柠檬凤爪摆摊的做法 柠檬鸡脚的家庭泡法
柠檬凤爪摆摊的做法
所需食材：凤爪，泡椒，红辣椒，生姜，大蒜，柠檬，生抽，蚝油，白醋，白糖，花椒，老抽，料酒。
做法，1：买回的凤爪，剪掉指甲，然后清水浸泡20-30分钟，控干水分之后，冷水下锅煮1-2分钟，捞出洗净表面的杂质。
2：锅中加水，再将凤爪冷水下锅，放几粒花椒，少许的料酒，生姜片，大葱段，烧沸后转小火，煮12分钟，捞出洗净表面的油脂，待用。
3：红辣椒切条；大蒜切粒；生姜切丁；柠檬切厚片；花椒煮花椒水，凉透待用；
4：取一个大碗，依次加入花椒水，生抽，蚝油，白糖，泡椒水，白醋搅匀，然后放入凤爪。
5：将剩余的大蒜粒，生姜丁，辣椒条，泡椒，柠檬，一同放入，老抽调色；保鲜膜包紧，低温腌制4小时。简易版的柠檬凤爪就做好了！
柠檬鸡脚的家庭泡法
主料：鸡爪500g、柠檬1个
辅料：大蒜2瓣、姜1块、八角1粒、花椒数粒、红辣椒5个、绿尖椒1个、香菜3颗
调料：精盐适量、东古酱油适量、料酒适量、白糖适量、米醋适量
柠檬鸡爪的做法步骤
1.鸡爪剁小块。
2.鸡爪冷水下锅焯水，捞出洗干净。
3.鸡爪冷水下锅，加入葱，姜，八角，花椒粒和料酒。
4.煮开后撇净浮末，中火煮十分钟。
5.捞出后用冷水反复投凉，控干水份。
6.小盆中加入精盐，一品鲜酱油，米醋，白糖，鸡精，再加一碗清水搅拌均匀。
7.准备配料，柠檬先用半个切片，大蒜和姜切片。绿尖椒和香菜切段，红辣椒剪成小段。
8.将料汁倒入配料中，剩下的半个柠檬汁挤入盆中。
9.放入鸡爪搅拌均匀，盖好放入冰箱里冷藏一夜。
10.第二天拿出，鸡爪已经泡透了，满满的柠檬香味，吃起来脆辣爽口！
用料：鸡脚400克，腌制过的柠檬2个，姜丝、青蒜适量，1勺生抽、1勺料酒、几滴老抽。
做法：
1.把鸡脚清洗干净，然后鸡脚斩成一段段，柠檬准备好。
2.然后把柠檬切成小丁，青蒜、姜丝准备好。把鸡脚放到锅里，加水，水里没过食材。
3.然后加几片姜、1勺生抽、1勺料酒、适量的盐。再下几滴老抽，盖上盖子大火煮沸转小火焖。
4.焖到剩下少量汤的时候，打开盖子放姜丝、青蒜进去翻炒均匀再焖5分钟左右。
5.非常美味的柠檬鸡脚就做好了。
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