凉拌莲藕最好吃的六种做法 博山凉拌藕正宗做法
凉拌莲藕最好吃的六种做法
酸辣藕片
食材藕适量、蒜苗适量、香菜适量、盐一勺、醋三勺、生抽一勺、香油一勺、花椒油一勺、辣椒油二勺、鸡精适量。
做法
1、藕削皮，蒜苗和香菜洗净备用。
2、将藕切片，蒜苗香菜切好备用。
3、将藕焯水，拿凉水冲一凉。
4、将藕片摆盘。
5、将所有调料放在碗中搅拌均匀。
6、将调料淋在摆好的藕片上即可。
凉拌莲藕
食材藕1段、蒜4瓣、盐2匙、生抽2匙、葱1根、香醋2匙、糖1匙、干辣椒适量。
做法
1、将藕洗净切片备用，葱切葱花，蒜剁成蒜蓉。
2、锅烧水烧开，将藕片入锅，焯熟；焯熟盛出来放凉水中。
3、热锅下油，爆炒蒜蓉加入葱花、干辣椒待有香味，出锅。
4、取一个碗把调料调好，倒上藕片，再放蒜蓉葱花，拌均匀，即可。
5、凉拌莲藕就做好了，一起尝尝吧！对了，莲藕焯水时一定要把握好时间，这样做出来的莲藕才清脆。
海米葱油拌藕片
食材藕2节、干虾仁1小把、姜适量（葱姜蒜1小碟）、白醋2勺、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量。
做法
1、准备好原材料， 切好的藕片放入冷水中， 加入适量的白醋；
2、烧锅开水， 加入适量的盐，放入藕片进去焯一下；
3、焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下， 这样能保持藕片的嫩白脆爽；
4、沥干水分， 加入适量的盐和白醋拌均匀；
5、热锅凉油， 放入姜蒜末进去煸一下；
6、再放入泡过水的干虾仁进去翻炒；
7、再放入香葱进去煸香；
8、最后将煸香的虾仁葱油一起倒入藕片中，拌均匀后盛入盘中。
葱香藕丁拌毛豆
食材藕100克、毛豆仁100克、红椒1只、葱10克、菜籽油适量、蒸鱼豉油适量、生抽适量、芝麻油适量、精盐适量。
博山凉拌藕正宗做法
主要食材：莲藕
辅料：红椒、黑醋、白糖、姜粒、蒜
调料：味精、盐、生抽、香菜
做法
1.把藕切片放入滚水里煮三分钟左右
2.捞起来的藕放入凉水里面过两次
3.放入黑醋 白糖 盐 腌制 ，期间准备辅料，姜蒜切粒 ，红椒切圈圈，香菜切碎
4.红椒用油稍微煎一下，倒入藕片，加盐 味精 生抽 姜蒜 香菜 拌匀，一道简单爽口的凉拌藕片便完成了。
配料:
嫩藕六两 醋五钱 白糖一两 味精一分精盐二分
特色：此菜是凉菜，清脆爽口，味酸甜。
操作：
1.最好选用农历六月新上市的藕（即花香藕）洗净，刮去皮，直剖成四瓣，再切成片，下开水锅里略烫一下，迅速捞起沥水
2.将烫过的藕片放在盘内，加入精盐、白糖、淋入醋，拌匀即成。
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