蒜香排骨的家常做法 蒜香排骨教程
蒜香排骨的家常做法
原料：
肋排300克、大蒜籽3瓣、豆豉一小把、红辣椒1小根、油300克、芫荽或香葱几根。
调料：
白酒、盐、生抽均适量。
做法：
1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用；
2、将蒜籽擦成蒜蓉；
3、排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）；
4、锅内倒入油热至6成；
5、腌好的排骨（擦干水份）放入油内中火煎炸；
6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出；
7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽；
8、在高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可。
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用料：排骨 250克，冰糖 5克，姜片 5片，生抽 5勺，老抽 3勺，香葱 一把，鹌鹑蛋适量
做法步骤：
步骤 1把排骨洗干净焯水。
步骤 2准备一捆小葱打结?，在准备一小块黄冰糖。
步骤 3再切一点葱花和大蒜。
步骤4把提前煮好剥壳的鹌鹑蛋用凉水冲一遍沥干水分。
步骤 5锅中倒入油中火慢煎，煎至金黄酥脆捞出。
步骤 6煎好，鹌鹑蛋捞出。 锅中，底油继续下黄冰糖，炒至枣红色。下 排骨和葱 大蒜。继续翻炒。炒至大蒜香味，全部出来了，以后下入两圈料酒。在翻炒30秒 倒入没过排骨的开水。大火烧开小火慢炖30分钟。
步骤 7鹌鹑蛋在加入开水，以后就可以加进去。
蒜香排骨教程
步骤1：
将肋排用凉水煮开撇去浮沫洗净，蒜粒改刀切成两半，姜切片，葱（一头）切碎。
步骤2：锅入底油烧至八成热，转小火，放入排骨两面煎金黄色。
步骤3：将排骨推至锅内一侧，另一侧放入葱姜蒜转大火爆香。
步骤4：炒至蒜粒焦黄。
步骤5：放入一勺老抽上色，放一勺半盐调味，放入没过排骨的热水。
步骤6：换铸铁锅（没有可以不换，用炒锅的话水适当加多些），将排骨放入锅内，倒入剩下的热水，大火煮开后转小火，焖一小时。
步骤7：收汁即可。
家常蒜香排骨怎么做啊
步骤1：
准备好食材，排骨剁块洗净装碗里，姜，蒜切成末状。
步骤2：放入2勺蒜末，1勺姜末，1小勺盐，1小勺糖，适量白胡椒粉，2勺生抽，拌匀腌制半小时。
步骤3：加2勺淀粉拌匀。
步骤4：锅里放油，7成油温放入，改中小火，炸10分钟捞出，高油温复炸一次，约7～8秒。
步骤5：开吃吧～超级酥香，蒜香味十足
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