红烧鲤鱼鱼块最正宗做法王刚 15条红烧鲤鱼的做法
家常菜谱2024-05-25阅读：0
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红烧鲤鱼鱼块最正宗做法王刚
步骤1：鲤鱼洗净，取出腥线
步骤2：将鲤鱼切块，加入葱丝，生姜粉，花椒粉，白酒，白醋腌制一小时
步骤3：取一碗，倒入生抽，蚝油，醋，白糖，盐和鸡精调成料汁。
步骤4：起锅，放少许油
步骤5：将鱼块粘匀干淀粉，放入锅中
步骤6：入锅煎，表面金黄酥脆盛出
步骤7：起锅烧油，蒜葱爆香。
步骤8：倒入料汁烧开。
步骤9：下入鱼块轻轻翻动裹上料汁，五分钟后即可盛出。
步骤1：准备鲤鱼1条，处理后，洗净切块。切好的鲤鱼块，加姜丝、料酒、花椒粒腌制20分钟，然后倒入生粉抓匀。
步骤2：锅中放油，油烧至6成热时慢慢放入鱼块(一定要用筷子一块一块的放下去，防止现在一起)炸香炸至金黄色，也可用平底不粘锅慢慢煎。全部炸好后盛出控油备用。
步骤3：锅里留少许油，放入葱姜蒜八角爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，倒入啤酒(或者热水)，喜欢汤汁多的想拌饭的可以多加点水，将汤汁熬至2分钟后开始调味。调好味后将炸好的鱼块下锅，开中小火烧10分钟，下入香菜葱段就好了。
15条红烧鲤鱼的做法
青椒小半个红椒小半个生姜1小块大蒜1根油适量盐1小勺生抽1勺水适量料洒2勺
步骤1：鲤鱼15条，刮去鱼鳞，去掉内脏，清洗干净
步骤2：小半个青椒，小半个红椒切成丝
步骤3：1小块生姜切片
步骤4：大蒜切丝
步骤5：锅中倒入适量油，油热之后，将鱼放入
步骤6：煎至两面金黄
步骤7：煎好后，放入切好的生姜
步骤8：加入料酒
步骤9：加入生抽
步骤10：加适量盐
步骤11：青椒丝、红椒丝也放入
步骤12：加入适量水，中小火煮，中途给鱼翻个身
步骤13：快煮好时，加入大蒜，再加盖煮半分钟左右，就可以出锅啦
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