土豆炖鸡块的家常做法
土豆炖鸡块的家常做法
用料：土豆2个，鸡腿6只，八角2个，葱1根，生抽3勺，料酒2勺，老抽1勺，姜4片，干辣椒5个，盐2小勺，冰糖5-6块。
步骤：鸡腿洗干净，剁成块，控干水分。
步骤二
土豆削皮，切块备用。
步骤三
葱段，姜片，干辣椒，花椒，八角备好放入碗中。
步骤四
锅中放适量油，放入冰糖，小火不断搅拌至冰糖溶化（火千万不能太大，会糊的）。
步骤五
待冰糖融化后，把鸡块倒入，翻炒上色。
步骤六
加入备好的料翻炒。
步骤七
再加入土豆，放少许料酒，生抽，老抽，加2小勺盐，翻炒均匀。
步骤八
加清水末过鸡腿，大火烧开，再转小火炖煮15分钟。
步骤九
大火收汁，出锅。
主料：鸡块250克，土豆2个
辅料：葱 姜 五香粉 料酒 老抽 生抽 盐适量
①鸡块焯水后捞出。土豆清洗干净后去皮切块。
②起锅预热倒入食用油，放葱花姜片煸一下，倒入鸡块翻炒，放入料酒去腥，加老抽、生抽继续翻炒。
③下五香粉后加水没过鸡块，中火煮15分钟后放土豆块，改小火再煮大约10分钟，放入适量食盐焖一分钟即可出锅。
④这样做的土豆鸡块软烂适口！
土豆炖鸡块的家常做法
材料：
鸡腿肉500克、土豆2个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、清水适量。
步骤：
1.鸡腿肉清洗干净，切成适当大小的块状。土豆去皮切块备用。
2.热锅凉油，放入鸡块煸炒至变色，加入姜片和葱段煸炒出香味，加入适量的料酒，翻炒均匀。
3.加入清水，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮20分钟左右（时间根据鸡块大小而定），期间不断搅拌，以免粘锅。
4.加入土豆块，加入适量的盐、生抽和老抽，再炖煮10分钟左右，直至土豆熟透。
5.最后加入适量的鸡精调味即可。
小贴士：
1.鸡块需要煸炒至变色，这样可以让鸡肉更加鲜嫩。
2.土豆最好不要切得太小，否则容易烂糊。
3.炖煮过程中需要不断搅拌，以免粘锅。
4.调味的时候可以根据个人口味适量加入酱油和盐。
食材清单
土鸡 3斤 、 土豆 4个 、 生姜大蒜花椒洋葱 适量 、 味达美料酒 一大勺 、 生抽 一勺 、 耗油 一勺 、 老抽 一勺 、 冰糖 2快 、 八角 一个
烹饪步骤
步骤1/10：食材准备。自己家养的土鸡，有点大，用了半只也有3斤多。土鸡焯水后洗净沥水。土豆去皮切块泡水。
步骤2/10：所有调味料准备。
步骤3/10：热锅，放入一勺金龙鱼特级初榨橄榄油
步骤4/10：油热，放入生姜大蒜花椒洋葱八角，小火慢慢煸炒出香味
步骤5/10：放入鸡肉，慢慢煸炒
步骤6/10：放入辣椒生抽耗油老抽，煸炒上色
步骤7/10：放入适量开水没过鸡肉，然后根据自己口味放适量冰糖，大火烧开后小火焖半小时。
步骤8/10：半小时后，鸡肉快速软糯，放入土豆继续焖半小时。
步骤9/10：等土豆软糯，大火烧开后收汁啦！
最后一步
尝尝味道根据自己口味微调。
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