怎样熬皮冻又透明又好吃

家常菜谱2024-05-26阅读：0

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1：

准备好原料

2：将猪皮下锅煮一下捞出来用刀彻底刮去油

3：清洗一下继续将没刮净的地方刮至透明无油脂

4：将猪皮切成小粒

5：加水、香料、猪皮、少许酱油一起煮至水与肉皮至2:1左右即可

6：晾凉倒入容器一半冷藏至半凝固，拿筷子搅拌一下冷藏至完全凝固继续倒入剩下的皮冻液重复前面动作至完全凝固

7：切成均匀薄片装盘

8：将大蒜捣成泥加入醋、食盐、香油拌匀

9：蒜汁浇在皮冻上，撒上香葱粒即可

原料：猪肉皮、盐。

做法步骤：

第1步、生猪皮准备好，冲洗干净。

第2步、用热水烫一下(为了去除皮上多余的肥肉)

第3步、用刀刮去肉皮上的肥肉，越干净越好。

第4步、猪皮切成丝(切丁更好，我比较懒哈)

第5步、放锅里加入凉水，上面浮油正常，没事哈

第6步、大火烧开转小火，慢熬1小时就可以关火了，这是放一点点的盐搅拌下。

第7步、倒入盆里，放凉透，会慢慢凝固，凉透后不能凝固坚硬，直接放冰箱冷藏室。

第8步、我是晚上做的，放冰箱一夜，凝固定型啦！

第9步、完成啦！

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