蒸螃蟹的方法和过程 家常蒸螃蟹教程
家常菜谱2024-06-01阅读：0
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蒸螃蟹的方法和过程
原料
主料： 螃蟹，1000克；
辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；
做法一
①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
家常蒸螃蟹教程
原料
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螃蟹 (两只)
食用油 适量
香油 少许
葱姜 适量
蒜 两瓣
味极鲜酱油 适量
醋 适量
1/选择新鲜螃蟹两只。
2/放入大一点的容器中，用刷子把螃蟹表面清理干净。
3/清理后的螃蟹既干净又有食欲。
4/准备好蒸锅放入清水，放好蒸屉。把螃蟹放入锅中盖上盖子大火蒸10分钟。
5/蒸螃蟹的时间准备好料汁，葱姜蒜切成细沫，放入小碗中。
6/倒入味极鲜酱油和醋，加入适量食用油和少许香油调成料汁。
7/十分钟过后，蒸好的螃蟹变成了红色。
8/倒出多余的水分，配上料汁就可以食用了。
9/既鲜又美味。
10.美味又好吃的蒸螃蟹最正宗的做法完成开吃了。
分
食材：大闸蟹8只、姜片8片、姜丝5克、花椒3克，食醋、食盐适量。
做法：
1.先将大闸蟹洗净，如果是捆绑好的螃蟹，就不要改开了，很多人改开了，就不知道再如何捆绑了，大家直接将螃蟹泡在清水中半小时，每15分钟换一次水即可。
2.将每一个螃蟹肚中，放入2.3颗花椒，便于去腥提香。
3.将蒸笼洗净，先把姜片摆在蒸笼上，接着把螃蟹背部放入蒸锅上，撒上适量盐水即可。
4.锅底放入冷水，再放入螃蟹，开大火蒸5分钟，等蒸锅完全上汽后，改中小火蒸8分钟即可。
5.将食醋、姜丝混合在一起，就成为大闸蟹的酱汁了，蘸着吃即可
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