四川家常辣椒酱做法

家常菜谱2024-05-07阅读：0

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食材:小米辣10个、青线椒5个、红线椒6个、蒜2头、姜一块。

配料1:洋葱1个、葱几根、八角两个、香叶两片、花椒适量

配料2:糖一勺、盐一勺、生抽两勺、蚝油半勺、老抽一勺、辣椒面1勺

做法

①小米辣、线椒切好，蒜去皮，姜切片，分别放入佐料机搅碎，这个佐料机真的很好用，平时剁肉剁小料做饺子馅也是用它，最近用上瘾了，搭配的3个佐料碗可以用来做各种的酱料酱汁，或者打火锅的时候也可以直接当味碟来使用，很方便。

②然后锅里热油，倒入配料1全部食材炸至微微金黄捞起。

③再把佐料机打碎的辣椒放入，依次放入蒜末、配料2全部食材翻炒一分钟关火，搅拌均匀即可完成。

1、食材：大蒜1斤左右、青红辣椒少许、盐少许、蚝油少许、海鲜酱油少许。

2、先把大蒜去皮洗净再控干水分备用。

3、然后再用刀把大蒜剁碎蒜末状。

4、锅加多一点的底油，油热下入蒜末翻炒均匀。

5、然后再加入少许的蚝油、海鲜酱油、盐炒匀。

6、再加入切好的青红辣椒末翻炒均匀即可。

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