炒绿豆芽的做法
家常菜谱2024-06-18阅读：0
食材：
绿豆芽 -300克， 青红椒 -各适量，油 -适量，葱 -适量，蒜 -一瓣，花椒 -数粒，白糖 -半汤匙， 盐 -适量，醋 -适量。
步骤：
1 .绿豆芽捡去坏豆及豆皮
2 .洗净，控干水分
3 .葱切花、蒜切末
4 .青红椒切丝状
5 .热锅倒入油，放入花椒
6 .花椒变色后夹出弃之
7 .放入葱花炒香
8 .放入绿豆芽，大火翻炒一分钟
9 .放入白糖，翻炒均匀
10 .放入青红椒，翻炒至断生
11 .加盐调味，翻炒均匀
12 .锅边淋醋，翻炒均匀
13 .放入蒜末，关火，翻炒均匀即可
注意事项：
加糖可以减少豆芽出汤；淋醋可以增加豆芽的香味，并可使口感爽脆；怕蒜刺激胃，放入后不要关火，稍微炒一会；加盐调味要根据自家口味来定。
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