清炖排骨的简单做法 清炖排骨做法简单又好吃
清炖排骨的简单做法
主料：猪排骨1.5公斤
辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。
清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。
清炖排骨的详细做法：
1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)
2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。)保持汤汁清洁。
1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;
2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这一点不好，最好是不要加水。原因看后面。)
3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)
如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。
首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。
清炖排骨做法简单又好吃
食材明细：排骨3斤，香菜3根 ，枸杞8粒 ，姜15g ，葱15g ，料酒10g ，鸡精2g ，食盐3g。
做法：1. 准备原料。
2. .排骨清洗干净，斩成3到4厘米段葱切段，姜切片，香菜切段备用。
3. 锅内加入清水料酒大火烧开，放入排骨沸水至表面泛白。
4. 捞出清水冲洗。
5. 锅内加入油烧热，葱姜爆香，加入排骨煸炒。
6. 加入适量清水大火烧开，改为中火保持汤体翻滚沸腾状态至汤汁乳白。改为小火加入枸杞慢炖1.5小时左右，去掉浮沫，待排骨酥烂即可。
7. 出锅后撒入香菜段。
8. 清炖排骨出锅了。
主料：排骨适量，胡萝卜适量
辅料：葱适量，姜适量，花椒适量，白胡椒适量
调料：盐适量，料酒适量，水适量
做法：
1.排骨洗净入锅焯水，放入姜片，花椒和料酒去腥。
2.胡萝卜和小葱准备就绪。
3.排骨焯水后洗净备用。
4.胡萝卜切滚刀状。
5.锅中入水放入排骨，花椒，胡椒，姜片和小葱煮沸。
6.中火炖煮三十分钟左右。
7.花椒和胡椒去腥增香。
8.加入胡萝卜继续炖煮，加盐调味。
9.胡萝卜熟透就可以关火啦。
10.撒入葱花即可享用。
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