茄子煲的做法
家常菜谱2024-06-17阅读：0
食材：
茄子 -3根， 咸鱼 -四条(小的)，紫苏 -30g，薄荷 -30g，猪肉 -个人口味决定，蒜 -五粒，油 -适量，糖 -适量，酱油 -适量，酱油 -适量。
步骤：
1 .将茄子切成条状后用容器装着，不能碰水
2 .猪肉剁成末 放入油盐糖酱油腌
3 .紫苏、薄荷、蒜、咸鱼全都剁成碎
4 .锅中放油，将茄子炸至表皮变色肉变软后盛出
5 .锅中放油，油热依次放入蒜末、咸鱼、肉末、紫苏、薄荷爆香、酱油、糖后关火盛出
6 .砂锅中倒入适量的油，倒入炸好的茄子以及配料中火5-10分钟后装盘盛出即可 (担心太干小火也可以)
注意事项：
这道菜要多油才好吃，不用担心腻，一点也不会 因为有咸鱼，所以不用放盐，酱油就可以了，材料一定要要剁得够碎才好吃，喜欢吃辣的可以放辣椒 放辣椒会更好吃，我们家不吃辣所以就没放
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