自制月饼怎么做 自制月饼简单做法
自制月饼怎么做
月饼的做法步骤
步骤 1，将转化糖浆，玉米油，枧水会和在一起，加入面粉揉成团。
步骤 2，以每块是50克为例，面皮需要20克，馅料30克，建议做莲蓉蛋黄馅时，月饼总重最好是75克，莲蓉和蛋黄共重40即可。包好后用模子扣成形，烤箱上下火165度预热，中层烤6分钟，取出刷蛋液，刷好后再去烤箱，上下火165度烤20分钟。
步骤 3，烤箱上下火165度预热，中层烤6分钟，取出啥单位，刷蛋液，再回烤箱上下火165烤20分钟。
步骤 4，蛋液变色，证明月饼已经考好了，取出，晾凉，一般来说，月饼要等到48小时回油了才好吃。
步骤 5，蛋液不能刷太厚，太厚了会看不清花纹，
步骤 6，和面的时候千万不要加水和鸡蛋，否则面一起筋，压不出花纹。
1. 转化糖加枧水搅拌均匀放入花生油拌匀后加奶粉跟中筋面粉和匀！面粉吸水量不同自行加减！和好的面稍微粘手放冰箱冷藏半小时以上
2. 自己炒的豆沙跟枣泥，昨天做的枣泥的太甜了，所以炒点豆沙掺一起用
3. 豆沙跟枣泥1比1掺一起揉匀包入咸蛋黄半个揉成球状大概15克左右，面皮分好10克左右一个
4. 面皮压扁放入馅料，收口包住馅料放入模具中压
5. 一定要一次成型，第一个压了两下下面出来一块
6. 全部压制好厚，用喷壶喷一薄层水放入烤箱，中层上下火170度烤5分钟定型拿出刷蛋黄水再烤20分钟出锅即可
自制月饼简单做法
自制月饼做法较为简单。
1. 自制月饼相比于购买，可控因素更多，材料和口味更加丰富，可以自由调配。
2. 制作月饼的材料相对比较常见，在超市或者食品店购买就可以，容易取得。
3. 月饼不需要很高的烹调技能，制作过程也不会很复杂，只需按指令操作即可。
可以自由选择馅料，比如豆沙、冰皮、奶黄等等，也可以自己制作月饼的皮，可以为自己和家人朋友制作新鲜美味的月饼。
不仅能体现自己的烹饪技巧，也能增加人与人之间的感情。
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