自创少油小米锅巴的做法
家常菜谱2024-06-21阅读：0
食材：
小米 -100g， 玉米淀粉 -30g，面粉 -30g，油 -15g， 水 -适量，鸡蛋 -1个， 盐 -适量，孜然粉 -适量， 辣椒粉 -适量。
步骤：
1 .准备好所需食材。
2 .小米淘净上锅蒸半小时左右直到蒸熟。
3 .蒸好的小米放盆中加入玉米淀粉和面粉。
4 .搅拌均匀。
5 .加入一个鸡蛋。
6 .加入适量盐，孜然，辣椒粉，加水搅拌均匀。
7 .活成面团状，软硬程度和饺子面差不多。
8 .把面团擀成约0.1厘米厚的薄片。
9 .将面片用刀切成一个个2厘米见方的小块。
10 .电饼铛预热后刷少量油，放入切好的面块。
11 .一面煎微黄后翻面。
12 .两面都煎成金黄色即可盛盘了。香酥美味的锅巴就可以吃啦！
注意事项：
蒸小米时锅内要多放些水，否则容易干锅。擀面片时下面放些薄面，否则会粘住。
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