鹌鹑蛋 -200克, 老抽 -适量, 香叶 -适量, 盐 -7克, 干红辣椒 -2根, 五香粉 -适量。
1 .鹌鹑蛋清水洗净焯水三分钟;
2 .三分钟后转小火煮轻轻敲碎蛋皮,加入老抽、盐、香叶、五香粉、干红辣椒,煮10分钟关火;
3 .泡制20分钟入味;
4 .剥皮后切成两半即可装盘;
煮好的鹌鹑蛋一定要泡制15-20分钟入味!
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