家常烧茄子怎么做的 红烧茄子最普通的十种家常做法
家常烧茄子怎么做的
主料：茄子、青红椒 (分量根据实际人数决定)
配料：葱姜、面粉、湿淀粉、生抽、老抽、大蒜、香油、糖、盐、米醋
做法步骤：
1、将茄子不用去皮，切成块，柿子椒切成菱形片;
2、切葱花姜丝备用;
3、给茄子上撒上面粉，让每块茄子有一层薄面粉，这样既可减少茄子吸油，也可使茄子更有口感;
烧茄子的做法
4、往锅里倒油，烧热将茄子块下锅，炸至金黄色捞出备用;倒出剩余的油;
5、在锅里到入少许油，放入葱花姜末。倒入适量水，酱油、糖各2勺，盐1勺，加入适量湿淀粉，搅拌;汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，翻炒均匀后，快速放入青红椒片，继续翻炒;
6、起锅前，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，加入少许香油起锅，装盘;
7、最后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上即可。
先把茄子洗干净，把茄子切成两瓣，锅里油温热后，把茄子放进去煎，两面都要煎，煎好后，喷佐料，盐，酱油，姜末末，大蒜片，吃辣的可以放点辣椒皮，炒几下，加一点水，闷一下，就可以了。
红烧茄子最普通的十种家常做法
主料:茄子(紫皮，长)4根
辅料:大蒜2瓣， 葱3颗 ，生粉2勺 ，食盐小半勺 ，味极鲜半汤匙， 菜籽油400毫升 ，老干妈1勺 ，胡椒粉1克
做法:
步骤1 紫皮长茄子4根 去头去尾 洗净备用
步骤2 茄子切成长条 装到盘中
步骤3 倒入两勺生粉（看茄子的多少来定） 拌匀 使茄子均匀的裹上一层生粉
步骤4 锅中倒入菜籽油 油温烧至7成热 倒入茄子炸至焦黄
步骤5 盛起沥干少许油备用
步骤6 葱蒜切末
步骤7 锅洗净 倒入少许菜籽油 放入葱蒜煸香后放入1勺老干妈
步骤8 接着倒入味极鲜酱油
步骤9 小半勺的盐 翻炒均匀
步骤10 炸好的茄子倒入
步骤11 加入少许胡椒粉翻炒均匀
步骤12 撒上葱花
步骤13 稍微翻炒片刻 即可起锅
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