回锅肉家常做法阿飞 回锅肉的做法
家常菜谱2024-05-28阅读：0
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回锅肉家常做法阿飞
主要材料：五花肉、辣椒、姜、蒜、郫县豆瓣、老抽、盐、糖、鸡精
做法：
1、五花肉冷水下锅煮至7-8成熟捞出晾凉切片备用
2、配料切好备用（辣椒切滚刀、姜切丝或切片、蒜切小块）
3、锅里倒入适量油，油烧热后猪肉下锅煸炒
4、煸炒到肉片成凹进去的造型，放入姜蒜、老抽、郫县豆瓣酱、一点糖提味。
5、倒入切好的辣椒，炒至辣椒变软。加一点盐和鸡精就可以出锅了。
主料：五花肉400克、青椒2个、青蒜200克、红椒2个
辅料：郫县豆瓣酱2勺、白糖5克、花生油适量、生抽适量、老抽适量，姜1小块、
做法：
1、五花肉整块洗净备用；
2、青椒、红椒洗净切块备用；
3、青蒜洗净切段备用；
4、姜洗净切丝备用；
5、冷水入锅，放入五花肉，大火烧开，转中火煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切片备用；
6、起油锅，放入肉片煸炒；
7、待肉片出油有点卷的时候，放入姜丝、郫县豆瓣酱炒匀；
8、加入青红椒，炒至断青；
9、加入青蒜炒出香味；
10、加入白糖、生抽、老抽炒均匀即可。
回锅肉的做法
回锅肉的做法
1.煮熟的五花肉切成4cm见方的肉片备用;熏干洗净,切成三角片.
2.青蒜洗净,斜切成4cm长的段;大蒜切片;干辣椒掰碎.
3.红甜椒用手掰开,去掉蒂及籽,切成菱形片
4.锅中倒入油烧热,煎香蒜片和干辣椒,放入猪肉片及熏干大火爆炒.
5.待肉和熏干呈金黄色时,加郫县豆瓣酱,略炒后再加入青蒜、红甜椒以及盐、糖、生抽、料酒炒熟即可.
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