糖醋排骨麽样做才好吃 糖醋排骨要怎样作才好吃
糖醋排骨麽样做才好吃
食材清单
排骨（中排最佳） 1斤 、 小葱 2根 、 姜 1块 、 蒜 适量 、 冰糖 一小把 、 八角 2个 、 白芝麻 装饰用 、 酱汁 下面步骤中 、 料酒 一勺
烹饪步骤
步骤1/12：准备材料
步骤2/12：葱姜蒜切一些。八角二个。
步骤3/12：排骨冷水下锅，放一勺料酒，几片姜。
步骤4/12：将排骨用大火焯水十分钟后捞出。
步骤5/12：准备酱汁：半勺老抽，一勺料酒，二勺香醋，三勺生抽，三勺白糖。
步骤6/12：热油炒冰糖，小火融化。火大糖容易焦，炒出来的菜会变苦。
步骤7/12：把冰糖化成酱油色。
步骤8/12：倒入排骨翻炒上色，放八角，葱姜蒜一起爆香。
步骤9/12：倒入调好的酱汁，先中火熬十来分钟。汤汁明显浓稠。
步骤10/12：然后，加入适量热水，水是排骨二倍。中小火炖半小时。
步骤11/12：待到汤汁浓稠时，再加入一勺白糖，继续收汁。待汤汁粘稠的均匀的裏在每一块排骨上就可以了。
最后一步
装盘洒上熟芝麻，浓油赤酱的糖醋排骨就做好了。
糖醋排骨要怎样作才好吃
食材清单
排骨（中排最佳） 1斤 、 小葱 2根 、 姜 1块 、 蒜 适量 、 冰糖 一小把 、 八角 2个 、 白芝麻 装饰用 、 酱汁 下面步骤中 、 料酒 一勺
烹饪步骤
步骤1/12：准备材料
步骤2/12：葱姜蒜切一些。八角二个。
步骤3/12：排骨冷水下锅，放一勺料酒，几片姜。
步骤4/12：将排骨用大火焯水十分钟后捞出。
步骤5/12：准备酱汁：半勺老抽，一勺料酒，二勺香醋，三勺生抽，三勺白糖。
步骤6/12：热油炒冰糖，小火融化。火大糖容易焦，炒出来的菜会变苦。
步骤7/12：把冰糖化成酱油色。
步骤8/12：倒入排骨翻炒上色，放八角，葱姜蒜一起爆香。
步骤9/12：倒入调好的酱汁，先中火熬十来分钟。汤汁明显浓稠。
步骤10/12：然后，加入适量热水，水是排骨二倍。中小火炖半小时。
步骤11/12：待到汤汁浓稠时，再加入一勺白糖，继续收汁。待汤汁粘稠的均匀的裏在每一块排骨上就可以了。
最后一步
装盘洒上熟芝麻，浓油赤酱的糖醋排骨就做好了。
1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。
糖醋排骨
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。
6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
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