如何做自制麻辣香锅 麻辣香锅的做法
如何做自制麻辣香锅
1：准备好食材原料：五花肉200克、河虾100克、香干1块、莲藕一节、杏鲍菇30克、莴笋100克、干木耳10克、菜花100克、洋葱半个、蒜5克、姜3克、干辣椒2克、麻辣香料一块、油适量。
2：干木耳泡发洗净；河虾煎须；
3：藕刨皮切块；香干切小块；姜蒜切片；
4：菜花切小朵；洋葱切丝；
5：杏鲍菇切片；莴笋去皮切片；
6：五花肉切片
7：炒锅加油烧热，放入五花内煎煸出油捞出；
8：锅中留油，放入杏鲍菇和香干煎微焦黄盛出待用；
9：锅内留油，可以多加一点，炒香姜蒜干辣椒；
10：加入麻辣香锅料炒香
11：把五花肉、河虾、蔬菜等按次序入锅炒熟炒香就可以了。
12：出锅，放少许香菜点缀一下即可。
麻辣香锅的做法
所需材料：
猪肉：200克
鸡肉：200克
牛肉：200克
土豆：1个
豆皮：适量
豆腐皮：适量
青椒：1个
红椒：1个
干辣椒：适量
花椒：适量
姜蒜末：适量
郫县豆瓣酱：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
葱花：适量
香菜：适量
油：适量
做法步骤：
准备好所有材料，将猪肉、鸡肉、牛肉切成小块备用。
土豆去皮切成小块，豆皮和豆腐皮切成小块备用。
青椒和红椒切成小块备用。
干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。
锅中加入适量油，放入姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香。
加入猪肉、鸡肉、牛肉煸炒至变色。
加入土豆、豆皮、豆腐皮、青椒、红椒煸炒。
加入干辣椒和花椒，加入适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
煮至食材熟透后，撒上葱花和香菜即可。
温馨提示：
煮麻辣香锅时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或辣椒粉，增加辣味。
食材的选择可以根据个人口味进行调整，比如可以加入虾、蟹等海鲜食材。
煮麻辣香锅时，可以先将食材过油炸一下，这样可以增加食材的香味和口感。
煮麻辣香锅时，可以根据个人口味调整汤的浓度，如果喜欢浓郁口感可以多加一些水煮开。
准备好的配料放入锅中炒香，然后把准备好的配菜放入锅中炒，炒香后加入适量的调料，最后放入火腿放出均匀即可出锅。
油热炒配料
锅内下入少许的油，然后下入切好的肉片炒香，肉片爆香后下入准备的小料。
加入调料
再加入一勺豆瓣，炒香后加适量麻辣香锅的底料，下入准备好的蔬菜，加入适量的盐。
淋上香油
适量鸡精，适量白糖、适量胡椒粉，大火翻炒均匀淋上一点香油。
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