最简单红烧肉做法 最简单红烧肉的做法
最简单红烧肉做法
以下是最简单的红烧肉做法：材料：
- 五花肉：500克
- 生姜：3片
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 冰糖：适量
- 水：适量
做法：
1. 五花肉洗净，切成大块。
2. 热锅凉油，放入五花肉块，中小火煸炒至两面金黄色。
3. 加入姜片，料酒，生抽，老抽，冰糖和适量水，煮沸。
4. 将火调至文火，盖上锅盖，慢慢炖煮40-60分钟，直到肉变得软烂入味，汤汁浓稠即可。
温馨提示：
1. 如果时间充裕，可以将炖煮时间延长至1-2小时，这样可以使红烧肉更加入味，口感更加软烂。
2. 如果喜欢口感更加软烂，可以在炖煮过程中加入少量的酱油，这样可以使肉变得更加鲜嫩。
3. 如果汤汁过于稠，可以根据个人口感加入适量的水调整。
1/10 葱姜蒜切片。
2/10 油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。
3/10 将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛）。
4/10 五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。
5/10 待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。
6/10 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。
7/10 将煸出的油倒出。
8/10 用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。
9/10 加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁。
10/10 将红烧肉盛出，汆好的油菜围边
最简单红烧肉的做法
1、材料：五花肉500克 ，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜。
2、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
4、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；加入五花肉一起煸。
5、五花肉煸炒至两面稍为微黄放入冰糖、或者红糖，草菇老抽和生抽、盐；
6、翻炒均匀，让每块肉都上色；加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；
7、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；大火收汁；边收汁边翻炒；直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可出锅。
做法步骤
步骤 1：猪肉和冷水下锅，大火煮开，冲洗干净，切成小方块。
步骤 2：热锅，加油，小火炒冰糖，直至出大泡泡。
步骤 3：倒入切好的肉块，翻炒均匀，多翻炒一会，让每块肉都能粘上冰糖。（小火翻炒，防止冰糖炒焦）
步骤 4：加姜末，八角，葱，料酒，继续翻炒。（葱是为了去腥，整把放进去最后容易拿出来）
步骤 5：分多次加老抽，翻炒（可以调中火）。每加一次生抽都要多翻炒一会，直到肉的颜色是自己喜欢的颜色，就可以了。
步骤 6：加水漫过肉，大火煮开后，小火，盖盖，慢慢炖。
步骤 7：小火煮一个小时。中途可以用筷子试试肉的烂的程度。
步骤 8：大火收汁。
步骤 9：出锅，撒上葱花。
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