清炖鱼汤的做法 怎样做清炖鱼汤
家常菜谱2024-05-11阅读：0
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清炖鱼汤的做法
原料：鲫鱼1条、食盐6克、姜10克、小葱5克、香菜5克、料酒
1、将鲫鱼清洗干净，去除内脏，香葱、香菜、姜片备用。
2、砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，倒入料酒，炖一个半小时，煮至汤变奶白。
3、出锅时撒上香菜、小葱，放少许盐调味即可。
1.让卖鱼的帮忙把鱼杀了，去鳞，去鱼鳃，破开肚子。拿回来，洗去血水，在肚子上划上几刀。沥干。
2.姜要稍微多些。姜切丝、大蒜切末、大葱切段
3.多油，热油，爆香姜蒜末、大葱段、花椒。把鱼两面煎稍焦黄，加半碗水，一点料酒，盖锅盖，炖到鱼肉熟，加适量盐。ok
怎样做清炖鱼汤
步骤1：
鱼在清水中浸泡一小时
步骤2：捞出冲洗干净
步骤3：切块
步骤4：准备好洗净的香菜，葱
步骤5：准备好蒜片，姜片
步骤6：热锅冷油(油不能少)，先入姜片，再入蒜，炒至蒜金黄，
步骤7：放入鱼块翻炒至变色
步骤8：锅内加水，淹没鱼肉炖煮
步骤9：锅内继续加入姜片，葱条，香菜
步骤10：盖锅，沸煮10分钟左右即可出锅。
步骤11：美味的清炖鱼汤，出锅啦！
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