无骨鸡爪的做法
家常菜谱2024-06-16阅读：0
食材：
鸡爪 -12个， 蒜蓉辣椒酱 -2大勺，白醋 -适量，白糖 -一勺， 大蒜瓣 -5颗， 姜片 -3片，花椒 -十几粒， 冰水 -一碗。
步骤：
1 .鸡爪洗干净 多泡几次水
2 .把鸡脚去掉
3 .锅里烧水 放入姜片和十几粒花椒
4 .水开后倒入鸡爪 边煮边勺掉白白的
5 .大概煮个10分钟就关火 因为我电磁炉火力比较大 容易熟 也可以用筷子戳一下 看看熟没熟 煮的最好有一点硬 太软了 不好吃 捞出来放在冰水里泡凉
6 .最繁琐的一步就是去骨 由于一个人操纵 拍照片不方便 过程没拍下 其实也不难 把晾凉的鸡爪背部朝上 用小刀在每个小爪上划一刀 中间最大的也划一刀 划好之后 现在第二个关节上向下弯曲 再左右旋转就出来了 依次取过去 多弄几个 凭感觉就知道怎么去骨
7 .这是主要的调料
8 .拌一下调料 腌一晚上就可以吃了
9 .是不是很漂亮啊
10 .昨天放在冰箱冷藏 今天就拿出来吃了
注意事项：
去骨有点麻烦 不去又感觉口感没那么好 无奈这边买不到去骨鸡爪
无骨鸡爪的做法相关推荐：