炒苦瓜鸡蛋的做法 苦瓜怎么炒鸡蛋
家常菜谱2024-05-14阅读：0
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炒苦瓜鸡蛋的做法
步骤1：准备4个鸡蛋、一根苦瓜
步骤2：鸡蛋打散，苦瓜切片备用?(不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟?再清洗干净把水挤干～一定要挤干水份！）这一步非常重要
步骤3：锅内烧油，由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用
步骤4：乘出鸡蛋后下入苦瓜不停的翻炒?这中间加入少许盐翻炒，也可以很好的去除苦瓜的苦味儿
步骤5：苦瓜炒至九分熟，下入鸡蛋，再加入一点盐?知道鸡蛋的香味和苦瓜的清香味儿完全融合，盛出
苦瓜怎么炒鸡蛋
食材:鸡蛋2个，苦瓜1个，香葱末15克，盐8克，鸡精少许，油适量
做法:
1，将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。
2，苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
3，锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
4，锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
5，锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀
6，最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出
原料：苦瓜 (1根)，鸡蛋 3个，盐 适量，油 适量
方法/步骤
1、将苦瓜洗净对半切开，用勺子把中间的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。
2、把苦瓜放入碗中，加入盐并抓匀。
3、把苦瓜放入沸水中焯水，捞出过凉水。
4、把鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀。
5、锅中倒入油，放入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
6、锅中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入鸡蛋继续翻炒，放入盐炒熟即可。
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