花卷馒头的做法
家常菜谱2024-06-04阅读：0
食材：
面粉 -500克， 酵母粉 -适量， 温水 -适量，白糖 -适量， 葱花 -适量，油 -适量， 盐 -适量。
步骤：
1 .温水化开酵母粉和白糖，分多次加入面粉中，边倒边搅拌成雪花状。
2 .揉成光滑的面团，放入盆里发酵至原面团的两倍大。
3 .取出发好的面揉搓排气，再用力揉成光滑的面团，平分四份，取一份擀成厚薄合适的面片，均匀刷上食用油。
4 .再均匀地抹上腌制好的葱花，用刷子刷匀。（葱花加盐腌制过了，面皮上不需再给盐）
5 .从一边卷起成条状。
6 .切成均匀的小段。
7 .将切成的小段两两叠加在一起，用筷子从中间压下。
8 .将压好的两端用手捏住往两头抻一下，然后反方向将两头扭在一起，收口放在下面。
9 .用同样的方法做好全部的花卷生坯，再醒发十五分钟。
10 .笼屉刷油，蒸锅开水蒸十分钟，关火虚蒸5分钟。
11 .香喷喷的花卷馒头出锅了，摆入盘中即可食用。
注意事项：
花卷馒头关键在于两点：一点是要发好面，再就是揉好面，面发好了又揉好了，吃起来才劲道。
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