酒酿小圆子(酒酿配上搓好的小丸子)

家常菜谱2023-09-10阅读：0

酒酿小圆子(酒酿配上搓好的小丸子)

在小编的家乡，农村办酒席的时候，最后一道汤必是酒酿圆子，只是在圆子上会有一点区别，有的厨师喜欢用芝麻汤圆，有的喜欢用小糯米丸子。

今天小编就跟您分享这道冬天喝暖身的酒酿圆子，冬天喝暖身，酒酿味浓甜润，圆子软糯。

用料：

一碗糯米粉，一小碗酒酿，枸杞，糖，水。

做法：

在糯米粉中加热水，搅拌均匀，用手揉成光滑的面团。(水的温度大概在60度左右，太高了，糯米粉容易烫熟。)

把面团压扁，用刀切成细长条，然后再切成小段儿。

把切好的糯米团揉成光滑的小丸子，备用。

用水冲洗一下枸杞，然后用温水浸泡起来。

锅内倒入清水，把水烧开后放入刚才搓好的小丸子。

煮到糯米丸子漂起来，加酒酿、糖，搅拌均匀。(酒酿一定要在丸子煮熟后再放，因为酒酿煮久了容易发酸。)

最后放入泡好的枸杞，搅拌均匀，这道酒酿圆子就做好了，特别的好吃。

小贴士：

喜欢吃汤浓稠一点的，可以加点藕粉或者水淀粉，这样煮出来的汤就比较浓稠。

用纯糯米粉做出来的糯米丸子会比较糯，喜欢吃Q弹一点的，可以往糯米粉中加一点淀粉，这样煮出来的丸子就会比较Q弹。

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