葱花饼的家常做法 自制葱油饼的家常做法
家常菜谱2024-05-15阅读：0
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葱花饼的家常做法
材料
面粉葱盐油水
步骤
1.将面粉加入盆中，加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟
2.将葱切成葱花，加入盐，搅拌均匀
3.将面团分成若干份，擀成薄饼
4.在饼上均匀撒上葱花
5.将饼卷起来，搓成圆形
6.将饼放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可
原因
这是葱花饼的传统做法，简单易学，口感香脆可口。
自制葱油饼的家常做法
材料：低筋面粉500克，盐3克，滚开的沸水200克，凉水100克。
馅料：鲜葱叶180克，盐、花生油各适量。
做法：
1.将滚水倒入加了盐的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮，尽量的烫熟一大部分的面。
2.然后再加入凉水和成光滑的面团。
3.和面的时候将葱叶切成细碎状待用。
4.将面团揉成细长条状，切出大小均匀的面剂子。
5.给每个小面剂子挨个的两次擀卷。擀开卷起再擀开卷起，做出的葱油饼才劲道好吃。
6.然后取一个小面卷，擀开成细长的薄面片，上面用软毛刷轻刷一层薄油。
7.撒上少许盐抹匀，再撒上葱花，边缘部分留出空隙。盐一定得放，和面时放的少。
8.轻轻卷起，卷的同时要顺便将边缘部分捏紧。
9.收口向下，再次的将两侧的收口捏实窝在下面。
10.按压至扁后轻轻擀开成稍厚的长方形饼状。
11.放入预热好的电饼铛，盖上盖子，1-2分钟后掀开翻面。
12.烙至两面微黄，有葱油饼的香味冒出即可。
食材明细
面粉200克、酵母、水、葱花、五香粉、花椒粉各适量。
做法
1、温水中放入酵母粉，用筷子搅匀，倒入面粉中和成面团，醒发半小时。
2、将醒发好的面团切成等份的剂子，擀成皮，
3、抹上一层油，撒上葱花，花椒粉，五香粉，
4、上下卷起面皮后再左右卷起，按压再擀成饼，
5、锅内放少许油，放入饼煎至两面金黄即可。
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