酸辣土豆丝的做法 酸辣洋芋丝怎么做
酸辣土豆丝的做法
材料
主料：土豆2个 ；
辅料：油1勺、盐2茶匙、红辣椒2个、蒜瓣2个、香菜梗适量 、花椒适量、糖少量、白醋1勺 、香油适量
酸辣土豆丝
1：土豆洗净去皮，宜去皮的直接刮掉，不容易去可以削掉。
2：刨丝加1茶匙盐和几滴醋浸泡半小时，然后过几遍水，去掉多余的淀粉。刨丝器可以买方空的 更接近切的，有人说刨土豆丝很难吃，主要是圆孔的原因。
3：泡土豆丝时红辣椒和香菜梗切小段，蒜切片。
4：捞出控水至少十分钟。
5：锅烧热放花生油，油热后即开始要冒烟放入花椒粒煸炒出香味关火，凉一会捞出花椒不用。
6：再一次开火，烧热放辣椒和蒜片煸炒。
7：放入土豆丝快速翻炒几下。
8：尽早的倒入一半白醋，保持土豆丝清脆。
9：放入1茶匙盐和一点糖提味，稍微淋点水，依然是快速翻。
10：放香菜炒翻炒几下，淋入余下的一半白醋出锅。装盘后淋香油。
食材
土豆 2个 、 小米椒 3个 、 米醋 1勺 、 生抽 2勺 、 蒜瓣 4个 、 小葱 4根 、 食用油 1勺 、 白糖 半勺
烹饪步骤
步骤1/10：准备食材
步骤2/10：土豆去皮切细丝放水中浸泡5分钟洗去淀粉捞出沥干水分备用
步骤3/10：蒜瓣去皮剁成蒜末、小米椒切成细圈、小葱洗净切段备用。
步骤4/10：2勺生抽、1勺米醋、半勺白糖拌匀调制成调味汁备用
步骤5/10：锅里加入少许食用油烧热倒入蒜末炒香、倒入小米椒圈炒出辣味
步骤6/10：倒入土豆丝翻炒均匀，大概翻炒2分钟左右就可以了
步骤7/10：倒入调好的调味汁翻炒均匀
步骤8/10：倒入小葱段翻炒均匀，就可以出锅了
步骤9/10：上桌开吃吧
酸辣洋芋丝怎么做
土豆2个[1]，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙 编辑本段做法 1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。 2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。 3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。 4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。 5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。 6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
食材:大土豆一个、干辣椒、葱、蒜末
做法:
1.土豆切细丝，一定要越细越好噢，干辣椒和葱切段，蒜瓣切成沫备用
2.土豆丝切好放清水里浸泡，清洗几遍去掉表面淀粉。
3.锅中倒油，小火油热后放干辣椒、蒜末、葱段爆香，再放入土豆丝翻炒至变色，加一勺陈醋一勺生抽半勺盐翻炒均匀就可以出锅啦（再来点葱花）
酸辣土豆丝的家常做法
· 土豆去皮，切丝。
2· 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
3· 干辣椒切小段，大蒜拍碎。
4· 锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。
5· 锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。
6· 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
7· 倒进土豆丝，快速快速翻炒。
8· 沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。
9· 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。
食材清单
土豆丝 适量 、 花椒 适量 、 盐巴味精 适量 、 白醋 适量
烹饪步骤
步骤1/4：先把土豆丝去皮刮丝洗净
步骤2/4：热锅放油接着加入花椒和干辣椒炒
步骤3/4：然后放土豆丝进去炒几下
最后一步
差不多了就放调料最后均匀的倒白醋进去 切丝完后的土豆特别容易入味 不用焖锅 一会儿就完成了
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