养生小炒家常做法 正宗农家小炒肉5种做法
养生小炒家常做法
&"养生小炒&"是一种追求食材多样、营养均衡的烹饪方法，它强调的是低油、低盐、高纤维的饮食习惯。以下是一种常见的养生小炒做法：
**所需材料**：
1. 鸡胸肉200克
2. 青椒1个
3. 胡萝卜1根
4. 大葱1根
5. 大蒜3瓣
6. 姜1小块
7. 食用油适量
8. 食盐适量
9. 生抽适量
10. 料酒适量
**做法**：
1. 鸡胸肉切丝，加入适量的食盐、生抽、料酒腌制10分钟。
2. 青椒、胡萝卜、大葱、大蒜、姜分别切丝。
3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡胸肉丝，翻炒至变色后盛出备用。
4. 原锅加入适量的食用油，放入姜蒜丝，小火炒香。
5. 加入青椒丝、胡萝卜丝，继续翻炒至断生。
6. 最后，加入炒好的鸡胸肉丝，翻炒均匀。
7. 加入适量的食盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道养生小炒，色彩丰富，口感鲜美，营养均衡，非常适合日常食用。希望你喜欢这道菜！
1/8 木耳泡发洗净
2/8 藕去皮洗净切成片
3/8 锅中加入适量水烧开放入藕和荷兰豆焯一下捞出沥干
4/8 木耳入锅烫一下捞出沥干
5/8 胡萝卜，山药去皮洗净切成片
6/8 锅中加入适量的油烧热下入山药，葱姜蒜翻炒至断生出香
7/8 下入其它食材翻炒均匀
8/8 加入少许盐调味即可出锅
正宗农家小炒肉5种做法
用料
五花肉 300克
老抽 少量
糖 1小勺
生抽 适量
盐 克
二荆条 8根
蒜苗 2大根
小米椒 3个
淀粉 适量
蛋清 0.5个
姜 1块
胡椒粉 小半勺
食盐 少许克
蒜 4瓣
做法步骤
步骤 1：五花肉选层次分明肥肉厚实的
步骤 2：肥肉先切下来放冰箱急冻或者提前冻起来，肥瘦均匀的部分切片，将瘦肉片用清水冲洗干净，挤干水分，后按顺序放食盐少许，白胡椒粉小半勺，生抽一勺，老抽少许，用手抓匀2分钟，后加入蛋清液再抓匀30s，后加入适量生粉再抓30秒，放置备用
步骤 3：二荆条立刀切斜刀，米椒立刀切斜刀，蒜苗平刀斜切，角度都是30°左右即可，姜切成菱形片状，蒜切薄片，装盘备用
步骤 4：取出冻到比较硬的肥肉，切成非常薄的片
步骤 5：热锅，放少量底油，小火下肥肉片煸炒，至肥肉的猪油都煸出来了，肉片颜色变通透
步骤 6：抖几下锅让肥肉片聚集平铺，放入腌好的瘦肉在肥肉片上面，不要翻炒，小火让瘦肉的包浆定型，然后给瘦肉翻面再定型，各大概10到15秒，视定型情况而定
步骤 7：两面定型后开始翻炒至肉变色脱生，然后加入姜蒜片继续翻炒10s，加入米椒翻炒几下，再加入二荆条继续翻炒1分钟，后放入耗油少量，生抽一勺，糖一小勺，继续翻炒1分钟
步骤 8：最后放入蒜苗，翻炒1分钟，就可以出锅啦
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