大虾最好吃的5种做法油焖大虾 油焖大虾最好吃的5种做法
大虾最好吃的5种做法油焖大虾
主料:鲜虾10只
辅料:盐少许、香葱2根、蒜10克
姜5克、蚝油2小勺、海鲜酱油l勺
白糖3小勺、黄酒20克、白胡椒粉3克
番茄酱3小勺
做法:
1、把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉，因为在烹饪过程中有可能会被煎糊，从而影响菜品的口味和卖相。
2、然后从虾的背部剪开，这一步的目的是一方面便于挑出虾线，另一方面便于大虾烹饪的时候容易入味。
3、挑掉虾线，去除杂质和脏东西。
4、将准备好的生姜切成比较粗的姜丝，大蒜切成片，小葱头切成小段备用。
5、然后开始调料汁，碗中加入胡椒粉1克，加入白糖15克，加入生抽酱油25克，料酒25克，将调好的料汁搅拌均匀备用。
6、热锅后加入适量的食用油，将油温烧至5成热时，将处理好的鲜虾下锅，开小火将虾煎至5分钟左右，这一步的目的是将虾煎香煎至虾皮酥脆。5分钟后当虾煎出大量虾油的时候再加入料酒15克，从锅边淋入，这一步的目的是给鲜虾去腥味。
7、翻炒几下，然后将虾盛出备用。
8、锅中留少许底油，将切好的姜蒜下锅，开小火翻炒几下把姜蒜炒出香味。
9、姜蒜炒香后加入1勺豆瓣酱(或者番茄汁)，翻炒几下炒至上色炒出红油。
10、然后将煎好的虾下锅，翻炒几下，再将事先调好的料汁倒入锅中。
11、然后转小火焖至5分钟左右，这一步的目的是将虾焖熟焖至入味。
12、5分钟之后当汤汁变得浓稠时，加入切好的葱段。
13、翻炒均匀后即可出锅。
油焖大虾最好吃的5种做法
油焖大虾的好吃做法一
油焖大虾的材料
原料：大虾
配料：姜、蒜、葱
调料：酒酿、番茄酱、料酒、生抽、胡椒粉
油焖大虾的做法
1、准备好材料;
2、大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚;
3、锅中热油(比平时炒菜要多些);
4、摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面;
5、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了;
6、先把大虾取出，备用;
7、锅中留底油，爆香姜蒜(剁碎更香)，然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉;
8、最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。
油焖大虾的好吃做法二
油焖大虾的材料
主材：20-30头/500g的鲜虾12只
辅料：葱姜丝、料酒、砂糖、醋、蒸鱼豉油
油焖大虾的做法
1.鲜虾挑出腹、背肠线，洗净用料酒、少许盐腌制约半小时，倒掉余汤
2.葱姜切细丝，
3.砂糖2-3汤勺、料酒一勺、蒸鱼豉油3勺(试咸淡适口即可)做成料汁
4.油锅六成热，入虾煸炸至虾油溢出、鲜虾稍挺变红盛出
5.锅内留油少许，葱姜爆香，虾入锅，倒入料汁开锅后加醋适量，略煮入味。
6.盛出摆盘，锅内余汤浇上
7.西兰花一朵，开水加盐少许、油一两滴，略煮。放在虾盘中间即可。
油焖大虾的好吃做法三
油焖大虾的材料
鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根(不要也可) 黄酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1茶匙(15ml)白糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克)
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