家常小龙虾的做法
家常菜谱2024-06-14阅读：0
食材：
龙虾 -2斤左右， 啤酒 -一瓶，葱 -一根，蒜 -一头，姜 -五片， 干辣椒(可选) -适量，油 -适量，料酒 -2勺， 盐 -适量， 生抽 -2勺， 老抽 -一勺，冰糖 -适量，八角 -适量，花椒 -适量。
步骤：
1 .买来的龙虾仔细刷洗，剪鳃，抽肠
2 .清洗干净的龙虾
3 .用清水淘洗干净，放入大碗中备用
4 .葱切段，姜蒜切片，能吃辣的干辣椒备用。锅烧热，放油，加入八角，花椒炸出香味，再放葱段，姜蒜，干辣椒，翻炒
5 .倒入龙虾，翻炒，加入料酒，生抽，老抽，继续翻炒约1分钟，加入冰糖，再翻炒2分钟
6 .锅内加入一瓶啤酒，盖上锅盖，大火烧开，改成中火炖10分钟左右。
7 .此时锅内汤汁已粘稠，量也不多，加盐，翻炒均匀后，关火，闷20分钟。
8 .重新点火，烧开，家常小龙虾就可以出锅啦！欢迎大家品尝！
注意事项：
可以根据自己口味，加干辣椒，冰糖等，龙虾20分钟的关火焖制，很关键，可以保证龙虾吸收汤汁，浸味！
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