焖20分钟，加一些糖提鲜，小火焖10分钟，撒上芝麻收汁即成。
营养功效：
大盘鸡是新疆地区名菜，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
大葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。主要用于风寒感冒，恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
五香大盘鸡的做法及营养功效已经了解清楚了，虽然大盘鸡很出名，很多人也没有吃过此菜，源于外面餐馆很贵，而自己做也会很麻烦，其实我们了解了做法步骤后发现五香大盘鸡的做法是简单的，只要按照方面逐个准备，就能做出美味且颜色好看的食物。
卤鸡腿的家常做法教程，卤鸡腿的做法步骤的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于卤鸡腿的家常做法教程，卤鸡腿的做法步骤的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。
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