在家自制蛋糕的方法及步骤 蛋糕的花样做法
在家自制蛋糕的方法及步骤
配料：消化饼干80g、黄油40g、淡奶油250g、吉利丁粉10g、细砂糖35g、芒果200g。
蛋糕的制作方法：
1、将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。
2、将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。
3、取200g芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁粉10g。
4、用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉。
5、将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。
6、将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。
7、将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏2小时。取出脱模。
8、加一层镜面果胶，用吉利丁片放在温水里融化，倒入芒果果泥中，搅拌均匀，然后冷却后放在慕斯上，冷藏4小时以上，最好过夜。蛋糕完成。
材料
250g 室温奶油，250g 自发面粉，180g 糖粉，100 ml 牛奶，4个鸡蛋，2汤匙可可粉
做法
1、把奶油和糖粉用打蛋器打至颜色变白。
2、一颗一颗加入鸡蛋，边搅打边加入鸡蛋。
3、再加入牛奶拌匀。
4、然后加入面粉，用刮刀把面粉拌匀成白面糊。
5、从白面糊中取出3汤匙的面糊，加入可可粉，再倒在白面糊上，用筷子随意划出花纹。
6、最后放进预热烤箱 340F / 170C 烤60分钟即可。
蛋糕的花样做法
以下是一些蛋糕的花样做法：
1. 巧克力慕斯蛋糕
材料：巧克力、鲜奶油、蛋黄、糖、吉利丁粉。
做法：将巧克力和鲜奶油放入锅中加热融化，加入蛋黄和糖搅拌均匀，再加入吉利丁粉搅拌至完全溶解。将混合物倒入模具中，冷藏凝固后取出即可。
2. 水果蛋糕
材料：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、泡打粉、水果(如草莓、蓝莓等)。
做法：将鸡蛋打散，加入白砂糖和牛奶搅拌均匀，再加入低筋面粉和泡打粉混合物搅拌均匀。将混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固后取出，用切刀在表面刻上花纹，再将水果切成小块铺在蛋糕表面即可。
3. 抹茶千层蛋糕
材料：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、抹茶粉、黄油。
做法：将鸡蛋打散，加入白砂糖和牛奶搅拌均匀，再加入低筋面粉和抹茶粉混合物搅拌均匀。将混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固后取出，将黄油涂在蛋糕表面，重复以上步骤制作多层蛋糕，最后用裱花袋挤上奶油装饰即可。
4. 芝士蛋糕
材料：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、芝士、黄油。
做法：将鸡蛋打散，加入白砂糖和牛奶搅拌均匀，再加入低筋面粉和芝士混合物搅拌均匀。将混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固后取出，用切刀在表面刻上花纹，撒上适量的芝士粉即可。
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