鲜竹笋的家常做法 鲜笋家常做法
鲜竹笋的家常做法
新鲜五花肉和咸五花肉清洗干净，切成块，焯一下水，冷水下锅，下入姜片去腥，大火煮开，转小火煮3分钟，关火出锅，出锅后把千张结放进焯肉的水中浸泡，能让千张结更软；
新鲜的春笋剥掉外壳，里面的笋肉白白嫩嫩的，把笋切成块之后焯水，冷水下锅，水开之后转小火煮1分钟，去除春笋的涩味；
所有食材都处理好之后，开始“笃”，鲜肉、咸肉和火腿片放在砂锅中，加入姜片，焯好水的春笋也放进去，加入多一点的清水，大火煮开，煮开之后撇去表面的浮沫，盖上盖子，转小火笃一个小时；
一个小时之后加入莴笋和千张结，大火煮开，转小火继续笃20分钟，关火出锅，完美没有多余的调料，口味咸鲜的腌笃鲜完成，汤白汁浓，笋清甜脆嫩
食材
鲜竹笋360克，
豌豆120克，
香菇40克，
辣椒90克，
青椒36克，盐适量，味精少许，淀粉1小匙，姜少许;
1：准备好适量的蔬菜。
2：切好所有蔬菜，
3：鲜竹笋下锅煮熟，
4：豌豆角煮熟。
5：1小匙淀粉、少许素味精、适量水调匀备用;
6：1汤匙油翻炒姜末、之后加入辣椒翻炒;
7：加入豌豆角、香菇、鲜竹笋翻炒，放入盐、最后倒入调制好的淀粉水拌匀就可以出锅了。
鲜笋家常做法
材料
五花肉350克，春笋3根，
辅料
冰糖10余粒，八角2颗，大葱1段、姜1块，料酒适量，酱油少许
1. 带皮五花肉切成2公分的小块；
2. 入凉水锅中煮开一分钟，捞出控干水份；
3. 春笋剥掉外皮，每根纵切、横切，分成四份；
4. 炒锅中倒少量油，小火，将冰糖融化，炒到有微微焦黄色；
5. 将五花肉、八角、姜块入锅中，不停地翻炒挂色；
6. 倒少许料酒、酱油，适量的热水、撒葱段，盖盖子，小火焖20分钟；
7. 春笋入凉水锅焯水；
8. 将春笋入肉锅中，加适量盐，小火焖炖到肉烂春笋熟即可。
主料：鸡半支，竹笋七支。
调料：盐、干贝素、花椒几颗、姜两片、葱几根打成结。
做法：
1、竹笋洗净切片，切片的厚薄可以随意！
2、锅里放适量水，烧开后倒入洗净的鸡块，再煮沸后打去浮沫。
3、加入生笋片、盐、花椒、姜、葱结烧开后转中小火慢慢炖到竹笋跟鸡肉熟。
4、起锅前加入干贝素，盛出一碗撒上葱花就可以了开吃了
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