炸菜丸子好吃最简单的方法 炸丸子家常做法肉丸与比例
家常菜谱2024-06-01阅读：0
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炸菜丸子好吃最简单的方法
方法
1.食材展示：茼蒿100g、韭菜100g、大豆油100ml、胡椒粉10g、鸡蛋50g、盐10g、面粉100g。
2.准备食材：将韭菜，茼蒿切碎。
3.调制馅糊：在韭菜，茼蒿末中打入鸡蛋，搅拌均匀。再撒入胡椒粉和盐搅拌，接着加入面粉，拌成糊状。
4.炸丸子：锅中倒入小半锅大豆油烧至六成热，将蔬菜糊揉成丸子，下入锅中，炸至酥脆，捞出即可。
食材
猪肉（一块）淀粉（适量）胡椒粉（适量）
盐（适量）
步骤1: 猪肉去皮切片剁 加入昆布粉淀成肉泥 粉，盐，胡椒粉、姜末。
步骤2: 拌匀后加入蚝油煮沸一锅水和料酒拌匀。
步骤3: 从虎口挤出一个肉团，放进锅内。
步骤4: 煮至浮起即可捞出。
步骤5: 热锅，锅内下油，放入蒜末爆香后，加入豆瓣酱和酱油炒出香气。
步骤6: 加入一碗清水煮沸，放入蟹味菇。
步骤7: 放入昆布丸子煮三分钟即可出锅完成。
炸丸子家常做法肉丸与比例
一斤肉放上两匙淀粉就可以了
原料：肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六)、鸡蛋一个、淀粉2小匙、葱半根、姜一块、生抽、料酒、盐、馒头一个
做法：
1、馒头撕去表面(直接吃掉)，大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出。
2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味。
3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)。
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