油炸黄花鱼的家常做法 油炸黄花鱼的做法
油炸黄花鱼的家常做法
1.所有食材都准备好， 黄花鱼从冰箱里拿出来自然解冻后清洗干净备用。
2.清洗干净的黄花鱼用厨房纸擦干表面水分，用刀在小黄鱼表面和背部各划几刀，倒入1匙料酒和食用盐腌制1-2小时，让黄花鱼初步入味，因为我买的黄花鱼是商家给处理了，不需要自己再去除内脏， 如果家里买的是普通的黄花鱼要给小黄鱼去除内脏后再在黄花鱼表面和背部划几刀和倒入料酒和盐进行腌制。
3.碗中磕入3个鸡蛋倒入适量的干面粉，用筷子快速的搅拌成鸡蛋面糊备用。
4.另准备一个碗，碗中倒入适量的干面粉备用。
5.腌制好的黄花鱼正面和背面裹上一层面糊液再均匀裹上一层干面粉备用。
6.锅内倒入适量的食用油，烧热至5成热，放入弄好的小黄鱼，小火炸至一面定型后炸至另一面，直到炸至两面金黄盛出即可。
油炸酥脆黄花鱼的做法步骤
步骤 1：黄花鱼清洗干净，大概净重500克左右
步骤 2：用厨房纸吸掉些水份放入干净的大碗中，加入适量五香粉增香
步骤 3：再加入适量白胡椒粉
步骤 4：继续加入生姜粉去腥，因为有了生姜粉就免去切生姜了
步骤 5：最后再倒入二勺料酒，一勺生抽，将所有调味料均匀充分拌匀
步骤 6：加入洋葱碎一起拌匀盖保鲜膜放保险冷藏腌制一小时左右
步骤 7：腌制好的黄花鱼沥出料汁，均匀沾上干淀粉备用
步骤 8：热锅倒入100克食用油
步骤 9：至油温冒烟开中火，分批放入黄花鱼，炸至鱼定型后再翻面炸，炸至两面金黄起锅装盘，想要吃脆口感的可以复炸，油需要再都点可以复炸
步骤 10：炸好的黄花鱼充分撒上黑胡椒粉开吃
步骤 11：酥酥脆脆的，当菜，做小零食都可以
油炸黄花鱼的做法
黄花鱼1条（约500克）
盐适量
料酒适量
生姜适量
葱适量
干淀粉适量
鸡蛋1个
食用油适量
步骤：
将黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐和料酒腌制10分钟左右。
生姜切成片状，葱切成段状备用。
将干淀粉放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量清水搅拌均匀，调成糊状备用。
将腌制好的黄花鱼块沾上干淀粉糊，均匀裹上一层干淀粉。
热锅凉油，将黄花鱼块放入锅中，用中小火炸至金黄色捞出沥油备用。
锅中留少许底油，放入姜片和葱段爆香，加入适量盐和清水，烧开后加入炸好的黄花鱼块，翻炒均匀即可。
温馨提示：
炸黄花鱼时火不要太大，以免外焦里生。
炸好的黄花鱼块可以用厨房纸吸去多余的油脂，口感更佳。
炸好的黄花鱼块可以根据个人口味蘸酱食用，如辣椒酱、蒜泥酱等。
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