自制蛋挞皮简单做法 蛋挞皮的简单做法
自制蛋挞皮简单做法
简单步骤和原材料如下：
用料：面粉130g；砂糖2g；黄油(和面用)20g；水65g；盐；黄油(裹入面皮用)。
步骤：
1、除裹入用黄油之外全部材料和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松弛30分钟；裹入用黄油切片装进保鲜袋里用擀面杖擀成薄片，放入冰箱冷冻室冷冻到需要时再拿出来，要不然会受热软化，不易操作。
2、取出松弛好的面团，擀成比裹入黄油略宽且比裹入黄油长3倍的长方形面皮。
3、将黄油从冰箱里取出放在面皮中间，两边向中间对折，形成一个黄油在中间，一面一层面皮，一面两层面皮的模样。
4、一层面皮的一面朝下，两层面皮的朝上，用擀面杖擀开，并收住侧面的开口，面皮略宽于黄油的那两端，擀好后翻面，叠军被一样的叠起，把一层面皮的从里，两层面皮的从外。
5、擀好用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻室里冻15分钟。
6、拿出来，在案板上洒上干面粉，先用擀面杖压一压，可以更好的擀成规则的长方形，擀好后再叠一个四折，保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室15分钟。
7、重复步骤6一次，严格的按照步骤7重复做一次，15分钟后拿出来擀成规则的长方形。
8、顺着层数多的一边卷起，也就是比较不整齐的一侧，卷的时候要尽量卷紧，卷好后放入冰箱冷冻30分钟。
9、从冰箱里拿出卷好的面，切成一厘米厚的小剂子，一面蘸上干面粉，压扁，然后切。
10、拿一个剂子，用大拇指从中间向外搓着捏，捏成比蛋挞模子稍大的面皮。
蛋挞皮的简单做法
1. 简单2. 因为蛋挞皮的材料简单，只需要面粉、黄油、糖和水，制作过程也不复杂，只需要将材料混合后揉成面团，放入冰箱冷藏一段时间后擀成薄片即可。
3. 如果想要让蛋挞皮更加美味，可以在面团中加入一些香草精或者柠檬汁，这样可以增加口感的层次感。
同时，在擀面的时候，可以在面团上撒一些细砂糖，这样可以让蛋挞皮更加酥脆。
做法如下：
1、准备材料:黄油12g、黄油8g、凉水75g、低筋面粉150g。在盆中倒入低筋面粉,放入黄油，再倒入水。
2、揉成面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏- -小时后取出。将面团擀开,并涂抹黄油,然后卷起。
3、给卷起的面包上保鲜膜,放入冰箱中冷藏半小时后取出,切成一厘米的面团,然后放入模具中,中间稍薄、外缘比模具稍高一点即可。
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