猪肉圆子的做法 肉丸子家常三本活做法
猪肉圆子的做法
【猪肉丸子】
食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，
做法：
1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。
4、锅里倒入半锅的水烧热， 然后左手抓一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入锅中。
5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都漂浮在水面上，说明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。冷却后捞出沥干水分，可以用来煮汤，或下火锅，或红烧都特别的好吃。
主料：猪肋条肉（五花肉）150克
调料：花生油50克,酱油25克,料酒5克,淀粉(豌豆)50克,味精1克,盐2克,黄酱10克,大葱5克,姜汁5克,青蒜5克,醋5克
做法：
1.葱切丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约100克；将五花肉洗净剁成肉末放在一个碗内，加入黄酱、精盐、料酒、湿淀粉用力搅起至黏有劲时，再挤成约20个丸子。
2.用酱油、黄酒、味精、湿淀粉、高汤等与少许醋、姜汁、葱丝、青蒜兑成芡汁。
3.炒锅置旺火，加油烧至八九成热时，放入丸子炸，油温高时，可端离火口片刻，边炸边用漏勺拍一拍，使丸子外表松散，待丸子浮起，即倒在漏勺里，炒锅内留少许底油，倒入芡汁炒浓，然后放入丸子颠翻几下，淋入少许明油即成。
肉丸子家常三本活做法
用料：鸡腿肉 120g、生菜 20g、蛋清 10g、淀粉 15g
做法步骤
步骤 1：准备食材：鸡腿肉120g、生菜20g、蛋清10g、淀粉15g。
步骤 2：将鸡腿肉洗净，去皮去骨。
步骤 3：然后将鸡腿肉切成小块，装入碗中备用。
步骤 4：水烧开后，放入生菜焯30秒左右。
步骤 5：然后将生菜捞出，放入凉水中浸泡一下。
步骤 6：然后将生菜沥干水分。
步骤 7：然后将生菜切成小块儿。
步骤 8：将鸡肉和生菜放入搅拌杯中。
步骤 9：用搅拌机搅成细腻的蔬菜肉泥。
步骤 10：蔬菜肉泥搅拌好后，取出倒入碗中。
步骤 11：在蔬菜肉馅中加入15g淀粉。
步骤 12：然后添加10g的蛋清。
步骤 13：戴上一次性手套，将所有食材搅拌均匀。
步骤 14：周岁以上宝宝可以根据宝宝的口味，添加少许食盐调味，然后继续搅拌均匀。
步骤 15：把肉馅从虎口的位置挤出来，再用勺子把它取出，稍稍塑个形就可以回执单~
步骤 16：将所有挤好的丸子放入盘子中。
步骤 17：然后将丸子放入蒸锅中，中小火隔水蒸13分钟左右。
步骤 18：蔬菜鸡肉丸就做好啦
主料：
猪肉馅500克
辅料：
蒜2瓣
姜1块
小葱1根
胡椒粉1/2小勺
玉米淀粉6茶匙
五香粉1/2茶匙
酱油4茶匙
香油1小勺
盐适量
鸡蛋1个
步骤1：准备所需材料
步骤2：将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里
步骤3：再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉
步骤4：把它拌匀，然后打搅上劲
步骤5：锅内加入清水烧开
步骤6：用虎口挤出肉丸子
步骤7：将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右
步骤8：再捞出沥干水分
步骤9：锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒
步骤10：烧沸后加入丸子
步骤11：稍煮片刻后加入水淀粉勾芡
步骤12：最后撒上葱花即可出锅
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