本味鲜鱼生寿司
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本味鲜鱼生寿司是一道充满了独特鲜美口感的寿司。它有着鱼肉的鲜嫩，米饭的糯滑，还有一种让人回味无穷的特殊风味。我就来为大家介绍一下制作鲜美的鱼寿司的做法和所需材料。
我们需要准备以下主要材料：新鲜的鱼片（比如鲑鱼、金枪鱼、金目鲈等），寿司米饭，紫菜，味增酱汁和芥末等调料。
准备工作是制作寿司米饭。将适量的寿司米洗净后，加水泡30分钟。然后将米饭放入电饭煲中，加适量的水，按照正常烹饪米饭的程序将米饭煮熟。将煮熟的米饭倒入大碗中，用寿司调味料拌匀，直到米饭变得粘稠。
当米饭凉透后，我们可以开始制作鱼寿司了。将寿司席铺在平坦的桌面上。将一块紫菜铺在寿司席上，再将适量的寿司米饭均匀地抹在紫菜上，留出一段空白的边缘。将鱼片摆放在米饭上，可以选择自己喜欢的鱼类进行搭配。
将米饭和鱼片卷起来，可以用寿司席帮助卷出均匀的形状。用刀将卷好的寿司切成小块，每块约2公分宽。美味的本味鲜鱼生寿司就制作完成了。
在享用鱼寿司之前，可以准备一些蘸料，比如味增酱汁和芥末。将这些蘸料放在小碟子中，根据个人口味来蘸取。
本味鲜鱼生寿司不仅美味可口，而且还是一道营养丰富的佳肴。鱼肉富含蛋白质和 Omega-3脂肪酸，对身体健康极为有益。寿司米饭提供了一定的碳水化合物和纤维，而紫菜则富含矿物质和维生素。
本味鲜鱼生寿司是一道制作简单，口感鲜美的寿司。只需要准备好新鲜的鱼片和寿司米饭，按照上述步骤制作即可。无论是家庭聚餐还是喜欢日本料理的朋友，都可以品尝到这道美味的鱼寿司，享受到其中独特的风味。
本味鲜鱼生寿司，鱼寿司的做法和材料
三文鱼寿司 一定要用新鲜的三文鱼, 不然会吃坏肚子的
手和刀都要洗净握寿司
三文鱼(去皮)先放到冷冻库里冻约20分钟, 这样比较好切
切成小方片后再贴到搓好的醋饭上卷寿司
三文鱼(去皮)切成长条, 粗细不要比小指粗, 再卷入寿司里
也可以切条后用火微烤, 这样的三文鱼卷寿司会比较香
寿司的鱼生一般是什么鱼
日本料理寿司中的金枪鱼用的是生鱼片，沙律虾也是过水的。制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。
日本寿司是把新鲜的海胆黄，鲍鱼，牡丹虾，扇贝，鲑鱼籽，鳕鱼鱼白，金枪鱼，三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中。
专家表示，许多人认为，生吃鱼片、海鲜等蘸点芥末就可以杀死各类病虫，起到防治作用，其实不然，芥末可以消毒，但无法杀死寄生虫。
对于鱼类身上的寄生虫问题，俄罗斯医学科学院的亚历山大·布龙施泰因教授介绍说，无论是淡水鱼还是咸水鱼，它们的身上都携带着寄生虫，因此当人们大量食用没有进行适当消毒的生鱼片后，身体内是很容易被鱼类寄生虫感染的。
卫生专家建议，人们在食用鱼肉时最好将其煮熟，如果非常喜欢吃生鱼肉，那么事先应该把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒，这样鱼类寄生虫就会被冻死，从而使得人们进食生鱼肉变得更加安全、卫生。
参考资料来源：百度百科-寿司百度百科-生鱼片
生鱼饭的正确吃法
韩国拌饭 做法：
1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜、红萝卜丝，生鱼片。
2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。（在食用时，可以将这种嫩蛋黄拌入饭中，如果不喜欢把鸡蛋拌着吃，可以将鸡蛋煎得稍重一些，再单独吃。）
3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加香油味道。
4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱（这种韩国辣酱在郑州市各大超市里都有售），适量拌入后非常提味。
5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与生鱼片，鸡蛋，加热后端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
鱼寿司的做法和材料
做寿司需要什么材料？
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1 米和水的比例
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多（5份以上），就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2 盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3 醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。配料
寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。
寿司海苔：全型（19*21cm*cm的烤海苔）、半切（顾名思义，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷寿司用）
生鱼片：鲑鱼（三文鱼）、鲔鱼（金枪鱼、吞拿鱼）、鰤鱼（黄尾鱼）、鲷鱼、鰹鱼、鲭鱼
各类海鲜：乌贼（墨鱼）、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产
果菜：腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨（牛油果）、黄瓜（青瓜）、炸豆腐
红肉：牛肉、马肉、火腿 寿司
其他：煎鸡蛋（奄列）、生鸡蛋、生鹌鹑蛋
辅料有：
寿司酱油，山葵（芥末/wasabi），紫姜（gari），紫苏叶（shiso），味醂（mirin，煮食用米酒）
寿司醋（材料不易买，可自制。方法：取适量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放适量食用盐，稍加搅拌后倒入锅里，小火慢熬，出现小泡即可。注意，煮的时候需不断搅拌，不能煮开，置凉后使用）
寿司酱油可以用生抽代替吗
寿司酱油是生抽还是老抽
几乎所有的酱油厂家都有生抽、老抽等不同风味的酱油产品，而用作寿司的蘸料必须选择适合凉拌的生抽酱油，因为烹调酱油在生产中不对菌落总数进行控制，所以最好不要将烹调酱油代替餐桌酱油使用。
吃寿司用专门的寿司酱油。
寿司酱油用于佐餐及菜肴烹调，可直接用于凉拌、清蒸海鲜类、肉类食品，最适用于蘸点寿司、海鲜刺身，白灼海鲜及肉类食品，可调出食品的鲜味。
本味鲜鱼生寿司，鱼寿司的做法和材料的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于本味鲜鱼生寿司，鱼寿司的做法和材料的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。
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